Виски и не очень. Как сделать.

Сука! Не везёт мне, что-то! Короче: гоню копчённый односолодовый. Перегоняю вторую сотку браги и опаньки..... а спирта практически и нет!
С первой браги решил перед перегоном, гущи немного взять для экономии дрожжей, ну и когда осахарил второй затор вкинул эту гущу. Бродило. Но, на третий день появилась плотная белая пена. Я её топил, как положено, ещё и подумал: никогда так не было.
А сейчас перегоняю и спирта сука мизер!!!
Всё псу под хвост!
Скономил!

Flokpulman, так размножай дрожжи на мешалке с компрессором

гоню копчённый односолодовый.Flokpulman, 08 Нояб. 19, 23:34

спиртуозность маленькая. Возможно и кисломолочные словил. Я грешу, добавляю сахарку иногда, когда сырье дорогое и хочу побольше выход. А дрожжей можно было добавить любых.
А ты что брагу на вкус не пробовал? если сахар не выбродил, то нужно было принимать другие меры. Если его уже нет, то по любому гнать.

Перегнал за ночь. Результат: литров 20 25% сс. Маловато.

Перегнал за ночь. Результат: литров 20 25% сс. МаловатоFlokpulman, 09 Нояб. 19, 13:27

Да не переживай ты так. Зерно,не сахар. Стабильности по выходу нет.Год на год не приходится.

я уже смирился
Новый затор поставил

Кто нибудь пробовал перегонять по ирландской технологии?
Нужна технология: что на первом, втором и самое главное на третьем перегоне делают.
Если первые два вероятней всего совпадают с технологией шотландского, то третий не совсем понятен.
Разбавлять или нет перед третьей перегонкой? Головы пожалуй лишнее, тогда что: хвосты еще дополнительно рубят?

Кто нибудь пробовал перегонять по ирландской технологии?Aleksandr_DD, 10 Нояб. 19, 18:52

Понты. Для производства не выгодно вообще.
Две сгонки. И всё.
Главное качественная брага и правильная метода сгонки.
По "ирландской" схеме в отход идёт 60% спирта. Ни один производитель на это не пойдёт.

По "ирландской" схеме в отход идёт 60% спирта. Ни один производитель на это не пойдётKolew, 10 Нояб. 19, 22:50

Да не чего там в отходы не идёт, все кольцуется. Я для двух дробных использовал следующую схему:
-первый дробный до 30 в струе в 1 емкость, с 30 до 0 во вторую;
-второй дробный также до 60, с 60 до 30  и с 30 до нуля в 1
и 2 емкости. То что во второй емкости (с 30 до 0) добавляю при первой дробной с 60 до 30 при второй дробной. Головы не кольцую

ГарриИгорь, разница ощутимая между двумя и тремя перегонами или после бочки всё одинаково?

Да не чего там в отходы не идёт, все кольцуется. Я для двух дробных использовал следующую схему:
-первый дробный до 30 в струе в 1 емкость, с 30 до 0 во вторую;
-второй дробный также до 60, с 60 до 30  и с 30 до нуля в 1
 и 2 емкости. То что во второй емкости (с 30 до 0) добавляю при первой дробной с 60 до 30 при второй дробной. Головы не кольцуюГарриИгорь, 11 Нояб. 19, 03:23

Т.е. очистка от хвостовых (кислот) и не только. В таком случае, разбавлять нет смысла перед вторым дробным. Головы на первом дробном, без энтузиазма - на втором дробном с крепкой навалки что-то лучше отойдет. Эфиров должно образовываться больше, для выдержки неплохо, лишь бы не зашкалило...
Ты на чем дробные делаешь? На прямотоке или на другом железе с укреплением?
Пожалуй смысл есть. Надо будет попробовать. Спасибо.

разница ощутимая между двумя и тремя перегонамиolezhik99, 11 Нояб. 19, 09:43

Пока не знаю данную методику подсмотрел у форумчанина Петровича и использовал ее для вымачивания новой бочки результатом 1-й дробной разбавленной до 30 гр. По данной методе заполнил 50л бочку бурбоном результат к сожалению года через два

разбавлять нет смысла перед вторым дробнымAleksandr_DD, 11 Нояб. 19, 10:04

Я разбавл до 30

Ты на чем дробные делаешь?Aleksandr_DD, 11 Нояб. 19, 10:04

На медном Аламбике 21 от Шульмана и прямотоке, головы отбирал 5% от АС на каждм дробном. Сейчас думаю что можно было головы со второго дробного закольцовывать в 1й дробный

ГарриИгорь, если делать дополнительный перегон, то нужно от этого что-то получить положительное. Идея использовать СС или 1-ю дробную для вымачивания весьма удачна (ИМХО). А я ломал голову чем вымачивать дубовые щепки? Но вот разбавление до 30% первой дробной, что-то мне не очень... Что это даст? Хвостовых пожалуй поменьше, но для выдержки в бочке иногда наоборот их цепляют. Головы конечно частично испаряются из бочки, но пожалуй не все.

