Виски и не очень. Как сделать.

Хочется и в дыме не потерять и хвостов лишних не загонять в основное тело.Pavelk, 27 Февр. 23, 13:25

как много хвостов у тебя? одно дело, если 2-3 литра, другое 20.

с царгой без особого укрепленияPavelk, 27 Февр. 23, 12:58

знаю с укреплением или без... а без особого это как?
понимаю еще воздушное на шлеме. К чему я. Если есть малейшее укрепление, то хвосты потом идут вонючие. Плохо ловить их.

Точнее, сказать могут,Daniil, 27 Февр. 23, 13:30

не только лишь все

вчера на прямотоке хвосты мелассы перегонял многократным укреплением. Две баночки по 3л вообще без запаха хвостов. Потом баночка 1.5л с легким... я бы даже сказал чуть выше легкого запаха хвостов. Даже оставил ее на сутки с открытой крышкой. После выветривания на руке отчетливо слышно, но не сильно противно. И это крепость 92°. После чего отобрал еще 1.5 л. Но там уже точно только на колонну. Даже не буду смешивать со следующим перегоном мелассы. Этот противный хвостовой запах я везде услышу.
Так что если много хвостов, укрепи парой перегонок еще и потом в бочку можно.

Pavelk, я на своём оборудовании до 60 всегда дохожу. Это, с кольцеванием. В бочку, чуть надо хвостиков. А то, пустоват будет. Понизу. Не баланс. А, сколько? Это на любителя.

как много хвостов у тебя? одно дело, если 2-3 литра, другое 20.АлИвЕр, 27 Февр. 23, 13:48

Таких предхвостий я считаю будет прилично (2-2,5л), чтобы "подпортить" основное тело и увеличить срок выдержки из-за лишних кислот. Я уже обжигался с глубокими хвостами и не хочу лишнее время в бочке мариновать напиток. Понятно, что решать самому, но так и не понял, что говорит Ваш опыт? Дадут ли эти предхвостья лишний дым (сейчас или в процессе выдержки), а его и так мало, или только добавятся кислоты?

Дадут ли эти предхвостья лишний дым (сейчас или в процессе выдержки), а его и так мало, или только добавятся кислоты?Pavelk, 27 Февр. 23, 14:15

К хвостам "дым" усиливается, это однозначно. Лишний он или нет - это тебе решать.

Pavelk, я на своём оборудовании до 60 всегда дохожу. Это, с кольцеванием. В бочку, чуть надо хвостиков. А то, пустоват будет. Понизу. Не баланс. А, сколько? Это на любителя.Димакарел, 27 Февр. 23, 14:11

Не увидел ответ, спасибо, что и хотел услышать. И спасибо откликнувшимся.

Понятно, что решать самому, но так и не понялPavelk, 27 Февр. 23, 14:15

я же сказал... если гнать на прямотоке чистом, то хвосты можно отбирать и на 40-45. Они размазанные. Их почти не слышно. Если есть укрепление, то их слышно уже и на 80°. Капни на руку, дай выветриться спирту, потом только нюхай.

АлИвЕр, так шлем медный должен очень хорошую дефлегмацию давать, а это как не крути - укрепление

так шлем медный должен очень хорошую дефлегмацию давать, а это как не крути - укреплениеDizzJK, 27 Февр. 23, 16:09

Укрепление на шлеме у меня - менее 1 физической тарелки. Кто-то, наверное, на огромном шлеме, с воздушным охлаждением (как у Жени Полугарова), и на небольшой мощности, наверное, имеет укрепление сильнее.

Timmy, тогда не понятна суть шлема....

Timmy, тогда не понятна суть шлема...DizzJK, 27 Февр. 23, 16:36

Ну, суть шлема - не максимально укрепить, а обеспечить парциальную дефлегмацию. Для максимального укрепления есть тарельчатые, насадочные, плёночные и т.д. колонны

так шлем медный должен очень хорошую дефлегмацию давать, а это как не крути - укреплениеDizzJK, 27 Февр. 23, 16:09

конечно есть укрепление. Я и не утверждал обратное. Это прекрасно видно в конце перегона на крепости в струе и температуре в кубе.

и на небольшой мощности, наверное, имеет укрепление сильнееTimmy, 27 Февр. 23, 16:28

я даже головы отбираю почти на покапельно. Но это вначале. Просто чтобы определить, есть ли там вообще головы. Как не крути, но шлем расставляет все компоненты по Крект. Даже слышно скапывание в куб. Ну а дальше увеличение отбора до рабочей. Кто на что горазд.

для начала смените свои этажерки на нормальные дистилляторыBotanik, 27 Февр. 23, 22:04

это ты свой имеешь в виду?

каждый кулик свое болото хвалит... ты отстал от жизни... я уже давно выкладывал свою конструкцию. А вот в отличии от тебя, у меня объем меди раза в три больше. Поэтому и крепость выходит 84°, после

простой двойной дистилляцииBotanik, 27 Февр. 23, 22:04

Поэтому и крепость выходит 84°АлИвЕр, 27 Февр. 23, 22:33

Это суммарная (не в моменте, а в общем объёме перегнанного тела)? А сырец какой крепости?

Это суммарнаяTimmy, 27 Февр. 23, 22:56

да... но больше к виноградной относится. На бурбоне было градуса на три меньше. СС не измеряю никогда. Я и первый перегон гоню на одинаковой меди. Объемом литров в 30.

Если сырец в районе 30%, а показатель дефлегмации аламбика находится в диапазоне, ну, например, шарантских аламбиков, то начальная крепость дистиллята должна быть около 82%. Начальная.
А тут итоговая (общая) получается выше, чем начальная на классике.
Тоже имеет место быть, но укрепление значительно сильнее, чем принято для аламбика.

На днях сгонял первые отходы 31% (это то, что кольцуют, мной перегоняемое отдельно). Тело в итоге 73,3% (брал до 60% в струе).
Как вам такой илонмаск?Botanik, 27 Февр. 23, 23:11

Олег, показатель дефлегмации примерно равен таковому у шарантских аламбиков

Поэтому и крепость выходит 84°АлИвЕр, 27 Февр. 23, 22:33

Это много. Я редко соглашаюсь с данным участником, но в плане 68-72° он прав. Так получается баланс.

Как вам такой илонмаск?Botanik, 27 Февр. 23, 23:11

на аламбике всегда такой илонмаск))

У меня СС в районе 40%. На бурбоне средняя вышла в районе 82%
На солоде немного меньше.
Я к чему, у меня стоит стеклянная царга с колечками и сейчас заменил нержовую клюшку на медь, гоню в гараже, там в районе 10С. Так дикой флегмы стало в раза в 3 больше... А я представляю, если бы была луковица...

А я представляю, если бы была луковица...DizzJK, 28 Февр. 23, 06:29

вот такая луковица. Ну и температура, возможно, чуть поболее. Ну и, естественно, отбор чуть более литра в час, а к хвостам могу и меньше брать. И да... самое главное... заканчиваю отбор тела на 70 ти не меньше. Могу и выше. Хвосты на укрепление. Свою балалайку я уже выкладывал не раз.