Виски и не очень. Как сделать.

Не будет брага пердухом отдавать??Нищий, 22 Янв. 24, 15:32

Ты имеешь в виду, что когда одни дрожжи начнут "колотить" другие, то вторые пердеть начнут от страха и боли.))
Ну а если серьезно, то раньше промышленники смешивали пивные дрожжи с винными или спиртовыми. Но это было раньше. Сейчас дрожжам особое внимание и пивные идут мимо кассы. Попробуй в трехлитровой банке сбродить. Если запустится брага после остановки, то антагонизма нет - по киллер фактору проходят. Выделение сероводорода и совместимость дрожжей, немного разные вещи.

2:когда пивные начнут оседать добавить чуть воронежских/бекмайи чтобы подъелиНищий, 22 Янв. 24, 15:32

скорее всего не заведутся, так как уже спирт будет в браге и только сложные сахара остались. Если и будут чуть коптить, то только какашек
Так что первый вариант, может не так все страшно будет

jhonny2, Брага будет некрепкая т.к. плотность сусла 11-12. Затирал на 58-60,сложных сахаров быть не должно...
В любом случае банка уже булькает, скоро будем посмотреть)

Добавлено через 4дн. 23ч. 60мин.:

В общем, за четверо суток cs31 сожрали весь сахар в ноль.

Не ожидал от них.. На всякий случай внёс 2гр. бекмайи, но они поплавали-поплавали и легли на дно.
Брага - вкусная, запах приятный, похожа на пиво. СС пахнет намного лучше, чем на хлебопеках. Эфирка интересная: осенние яблоки какие то, еще что то непонятное, хвостами воняет меньше.
Эксперимент, думаю, удался.

Раньше, когда пытался получить что то толковое по красной схеме, под конец перегона браги сырец бывал сладковатый, сейчас по белой такого нет.
Можно ли ньюмэйк изготовить чтоб присутствовала сладость а не только горчинка?

Ребят подскажите что я делаю не так. Крайний раз таки поставил солодовую брагу. Осахарилась супер, выход получился 340мл. АС. Конфигурация была диоптр и царга 20 см. В царге РПН медная и самодельные пружинки из медных проводов, пружинки крупные. На втором перегоне поставил медную царгу 50 см и опять же диоптр с мини царгой забитой все той же РПН и пружинками, считай прямоток. Сс разбавил до 20%( изначально крепость 32). Начал отбирать головы, в головах изначально явный головной запах, а после на ладонях остаётся жёсткий запах изоамила. Отбирая головы запах изоамила становился меньше, но когда перешёл к телу запах не ушёл. Головы отбирал с запасом, так как запах не нравился. А когда тело разбавил до питейной крепости получил изоамиловый ад.
Год назад пробовал перегонять кукурузный сс, но на короткой царге с узлом по жидкости и результат был такой же.
Так вот в чем мой косяк технологии? Неужели выход только в методе Габриэля?
В целом скажу, что после опыта с ректификацией изоамил я чую везде: в шампанском, коньяке. И даже однажды угощали Блек лейблом, ощущение было что я выпил кубовый остаток после ректа в который добавили жидкий дым.

И даже однажды угощали Блек лейблом, ощущение было что я выпил кубовый остаток после ректа в который добавили жидкий дым.TomasGoltsman, 18 Февр. 24, 10:04

TomasGoltsman, тебе только дегустатором работать с двоим собачьим чутьем.)

В целом скажу, что после опыта с ректификацией изоамил я чую везде: в шампанском, коньяке. И дажеTomasGoltsman, 18 Февр. 24, 10:04

Лечиться может надо? Шучу, извини.
Зачем тебе делать дистилляты? Обрати внимание на ГОСТы. Там без альдегидов и сивухи никак.
Может продолжить заниматься ректификацией?

тебе только дегустаторомAleksandr_DD, 18 Февр. 24, 10:44

😁спасибо, подумаю над сменой деятельности.

