Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

Согласен, другое. Но меня устраивает, осахаривает на ура. Я беру 10 кг пшеницы, мелю ее в муку и 5 кг этого солода. А о доставке? Мне сын забирает у них на складе, а я уже у него, когда в гости еду, или он привозит когда приезжает. Я беру сразу по 150 кг. Ихмо. Для меня это удобный вариант.

Sedoi, В таком варианте базара нет, удобно. А в других вариантах при небольших объемах, вероятно удобнее у Гиви тариться

Indi, Ну наверное. Нужно искать варианты, которые лично тебе удобнее. Но мы же не об этом, а о стоимости солода и сахара=))))

У Гиви удобно тариться. И солод хороший, и сразу помолотый и цена норм.

У Гиви удобно таритьсzhebelme, 23 Нояб. 15, 07:03

Кинь ссылочку на солод Гиви. Все время читаю про его солод, а сам не пробовал. Может имеет смысл попробовать.

[Солод]
Тока, чота он отправку временно заморозил.

Приветствую. Ни у кого не было опыта использования дрожжей Fermipan BROWN для ХОС?

Dark Messiah, Пользовал и на хос и на сахар-хорошие дрожжи ,но сейчас дороговато.

Тока, чота он отправку временно заморозил.zhebelme, 23 Нояб. 15, 08:24

А что Гиви удали тему? Что то не могу найти...

texnar, а сколько для ХОС на кг солода сыпал, 20 гр как обычные хп? А то у меня противоречивые сведения

Dark Messiah, 10 хватит

Rusa, Да удалили. И Илья сам ничего не написал по этому поводу.

Готовлю сегодня толи полуГОС, то ли ХОС с теплым стартом...
Кароче было так - разварил кукурузную крупу, не до готовности, задрался, на плите начала пригорать, поставил в духовку, ну распарилась, почти  до готовности, закаинул солод, размешал еле-еле, тяжко, укутал, оставил на ферментацию, завтре буду заливать водой с дрожжами.
Затор то всего 4 кг кукурузки + 2 кг солода как то тяжко получается, руками то.
Скажите конкретно - ХОС без ферментов работает али нет? Прочитав 10 стр. начальных - уяснил- чисто солод на ХОС - нормально, а вот солод + крахмальное сырьё - так и не понял...
Давайте шапку таки редактировать, шоб не рыскать по всем страницам в поиске истины )))

лучше бы последние 10 прочитал :-))

ХОС хорошо работает с мукой, лучше всего получается с пшеничной и рисовой. 1 кг солода на 4 кг крахмального сырья. Кукурузку всетаки лучше варить (муку мне достаточно просто залить кипятком).

Береш ДРЭЛ, вставляеш туда мешалку для краски, и все замечательно перемешивается за 5 минут, без напряга.

Шапку возьмусь редактировать (если Юра даст добро). Однако сначала хоть один-два затора сам сделаю.

Ну таки на утро- подкисание,ну нарушил рецептуру, до 80 градусов нагрел только, сначала начал греть на плите електрической, пригорает зараза, поставил в духовку (эмалевая кастрюля 16 л, влезла), времени не было, половина кукурузки разварилось где-то, ну думаю, остальное в процессе окрахмалится, всыпал солод, укутал, оставил на ночь, сегодня с утра - подкисание, снял верхний слой и в каналью.
Остальное разбулькал с амоксициллином (250 мг на кулерную бутыль, всего затор - 2 бутыли по 2 кг кукурузной крупы + 1 кг солода на бутыль), пакетик  7гр винных дрожжей (по 3,5 гр на бутыль) - не заводится. Через 3 часа сыпанул по паре столовых ложек сахара в каждую бутыль...
Вечером приехал - таки завелось, бум ждать.
P.S. изначально хотел делать ХОС, но чегото запИсал...

В соседней ветке:
[Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов]
тоже регулярно народ отписывается про "ХОС с теплым стартом" и тоже с печальной статистикой.
С одной стороны, и стерилизация сусла не проведена, с другой - нет возможности внести дрожжи и антибиотик сразу.

Предлагаю считать "ХОС с теплым стартом" национальным HD видом спорта.

В соседней ветке:
[Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов]
тоже регулярно народ отписывается про "ХОС с теплым стартом" и тоже с печальной статистикой.
С одной стороны, и стерилизация сусла не проведена, с другой - нет возможности внести дрожжи и антибиотик сразу.

Предлагаю считать "ХОС с теплым стартом" национальным HD видом спорта.
vdv, 08 Дек. 15, 04:04

Так оно видимо и есть, буду пробовать ХОС, хотя без ферментов, на солоде видимо тоже не очень...
Ну и сусловарочный котел простейший (металлопластиковую трубу в эмалированный бачок и к скороварке)забабахаю.

всем привет!подскажите  пожалуйста точную дозировку для холодного затора из белого солода без ферментов.везде разные данные по сухим дрожжам-от 1 до 10 граммов на 1 кг солода!я буду использовать саф -левюр.сколько нужно для 5кг солода?заранее спасибо!

50 грамм.