Виски и не очень. Как сделать.

У  меня больше месяца СС зерновой не застаивался. За месяц ничего с ним не происходит. За больший срок, думаю, тоже ничего не случится. На то он и СС. Это же не брага, киснуть нечему.
И не нюхай ты его, запахан у зернового после первого перегона так себе, дюже он вонючий, особенно с кукурузой. Во всяком случае у меня такой получается. Да и ни о чем это не говорит. Настоящий зерновой запах начинает проявляться, как минимум, после второй дробной перегонки с "нежадным" отбором.

Да, кстати, в продолжение предыдущих постов. Начал в банках слегка проявляться запах креозота. Юр (Gabriel 61), спасибо за совет, я, в принципе, так и понял уже. В следующий раз буду "вонючку" при второй дробной добавлять.

Если в высококачественный 42% самогон положить дубовую щепу, что будет?

Извините за дилетантский вопрос.

Вадим Пузанов, Если щепа достойная и правильная, будет самогон с цветом виски и вкусом,,, что отдаст щепа. Почти виски.

Щас заклюют. 
[Поиск: щепа дубовая]

Вадим Пузанов, Если щепа достойная и правильная, будет самогон с цветом виски и вкусом,,, что отдаст щепа. Почти виски.
slavo4ka, 11 Апр. 13, 19:03

Скажи, сколько её класть на пол литра или на литр, примерно.

4г/л готового продукта

4г/л готового продукта
Тимур, 11 Апр. 13, 20:28

Как подготавливать щепу. Сколько варить, жарить и т.д.

Вадим Пузанов, Лара66 тебе ссылок подкинула - уйму!

Вадим Пузанов, здесь mjStоrm подробно описал: [Рецепты фруктовых и ягодных бренди и настоек. МАЙН КАМПФ. Страница 5]

Вадим Пузанов, Лара66 тебе ссылок подкинула - уйму!
MagadaneЦ, 11 Апр. 13, 23:26

Я видел

Ох, и тяжёлая эта работа, читать форум.

Поправьте меня если я чего не так понял насчёт виски.

В высококачественный самогон кладём дубовую щепу, из расчёта 4г на литр.

Теперь об приготовлении щепы.
1) Вымачиваем сутки, меняя воду периодически.
2) Пропариваем над паром часа 3 (друшлаг, к примеру, над кипящей водой), периодически сливая воду и наливая новую.
3) В духовку, часа на 3, температура 150* до появления специфического запаха.
4) Настаиваем недели 2, больше не имеет смысла, так как все вещества из щепы перешли в напиток.

Правильно??

Правильно??Вадим Пузанов, 12 Апр. 13, 13:10

Как для имитации,то скорей ДА))

Вадим Пузанов, Володю потревожь - очень много делал и щепу сам готовит. правильную!

4) Настаиваем недели 2, больше не имеет смысла, так как все вещества из щепы перешли в напиток.Вадим Пузанов, 12 Апр. 13, 15:10

Я держу весь срок (год и больше, через две недели только чуть желтеет, а нормальный цвет через пару месяцев только), периодически проветривая (открываю крышку и даю подышать, а лучше доставать щепу, подсушивать и обратно, но... лень и потери).

Ох, и тяжёлая эта работа, читать форум.

Поправьте меня если я чего не так понял насчёт виски.

В высококачественный самогон кладём дубовую щепу, из расчёта 4г на литр.


4) Настаиваем недели 2, больше не имеет смысла, так как все вещества из щепы перешли в напиток.

Правильно??
Вадим Пузанов, 12 Апр. 13, 13:10

Вот тут совсем не однозначно. Бывает что первый настой отдает плинтусом и только последующие раскрываются.

насчёт виски.
В высококачественный самогонВадим Пузанов, 12 Апр. 13, 13:10

Если высококачественный самогон солодовый или на худой конец зерновой, то да.
А если сахарный, то

Как для имитации,то скорей ДА))Cедьмой, 12 Апр. 13, 13:49

Благодарности розданы, спасибо всем.

Конечно для имитации. Меня пугает только как он будет на вкус. Что значит отдаёт плинтусом. Самогон пока что сахарный на диких дрожжах пшеницы.

Уважаемые спецы, что нужно изменить, с Вашей точки зрения в моём рецепте (почерпнутым, кстати, после переработки материалов, с нашего форума)
Я просто убрал всякие сюси-пуси и оставил только суть, причём её несколько усреднил.

Что значит отдаёт плинтусом.Вадим Пузанов, 12 Апр. 13, 14:15

Это надо пробовать чтоб понять))) Дровами-досками, в общем столярным цехом.

Заливайте щепки, и через неделю-другую начинайте пробовать (все зависит от степени обжарки). Если что-то во вкусе начинает смущать, переливайте в стекло и пусть там достаивается..
Пробовать, естественно, самогон, а не щепки. Великий, могучий русский язык..

Пробовать, естественно, самогон, а не щепки.Лара66, 12 Апр. 13, 14:18

Лара, привет.
Скажи, как интенсивно нужно обжарить, с твоей точки зрения. Плита газовая Гефест, духовка в ней.
Я чего спрашиваю. Кто-то аж до дыма прожаривает.