На медном Аламбике 21 от Шульмана и прямотоке,ГарриИгорь, 11 Нояб. 19, 15:24

Два абсолютно разных аппарата. Один дает укрепление и пожалуй немалое, второй по минимому... Промышленники на аламбиках - у них укрепление. Если задача чистить от хвостов, то пожалуй с браги на прямотоке, а потом оба дробных с укреплением.

разбавление до 30% первой дробной, что-то мне не очень... Что это даст? Хвостовых пожалуй поменьше, но для выдержки в бочке иногда наоборот их цепляютAleksandr_DD, 11 Нояб. 19, 16:32

На 30 лучше отходят головные и промежуточные, а хвосты для бочки опять же кольцуются и добавляя их как не станно мы снижаем в итоговом погоне уровень сивухи)))

Два абсолютно разных аппаратаAleksandr_DD, 11 Нояб. 19, 16:32

Так у меня два в одном))) Аламбик 21 сверху царга 50 см набитая медными кольцами свеху не совсем прямоток - медный ДЭФ с отрицательным углом, гоню без возврата.

Промышленники на аламбиках - у них укрепление.Aleksandr_DD, 11 Нояб. 19, 16:32

Ну не такое уж и сильное на втором дробном итогова крепость около 73гр.

ГарриИгорь, Кольцевать или нет дело каждого. Я писал про качественно полученный продукт на простом дистилляторе. Две перегонки без всяких кольцеваний дают отличный продукт. Отходы на колонну. Сомневаюсь что ирландцы глупее меня и гоняют грязь по кругу.

Сомневаюсь что ирландцы глупее меняKolew, 11 Нояб. 19, 17:51

да брось ты 

такие же умные как и ты. Это только мы тут иногда тупим. 

На 30 лучше отходят головные и промежуточные, а хвосты для бочки опять же кольцуются и добавляя их как не станно мы снижаем в итоговом погоне уровень сивухи)))ГарриИгорь, 11 Нояб. 19, 16:50

Если ты за один раз отжимаешь необходимое количество спирта для заполнения бочки, то получается: процентов 15 от общего количества сивухи, ты отправляешь на кольцевание с 30% этанола. И в итоге концентрация сивухи в отборе становится больше чем начально. Если ты выкуриваешь с 60%, то по процентов 6 этанола и 3% сивухи уходят в хвосты. Расчеты сделал для прямотока, т.е. без укрепления и возврата флегмы. Реально укрепление есть и сивуха будет тянуться дольше по погону, увеличивая количество в хвостах. Т.е. с низкой навалки за один раз ты увеличиваешь концентрацию сивухи в отборе!)
Но я сомневаюсь, что у тебя 100 литровые кубы для дробной перегонки.) В итоге количество сивухи останется практически без изменения.
Меня больше интересует головные. Коли мы имеем дело с зерновыми, то с сивухой придется мириться. В крайнем случае отбирай длинные головы с браги. Потом можно их отГабриэлить, разбавить и еще раз почистить. Проверено - работает.
Бочки - нет. Головные останутся и никуда не денутся. А характер Крект у них разный и далеко не все имеют максимум при низкой концентрации навалки, взгляни на график. Поэтому я согласен с мнением, что головные нужно отбирать и с низкой концентрации навалки и высокой.

Сомневаюсь что ирландцы глупее меня и гоняют грязь по кругу.Kolew, 11 Нояб. 19, 17:51

Шотландцы кольцуют (головы до 4-х раз), чем лучше ирландцы. Подозреваю, что они еще и ректификат после колонны кольцуют, "не пропадать же добру". Шотландцы отбирают на втором длинные головы. Возможно первый "яд" они отправляют на колонну, а вот следующие, вполне питейные, но дающие опалесценцию при разбавлении, кольцуют.

Сомневаюсь что ирландцы глупее меня и гоняют грязь по кругу.Kolew, 11 Нояб. 19, 17:51

Был такой ирландец , Аэнеас Коффи.
Не поверишь , ему и одной перегонки хватало.

Романтическая легенда для увеличения продаж и суровая экономика производства это разные вещи. А кто что иногда делает не моё дело. Каждый развлекается по своему.

ему и одной перегонки хваталоGabriel 61, 11 Нояб. 19, 18:23

С укреплением.
Я тоже так могу. Только не хочу. Под выдержку прямоток не заменим.

Не поверишь , ему и одной перегонки хватало.Gabriel 61, 11 Нояб. 19, 18:23

"Не поверишь", но у меня есть друг. Ему хватает одной перегонки с сахарной браги на прямотоке. И недели на щепке. Иногда это пить можно, но иногда не очень, мягко сказано.))