Виски и не очень. Как сделать.

И тоже ради эксперимента добавил белого винца в "кавальдос" при разбавлении до питейной крепости, ну так чутка. Кислинка заметная появилась. Не понравилось. Больше не добавляю.Комэск, 07 Авг. 23, 07:14

Вот это неожиданность! А чего не портвейн, не херес или не пиво, например? Все французские кальвадосники же веками льют всё подряд в свои бочки.

У меня кисляк получался, когда попробовал сбродить винными дрожжами. Еле избавился после 4-х перегонок.Mr_Greg, 04 Авг. 23, 16:39

Может просто винные заглохли и брага прокисла? Как я понимаю кислый вкус от прокисшей браги передастся дисту в какой-то части, если гнать напрямую без колонны.

брага прокислаSamrun, 08 Авг. 23, 14:48

Маловероятно. Это был мой первый затор. Затор кипятился, и все пароноидально дезинфицировался, бродилось с гидрозатвором.

clandestin, типа подъебнул меня... А вот захотелось, такой у меня аргумент. А че там лягушатники льют в свой напиток то мне не ведомо, ибо не угощали. А верить на слово в наше время это не комильфо...

А сколько было в бочке и сколько добавлял?Samrun, 07 Авг. 23, 12:07

20-ка от Чайки. Трезвым добавлял грамм 150 испанского сухого хереса и грамм 100 белого сухого. Пьяным тоже добавлял, но за количество не поручусь :-)

Пьяным тоже добавлял, но за количество не поручусь :-)dmitry_el, 10 Авг. 23, 18:47

Надо жене ключи от подвала с бочками отдавать, чтобы по пьяне туда не шариться ))

Коллеги, тут рассылка пришла, кто нибудь пробовал такой виски?
Heriose Le Classic
Heriose Le Petit Tourbé

Heriose производит семья Буано, ведущая свою историю с 1640-го года. Они стремились к созданию 100% французского виски, и им это удалось с помощью французского солода, который выращивается в долинах Луары, Шампань-Арденны, Лотарингии и Бургундии.
Ещё одна интересная деталь производства Heriose — это двойная дистилляция в шарантских перегонных кубах. Этот процесс позволяет создавать спирты с более глубоким, насыщенным и сложным вкусом. Выдержка происходит в бочках из-под бурбона около 4 лёт в коммуне Анжак Шампань

На рекламу похоже
У французов так себе виски.
Зачем им?
Солод из долины Луары, когда там виноград растёт!
Они руку на винограде набили им зерно без нужды.
А тут ещё с 1640 года

Они руку на винограде набили им зерно без нужды.Flokpulman, 14 Авг. 23, 22:01

Расширение ассортимента. Есть бренд, под ним можно и виски, и ром продавать. В роликах про французские винокурни показывали - покупают спирты, купажист доводит их до ума, разливают много видов продукции, кроме коньяка.

Расширение ассортимента. Есть бренд, под ним можно и виски, и ром продаватьDaniil, 14 Авг. 23, 22:34

Типа пришёл на почту отправить нью мейк на ГХ а там можно и тушёнку и лимонад с конфетами купить А в Сбербанке можно и посылочку получить. Копеечка к копеечке.

Христофор Колумб, можно добавить, что и с бочками из под различных вин у них проблем нет, а это расширение возможностей для творчества имхо.

и с бочками из под различных вин у них проблем нет, а это расширение возможностей для творчества имхо.sblack, 15 Авг. 23, 16:40

Творчество на втором плане, а вот наличие развитого бондарного производства и огромного количества разных бочек - большой плюс.

Бочки из-под сухого красного дают своеобразный результат, я бы не назвал его выдающимся. После хереса, мадеры, портвейна - гораздо интереснее.

Бочки из-под сухого красного дают своеобразный результат, я бы не назвал его выдающимся. После хереса, мадеры, портвейна - гораздо интереснее.oleg_v_v, 15 Авг. 23, 20:37

В любом случае самые сладкие скупают шотландские скауты. А в Россию - второй сорт не брак.
И тем не менее у меня , испанки , из под ХЗ какого вина , на последней было написано - Педро Хименос , дают на голову лучший результат , чем разной степени обожженые кавказцы.

Педро ХименосGabriel 61, 15 Авг. 23, 21:37

ну, так этот производитель делает неплохие хересы, грешно после них быть плохому вискарю...

Gabriel 61, "кавказцы" сопоставимого объема?

ну, так этот производитель делает неплохие хересы, грешно после них быть плохому вискарю...Тарас, 15 Авг. 23, 21:43

Видишь ли ,Педро Хименес , это всего лишь сорт винограда.

Добавлено через 9мин.:

Gabriel 61, "кавказцы" сопоставимого объема?oleg_v_v, 15 Авг. 23, 23:42

100 литров против 225 , есть нюансы , конечно . Для меня самый большой недостаток - запах жареных семечек , даже при средней обжарке , который снижается за три года , но полностью не проходит. Возможно , что заливка вина на пару лет преобразует этот запах . Поэтому к кавказскому дубу нет претензий , но новый кавказец для виски хуже испанки из под вина. ИМХО.

Gabriel 61, меня в сыром кавказском дубе больше добивает запах маринада для огурцов. Есть несколько бочек из выдержанного дуба, хорошо работают, даже новые. 5 лет и никаких "буратин" и прочего, при этом 50л объем. После сухого вина дают в любом случае определенные нотки напитку, не всегда в тему виски. Я к ним тоже претензий не имею, но бочки из под сладких крепких вин на мой вкус лучшее.

Для меня самый большой недостаток - запах жареных семечек , даже при средней обжарке ,Gabriel 61, 16 Авг. 23, 21:24

Да, к сожалению, бондари изготовляя бочку и производя обжиг абсолютно безразличны к ароматам и вкусам которые эта бочка выдает. Главное! когда читаешь отзывы и впечатления коллег от бочки - это течет! или НЕ течет!
Я попытался поговорить с хорошим! бондарем о том какие ароматы я бы хотел получить от бочки и стал говорить про прожарку... обжиг. По итогу сказали: -Бери что есть!
В этом и есть различие бочек забугорных и СНГ.

Добавлено через 1мин.:

бочки из под сладких крепких вин на мой вкус лучшее.oleg_v_v, 16 Авг. 23, 21:51

Да, они дают глубину и баланс вкуса.

Ни какой романтики. Просто сахар.