Виски и не очень. Как сделать.

Сейчас беру бочки не меньше полтиника и 3 года нос даже не суюVitaliyNK, 05 Февр. 19, 16:59

А как будет обстоять дело с прожорливостью ангелов?

А как будет обстоять дело с прожорливостью ангелов?Ромуальдович, 05 Февр. 19, 17:03

Чем больше бочка, тем меньше жрут.
Сейчас глянул, за 1 год литра 3 сожрали и то не факт. Скорее всего спиртуозность поднилась.
У меня в квартире всегда так- сливаю более спиртуозное.
Ну пусть сожрут максимум 15 литров с 55% заливкой.
Получается что я солью 35 литров, но уже 60 % напитка.
Разбавляю до 45% и выдерживаю еще 2-3 месяца.
Все равно выходит полная бочка, 50 литров отличного бурбончика))
Это всяко лучше чем в 10 ке выдерживать

На предстоящей встрече самогонщиков, у нас в городе угощу, бурбоном 1,5 года в 20 ке американской.VitaliyNK, 05 Февр. 19, 16:59

Интересно будет попробовать... недавно дегустировал Woodford Reserve 6 лет. Тело совершенно никакое! Бочка - прекрасна!

Просто тут уже можно и пить потихоньку и выдержать дальше до 4 лет.
Я за год 50 ку не выпью))

Добавлено через 2мин.:

Интересно будет попробовать... недавно дегустировал Woodford Reserve 6 лет. Тело совершенно никакое! Бочка - прекрасна!Ромуальдович, 05 Февр. 19, 17:16

Надо попробывать.
У меня и тело и аромат есть.
Бурбон гнал до 35% в струе. Уже 100 раз Укропчику спасибо сказал, что уговорил меня на прямоток до 35% в струе)))

Добавлено через 8мин.:

Блин, тема Виски, всё молчу)))

Укропчику спасибо сказал, что уговорил меня на прямоток до 35% в струе)))VitaliyNK, 05 Февр. 19, 17:17

Исходник как осахаривал?

ГОС, солод Виенна, Бельгия.
Кукуруза Краснодарская, супер отличная, аромат и выход просто фантастика.
Гидромодуль 1:5
Отбор голов с браги с 180 литров 3 литра голов.
2 перегон 10% голов, до 35% в струе, с чуток открытым дефом после 45% в струе.
В теме бурбон есть всё.

VitaliyNK,а бочки из белого где брал?

Бочку друг, с Нью-Йорка отправлял. Доставка Диэчел дороже самой бочки(((

Вопрос. Отогнал по 1му разу пшеничный, и ячменно-ржаной дистилляты.
Но в сумме оказалось мало для перегонки по отдельности. Чтобы не ставить еще по аналогичному затору -
можно это все слить вместе?

Не делал ли кто одновременно пшенично-ячменно-ржаное виски? (продукт пойдет на щепу)
Получится чтото питкое или полный зашквар?

Нормально все получится. Если нет заморочки по рецепту определённому,то миксуй как хочешь.

Noiseman, миксуют даже зерновой и сахарный СЭМы. Получается некошерно но вполне съедобно.
А уж чисто зерновые можно и подавно.

Спасибо! По процентам у меня получится 50% пшеницы 25% ячменя 25% ржи.

Noiseman, Пробовал так, получилось неплохо. Щепы клал изначально 1,5 г/л. Ставил 7 л. К сожалению, не удалось выдержать даже месяц. На 22-й день уже выхлебали.

Получится чтото питкое или полный зашквар?Noiseman, 14 Февр. 19, 13:26

Смотря как сделать))) У меня такой микс уже год в тридцатке плещется. Состав - по трети всех трёх зерновых. Вот только начали пить водку из отходов от этого микса. Вкуснее пока я не пил. Правда в водке ещё и рис присутствует. Замиксовал его на этапе обработки водки.

Хорошая новость! А то я одновременно еще тестирую влияние воды. До этого ставил на отстоянной водопроводной,
теперь - из обратного осмоса вода. Мяяягкая... У водопроводной жесткость 230 по TDS-метру, после умягчения через кувшин - 140 (на такой тоже ставил, вроде бы лучше, но может из-за нюансов затора/перегонки, а после осмоса прибор показывает 7 (семь).

Вопрос по вкусовым ощущениям.
Аромат - приятный, насыщенный, многокомпонентный ( цветы,трава,цитрусовые, спирта совсем не чувствуется ). Через некоторое время на воздухе проступают кондитерские нотки.
Послевкусие - богатое, маслянистое, о-очень долгое.
Вкус - совсем не нравится. Резковат, с кислинкой.
Бленд. Выдержка 1,5 года.
Отчего так?
Просто хочется или нюхать, или же, прополоскав блендом рот, наслаждаться послевкусием.

Просто хочется или нюхать, или же, прополоскав блендом рот, наслаждаться послевкусием.Ромуальдович, 17 Февр. 19, 05:24

Есть анекдот про то, как некий гурман учит неофита пить дистиллят... После всех упражнений с раскрытием ароматов ученик спрашивает: теперь то можно уже пить? А уже финита, можно поставить бокал обратно на стол, - отвечает учитель. ))
Если серьезно, то вопрос: как готовишь воду? У нас вода из под крана достаточно нейтральна (не больше 7 по лакмусу), но слегка жестковата по ощущениям (не измерял). Другой вопрос по выдержке, если по классике: залил, забыл, иногда катать. То 1,5 года и "резкость" - понятны. Хотя "кондитерка", то есть ваниль, говорит о том, что дуб таки уже превращается в сахар. Это именно вопросы, так как сам делаю на щепе, не много, и выпивается все очень быстро. Так что резкость у моего понятна и ожидаема.

как готовишь воду?Пиво-Виски, 17 Февр. 19, 09:28

Куда готовишь? Если перед перегонкой - неважно. Всё равно дистиллируется. Если последующее разведение, то по данным Горводоканала жёсткость у нас в водопроводе 2,8 град. Это совсем нежёсткая вода. По крайней мере, пиво у меня из этой воды вполне хорошее получается.
Всё таки грешу я на жареные солода, которые метал в затор. Потому как молты просто из белого солода совсем нерезкие даже без выдержки.
Вот и хочу услышать ваше коллегиальное!

  мнение.

пиво у меня из этой воды вполне хорошее получается.Ромуальдович, 17 Февр. 19, 09:51

Пиво - да (на пиво с начала и ph не мерил - прокатывало), я же говорю, жесткость не мерил, просто по накипи в чайнике ориентируюсь...))

Потому как молты просто из белого солода совсем нерезкиеРомуальдович, 17 Февр. 19, 09:51

Спасибо, скорее всего это так и есть.

Куда готовишь? Если перед перегонкой - неважно. Всё равно дистиллируется.Ромуальдович, 17 Февр. 19, 09:51

Как это неважно? Я смотрел, что состав воды влияет на качество будущего виски.

Или не влияет? Может, врут? Смотрел то в рекламе виски какой-то.