Добавлено через 5мин.:

Там без альдегидов и сивухи никак.msergey, 18 Февр. 24, 11:25

То есть дело в моём чутье? Просто в технике прямотока конечно есть разные нюансы и методы, но мне кажется что совсем уж накосячить тяжело.

но мне кажется что совсем уж накосячить тяжелоTomasGoltsman, 18 Февр. 24, 11:38

Накосячить можно при изготовлении браги. При изготовлении черной метки тоже накосячили?) Правда, не всем дымники заходят.

При изготовлении черной метки тоже накосячили?)Aleksandr_DD, 18 Февр. 24, 12:03

Что есть чёрная метка?

Что есть чёрная метка?TomasGoltsman, 18 Февр. 24, 12:08

Блек лабель этот ваш, в переводе на русский.

Блек лабельCrabe, 18 Февр. 24, 12:11

Понял, ну звучит логично. Значит у меня в подпорках изоамил отпечатался.

TomasGoltsman, виски не бывает без ИА и ЭАФ, даже зерновой с колонны. По Габриэлю будет чище, но всё равно ИА останется. Если ты его чувствуешь в вине, то не спасет этот метод. Просто дистилляты не твоё, значит.

Головы отбирал с запасом, так как запах не нравился.TomasGoltsman, 18 Февр. 24, 10:04

Уж не каплями ли отбирал?

после опыта с ректификацией изоамил я чую вездеTomasGoltsman, 18 Февр. 24, 10:04

Ужас какой...Получается-занятие ректификацией погубило потенциального дистиллера? (((

Если очень не нравится изоамилол то можно попробовать НДРФ градусов до 85% на первом перегоне и второй дробный перегон. Ну а вообще какой смысл делать виски если он не нравится ?

Уж не каплями ли отбирал?Нищий, 18 Февр. 24, 13:10

Не, тему прямотока чуть покурил перед перегоном. Отбирал тонкой струйкой.

Добавлено через 2мин.:

какой смысл делать виски если он не нравится ?dee, 18 Февр. 24, 13:10

В планах. Было сделать что то типа хлебного вина, без выдержки.

Добавлено через 2мин.:

Получается-занятие ректификацией погубило потенциального дистиллера?Нищий, 18 Февр. 24, 13:10

Я отчётливо помню как по незнанию открыл перегонный куб после первой ректификации и как квартира наполнилась зловонием. Были даже мысли что я плохо помыл насадку или царги и что это запах промышленной смазки.

В планах. Было сделать что то типа хлебного вина, без выдержки.TomasGoltsman, 18 Февр. 24, 13:23

Предлагаю лайфхак. Делаешь чистый зерновой спирт и немного зернового/солодового дистиллята. Добавляешь дистиллят в спирт в пропорции 1/10 в малом объеме, например 50мл. Пробуешь. И так добавляешь дист до тех пор, пока не начинаешь чувствовать неприятное. Запоминаешь пропорции, при которых было приемлемо и смешиваешь весь необходимый объем. Получается эрзац ХВ. Через пол года отдыха в стекле будет уже +- хорошо.

тему прямотока чуть покурил перед перегоном. Отбирал тонкой струйкой.TomasGoltsman, 18 Февр. 24, 13:23

Тема прямотока не в тонкой струйке, а в том, что ты сильно зависишь от наброженного в браге, почти никак не влияешь на сивуху. Поэтому нужно обратить внимание на брожение.

Предлагаю лайфхакoleg_v_v, 18 Февр. 24, 13:33

Вот это однозначно интересная метода, спасибо мил человек.

Добавлено через 4мин.:

от наброженного в брагеDaniil, 18 Февр. 24, 13:40

Вот тему браги не особо покурил. Из косяков в моей браге это гм 1к3,4(думаю нужно делать минимум 1к4), и перегонял по Красной, но перегонял всё, даже с осадка не сливал.

TomasGoltsman, вот с этого и начни , с гидромодуля