Виски и не очень. Как сделать.

я тож сильно сомневаюсь ..за 15 сек?
чурки сухой вишни напиливал ножовкой,затем колол на щепу,затем горелкой, затем варил,затем сушил...и т.д. раз пять

.

класс!

 Да, без вытяжки не потянуть. Резать нужно либо на открытом воздухе, либо с хорошей вытяжкой - я повторюсь, не с вентиляцией, а с локальной вытяжкой - дыма много. Если в помещении. Я это делаю раз в год, на даче, без проблем, на свежем воздухе,  и то потому, что растет потребление, старые клёпки идут по 4 раза, причем их 'старость' видна сразу, точнее слышна, носом. Вкус определён исходником и последующим настоем и выдержкой. Исходник - Самогон не ректификацированный, двойной перегон, без головы и хвоста, прошедший химческую очистку - марганцовка, сода, активированный уголь, молоко перед второй перегонкой, умягчение сахаром.

Пополнение принимаете?

Спасибо за замечательную ветку - она заставила оторвать ж*пу от компа (а также купить ячмень, проростить, закоптить, спаять аламбик [Шлем Аламбика из меди своими руками] для доставшегося в наследство 42литрового аппарата , бочку обжечь, вымочить водой и настоять хересом)))

Сейчас идет первый день брожения (вчера варил сусло) с утра йод отрицательный, молоко сладкое, аромат сказочный)
остудил 3мя ледяными скульптуками минералки (обычная вода была предварительно замороженна - разрезал пластик поперек и ледышки утопил - спаянный холодильник пока что не пригодился)

GurKin,  УДАЧИ!

GurKin, в ваших краях солод по 3 гривны, растить совсем уж смысла нет. Завидую.

Я так пенопласт резал, только на счет древесины я сомневаюсь. Надо попробовать.
Phoenix, 20 Авг. 10, 14:23

А я не сомневался, в период пионерской зорьки у меня такой самодельный лобзик был. 2 нихромовые проволочки скручиваешь дрелью, и зажимаешь через изоляторы в лобзик. Пилит офигенно, уголь удаляется хорошо так как "пилка" получается рифлённая.
Но что дымит это да. 

GurKin,  УДАЧИ!
Makovka, 31 Авг. 10, 15:23

Спаибо!))

GurKin, в ваших краях солод по 3 гривны, растить совсем уж смысла нет. Завидую.
victorchik, 31 Авг. 10, 22:51

Еще бы знать - где именно солод по 3 гривны? (Пивзавод Оболонь не предлагать))
Вдруг у вас есть координаты?

GurKin, спишись с vladgord или spankyham, где-то украинские коллеги писали про солода и закупки. Мои друзья по солоду из Севастополя, контакты в личке.

http://www.copper-alembic.com/homedistiller/2_1.html  всеже я думаю надо начать с аппарата а потом уже технология вот то что используют в оригинале!

думаю надо начать с аппаратаKonovalak, 04 Сент. 10, 15:16

ну что если с такого ( по твоей ссылке),то "тебе и карты в руки" 

ну что если с такого Makovka, 04 Сент. 10, 14:27

я конечно подозреваю что сырьё заливаем в средний бак, но как? ... скурпулёзно нарисованы краны...  все понятны, кроме крана под преднагревателем

схем много, а как брагу заливают нету .. может пропустил чего, кинь ссылку... не только мне полезно будет

ПС: пока писал картинки красивые появились.. то есть по идее в подогреватель через крышку льют... после перегонки из куба в каналию сливают барду, из подогревателя виноматериал перепускают в куб, открывают крыщку подогревателя и вёдрами льют в него вино??? 

А чего тут непонятного? Вино (бражка) заливается в емкость предварительного подогрева, а потом в бойлер. Барда из бойлера тоже сливается. Сами колпаки обычно садятся на посадке, при наличии щелей замазываются пшеничным тестом.

вёдрами льют в него вино
P-Alex, 04 Сент. 10, 14:48

Ну да!

... я думаю надо начать с аппарата а потом уже технология ...Konovalak, 04 Сент. 10, 14:16

Продукт -это не аппарат. Продукт -это технолог.

На практике это реализуется во французских коньячных аламбиках. Там роль дефлегматора играет шлем в верхней части аппарата, который охлаждается воздухом (на рисунке луковка в левой части, в средней части - подогреватель вина). Никакой ректификации нет, зато есть укрепление. Т.е. достаточно между кубом и холодильником поставить обычную стеклянную трубку без теплоизоляции, это уже будет дефлегматор с воздушным охлаждением.

Кстати для профессионалов. Обратите внимание как экономно расходуется тепло: пары перед заходом в конденсатор водяного охлаждения (загогулина справа) нагревают вино для следующего погона. Одновременно из-за нагрева происходит его дегазация от растворенного СО2, которое может вызывать пенение при закипании бражки.

mak210, 26 Мая 09, 09:09

По поводу 'ревитализации' бочонков (небольших): мой приятель выставлял дно и обрабатывал дрелью с насадкой для грубой шлифовки (ежик такой, не знаю, как правильно называется). А потом обжигал, ессно.
А вот по поводу бочонков вопрос. Скажем, здесь http://www.wine.ru/casks/price.html продают бочонки, обработанные воском. У меня тоже в таком стоит. Но ведь воск затрудняет контакт с атмосферой. Хотя у меня ангелы и так прилично выжирают.