Виски и не очень. Как сделать.

7721, Похоже ты не понял пока физику процесса.  Есть второй дробный на дистилляторе для бочки. Конечно же если всё правильно сделано. И есть отходы в виде хвостов, это то что ниже 60% в струе. Если их перерабатывать так же на дистилляторе(касается только зерновых), то будет г@вно(может и резко я описал, но на зерне так не практикую. Хотя для винограда это делаю и получается!!!). А вот при не полной ректификации на 375 получается вполне себе питейно. Ну или купажно.
зы: Выводы на основе только личного опыта.

И есть отходы в виде хвостов, это то что ниже 60% в струеKolew, 03 Янв. 19, 15:22

Аналогично и я с ними поступаю. Но вот дист с прямотока и с копачковой сравнивать?Абсолютно противоположно.Первый с полным букетом,а второй

Ни кислот, ни изоамилола.Kolew, 03 Янв. 19, 15:06

7721, Речь про отходы. Это как? Хвосты от зерна на дистилляторе для меня не очень(((

Речь про отходы. Это как?Kolew, 03 Янв. 19, 15:44

Верно,но не корректно сравнивать отжим хвостов на колонне,с...

Получаю практически такой же продукт как и при первой дробной перегонке на простом дистилляторе.Kolew, 03 Янв. 19, 15:06

Согласен?

И есть отходы в виде хвостов, это то что ниже 60% в струе. Если их перерабатывать так же на дистилляторе(касается только зерновых), то будет г@вноKolew, 03 Янв. 19, 15:22

    Поскольку название темы позволяет в ней обсуждать и виски и не очень, то понятно можно описывать любые способы. Мне интересен классический виски, там хвосты и головы кольцуют, получается вкусно (на мой взгляд). Про не очень мне и интересно не очень. Не смогу к сожалению поддержать разговор.

Хвосты от зерна на дистилляторе для меня не очень(((Kolew, 03 Янв. 19, 15:44

Нормально выходят,я их ОтГабриэливаю,когда в избытке время и количество,этих самых хвостов,типа ординар на ХВ или эрзац висковый,тока в последний надо сивухи чуток и голов од диста добавить,для аутентичности  

Рассуждать о классике кольцевания можно только попробовав. Я вот лично пришёл к выводу что лучше собирать  и перегонять отдельно. Для зерна отходы на колонне, для винограда и абрикоса первые отходы на дистилляторе, вторые на колонне. Это не призыв. Только личный опыт. Слепо не держусь за устав как пьяный за забор. Кто знает тот понял)))

Kolew, если гнать по классике и не кольцевать хотя бы хвосты, то концентрация сивухи в продукте увеличивается где-то в полтора раза.

oleg_v_v,Вот тут то колонна и помогает.  Для зерновых  перерабатываю отходы всего один раз. Для фрукты два раза. Всё чистенько. Опять же при соблюдении режима нагрев/отбор.

Вот тут то колонна и помогает.Kolew, 03 Янв. 19, 16:07

Ты не понял. Если гнать виски по классике на прямотоке и при этом хвосты не кольцевать, то у тебя в полученном виски будет повышенная концентрация промежуточных фракций. Хвосты - это не отходы, а часть чистого тела следующего погона, в них нет практически промежуточных. Убирая их как "отходы", ты делаешь будущий виски более сивушным.

Убирая их как "отходы", ты делаешь будущий виски более сивушным.oleg_v_v, 03 Янв. 19, 16:18

Не виски. А зерновой спирт для купажа со следующим виски. Или для зерновой водки, что чаще. Повторю, всё чистенько при соблюдении баланса нагрев\отбор. А кольцевание - это размазывание г@вна по площади. Не заметно, но эффективно)))

Kolew, я с тобой спорить не собираюсь ибо бесполезно. Просто прими как факт.

oleg_v_v, Просто у нас с тобой факты разные, а спорить и доказывать бесполезно. Главное чтоб бухло получалось зачётное

.

Хвосты - это не отходы, а часть чистого тела следующего погона, в них нет практически промежуточных.oleg_v_v, 03 Янв. 19, 16:18

С этим согласен полностью. Но для себя принял более удобную для себя методу работы с этим сырьём. Терминология дело относительное. Я привык называть вещи своими именами. Но по большому счёту при определённом подходе это становится тем что ты говоришь.

Про не очень мне и интересно не очень. Не смогу к сожалению поддержать разговор.Urajan, 03 Янв. 19, 15:52

сегодня от жены пиZдюлей получил. Поломал мясорубку Борк... 20 тыщ... редуктору кранты. Молол солод. Это она накаркала. Говорила ведь поломаешь 

Пришлось снег с Зубра сметать.

 Всем ПРИВЕТ.Колеги  можите подсказать для приготовления виски  в какое количество воды надо засыпать 6 кг солода (германия ) и какая температура должна быть воды при засыпи солода и сколько по времени надо выдерживать для осаховариния солода ?

сегодня от жены пиZдюлей получил. Поломал мясорубку Борк... 20 тыщ... редуктору кранты. Молол солод.АлИвЕр, 03 Янв. 19, 17:16

Первую , что ли? 
Ну нах , отказался я от зеленого. Две сломал. 
Дешевле дорогой купить.
А редуктор , мне кажется , можно найти.

Всем ПРИВЕТ.Колеги  можите подсказать для приготовления виски   в какое количество воды надо засыпать 6 кг солода (германия ) и какая температура должна быть воды при засыпи солода и сколько по времени надо выдерживать для осаховариния солода ?123sss, 03 Янв. 19, 18:22

Ну и просьбы... с такими вопросами... наверное лучше сначала матчасть поизучать надо самостоятельно..., это не «просто добавь воды» иполучай Yupi, Invite и Zuko😀🚰[Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)] ну и поповоду "осаховариния" [Список терминов и сокращений, принятых на форуме]

мне не нужен список терминов  . можите написать какая должна быть температура воды при засыпи солода и сколько времени нужно выдерживать для осаховариня солода ?

123sss, 15 литров воды 70*С , 6 кг солода , должен попасть в темп. 62-64*С , если не попал , то догрей на плите , или охлади водой . Укутай одеялом , подержи пару часов . можно помешать через час и проверить температуру , чтоб была в пределах 62-64* . доливаешь воды ещё 10 литров , если попал в темп. 30-36*С . то задаешь дрожжи , если нет , то на балкон и потом дрожжи .

Ну нах , отказался я от зеленого. Две сломал.Gabriel 61, 03 Янв. 19, 19:33

так в том то и дело, что сухой. Копченый. На первом же кг сломалась... а зеленый молол на ура

А редуктор , мне кажется , можно найтиGabriel 61, 03 Янв. 19, 19:33

да уже почти нашел. Стоит то и не дорого. Осталось узнать скока в сервисном центре мне за него заломят. http://vaprom.ru/...orubki_Bork.htm
https://ru.aliexpress.com/...sAbTest=ae803_3
цену узнал на случай того, если явно разводить начнут.