Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Сделал всё, как написано на первой странице. Вкус, запах всё понравилось. Вчера выпил граммов 200. Что то сегодня тяжеловато. Не похмелье, а на сердчишко давит. Такое было, когда на калине ставил. Не пойму от чего такой эфект может быть???

Может быть просто день такой, давление и тд и тп..? Я тут на днях поставил 6 литриков Латгальского...

Не пойму от чего такой эфект может быть???Викторович, 24 Февр. 12, 15:30

Так от выпитого

BAHEKFEO, а никто и не стремится имитировать коньяк ; Это просто название такое

Вот поставил 10 литров неделю назад, делаю все по каннонам, только самогон 2х кратного перегоно с промежуточной очисткой маслом рафинированным и потом фильтрация через уголь, делаю 40%. Друзя даже покупают , а сам уже месяца 3 ничего другово не пю, после Латгальского коньяка 0,5 светлое опянение и похмелья нету, только сушьняк не большой, рецепт суперский.

Обсуждение сахарного колера здесь: [Карамельный (сахарный) колер. Проблемы приготовления, использования, хранения.]

, а сам уже месяца 3 ничего другово не пю, после Латгальского коньяка 0,5 светлое опянение и похмелья нету, только сушьняк не большой, рецепт суперский.
Gogizz, 24 Февр. 12, 22:26

ДРУЖИЩЕ,не зацикливайся эксперементируй,напиток конечно замечательный,а главное простой,но твои напитки ждут тебя и все мы халявщики хороших рецептов.

Нильс, нельзя ли поподробнее "Влил 1/4часть ампулы глкозы -то что надо"..Что за глюкоза, в каких ампулах(дозировка) и ее действие? Это замена глицерина?
У меня уж почти неделю выстаивается 6 л Латгальского, скоро уж и фильтровать надо будет. 8 марта не за горами :-)

Можно.Заходишь в аптеку и просишь раствор глюкозы внутривенный.Раствор в ампулах.Вскрываешь,берёшь шприц или пипетку,набираешь раствор и капаешь в напиток,но осторожно т.к.можно пересластиь.Для начала считай или капли,или деления на шприце.Латгальский у меня прозрачный,попробую прицепить фотку,правда половину отлил,а потом только вспомнил,что хотел зафиксировать.Нет,потом.Надо инструкцию изучить

ожно.Заходишь в аптеку и просишь раствор глюкозы внутривенный.Раствор в ампулах.Вскрываешь,берёшь шприц или пипетку,набираешь раствор и капаешь в напиток,но осторожно т.к.можно пересластиь.Нильс, 27 Февр. 12, 17:20

Глюкозой для внутривенки 5% ?  Попробуй сперва ее на вкус, там всего 50 гр на литр, с одной ампулы-то вкус мало изменится.

Фруктозу юзайте.

"Фруктозу юзайте"... эт вместо сахара в рецепте применить?

"Фруктозу юзайте"... эт вместо сахара в рецепте применить?Victorovith, 27 Февр. 12, 18:03

Да, только вот с ней точно поосторожней (дозировку надо делать меньше в два раза), у нее сладость выше, а вкус мягче.

Спасибо,Николаевич! Попробую!

Мне не надо,что бы вкус менялся,он и так классный.Нужно было убрать жёсткость-убрал.Напиток стал питким.Сладость в настойке недолжно быть.

.Нужно было убрать жёсткость-убралНильс, 27 Февр. 12, 19:42

Я писал выше, как убирать жесткость без танцев с бубнами и растворения порошков. (что кора, что щепа- вымачивание перед применением)

Вот такой вариант еще

тыц [Конь в Пальто или Hennessy по Русски]

Жесткость самогона убирается при правильной подготовке (очистке) продукта перед настаиванием.

Перед настаиванием на вкус не пробую. А вот в процессе последнее время пробую постоянно и обнаружилось подтверждение ранее кем то сказанного:
- со временем латгальский становится мягче, через неделю настаивания был жесткий совсем, далее через каждые два дня становился заметно мягче. через две недели отфильтровал, возможно если бы подержать ещё умягчился бы.
Признаю, год назад пробовал латгальский пару раз ставить, не понравилось в обоих случаях никаким боком.
Недавно слил с бочки после вымачивания 10л сахарного, перегнал, и ничего лучше не придумал как проэкспериментировать ещё раз с латгальским.
Получилось очень съедобно. Выводы
- держать не менее 2-х недель
- если сэм пару месяцев перед использованием постоит в бочке, только на пользу.
- заменять кору щепой нельзя, со щепой напиток не тот и на мой вкус гораздо хуже.  

Сколько примерно по времени варишь,и примерное соотношение жидкости к древесине...

Джентельмены, беру свои слова назад постояло с месяцок и получился презанятнейший напиток от сахарного остались только воспоминания , прикольно блин,после Grants пошел как к себе домой при чем большая часть дегустаторов говорила что этот напиток гораздо интереснее

Попробовал прожаривать кору как рекомендовали. Цвет изумительный коньячный, но сильный привкус коры, стоит 10 дней. Правда после запаривания без собы под струей не промывал, может из-за этого привкус. Прежде кору только запаривал и такого сильного привкуса не было, но и цвет был слабенький.