Термическое созревание дистиллятов

У меня дистиллят изготовлен по классической технологии из зеленого ячменного солода, правда сахарку в брагу добавляюХатинин, 27 Мая 17, 15:30

В бочку мёда=ложку дёгтя...

Сам ещё не делал,но думаю,что сей продукт можно будет в дальнейшем обогатить по технологии производства каразюма.

по технологии производства каразюма.Новороссия, 30 Мая 17, 23:49

По-подробнее пожалуйста.

Хатинин
[Каразюм]

Хатинин
[Каразюм]SYMvlz, 31 Мая 17, 05:42

Спасибо, обязательно попробую!

У меня двухкубовый аппарат. Второй куб с электро подогревом 68° - 72°С. Вчера отсыпал насадку, поставил банку с сектантовкой двукратной перегонки 72% на состаривание. Вечером посмотрим, как изменился вкус. Ёж ли нормально, разбавлю шиповным сиропом и водным настоем чаги, + может быть ложку мёда.

Вечером посмотрим, как изменился вкус.ЛОМиК, 02 Июня 17, 05:29

дай самому остыть.

Ёж ли нормально, разбавлю шиповным сиропом и водным настоем чаги, + может быть ложку мёда.ЛОМиК, 02 Июня 17, 05:29

После разбавления, как правило, нужен "отдых". Неделю-две, что как-то не сходится с идеологией термического созревания.

Я сначала Сэм хочу нормализовать. Не всегда получается питким. Бывает с первой перегонки 58% и пьётся, второй раз перегнал, жёсткий.
В этом излишне "ароматов".
Чага уже 2 дня стоит, дала хороший цвет. Шиповный сироп - аптечный.
Может для ускорения созревания продукта тоже термообработку включить?
Неделя до запланированного употребления осталась.

Может для ускорения созревания продукта тоже термообработку включить?ЛОМиК, 02 Июня 17, 21:48

сваришь-будет компот из сухофруктов.

Неделя до запланированного употребления осталась.ЛОМиК, 02 Июня 17, 21:48

Нифигассе-планирование.

Неделю-две, что как-то не сходится с идеологией термического созревания.Бультерьер, 02 Июня 17, 20:07

Ждать не надо,кмк, но каждый определяет для себя в сравнении(отдохнувшего и "уставшего" ).

Чтоб не компот, - 40°С?
Гости должны приехать, не хочется их лицом в грязь, лучше в салат.
Ну или чтоб до горячего дожили.

Ну или чтоб до горячего дожили.ЛОМиК, 03 Июня 17, 14:50

 

 

Коллеги, всем привет! Давно вынашивал мечту сделать бурбон, но не было новой бочки. На днях подарили "Десяточку", я забацал затор по всем процентным правилам. Везде в советах и на форуме пишут, что бурбон должен выдерживаться в 10-ти литровке не менее 2-х месяцв и далее по вкусу. В связи с этим вопрос ко всем, особенно к тем, кто настаивал бурбон: можно ли в процессе выдержки доливать в бочку выпитую долю ангелов? Или доливка исключается полностью?

Везде в советах и на форуме пишут, что бурбон должен выдерживаться в 10-ти литровке не менее 2-х месяцвЖорж 67, 04 Июня 17, 20:54

Мне кажется,что если в новую не подготовленную бочку залить кукурузный дстиллят ,(да любой дист-ят),то получишь голимый плинтус.Подготовь бочку,иначе просто испортишь кукурузный дист.Не наступай на чужие грабли.а то они стану твоими..
И где ты прочитал про новые неподготовленные бочки? И ,тем более,10ти литровые???
У меня бурбон в десятке стоит,а до него там было и вино, и СС,и кальвадос...

Давно вынашивал мечту сделать бурбон, но не было новой бочки.Жорж 67, 04 Июня 17, 20:54

Вот тема в помощь [Американский виски по Русски в интерпрeтации от ucropchik]
Там и про вымочку-пропарку бочек есть.

https://drive.google.com/...OERKXzJpS0w4bms staffordrodg Да на форуме и вычитал в теме "Подготовка новых бочек", да и в инете набрал "Приготовление бурбона в домашних условиях" там именно так и написано, что бурбон созревает только в новых бочках

Добавлено через 27мин.:

staffordrodg Хотел процетировать, а вылезла какая-то хрень. Не обращай внимания.

Добавлено через 5мин.:

fortunaru Спасибо за информацию

 Смотрел на днях,что Укропчик "победил" на конкурсе Нечерночемья,а он советует выдерживать кукурузный дист в новых бочках...Против фактов не попрёшь..Если бы ине хватило терпения и ресурсов выгнаь столько кукурузного диста и "поиграться с ним...У него куб на 240литров.а у меня всего на 60...Завидую ему бЭлой завистью и уважаю его целеустремлённостть...
(после дегутации собственного диста,не всегда попадаю на буковки)..Сорри...

Смотрел на днях,что Укропчик "победил" на конкурсе Нечерночемья,а он советует выдерживать кукурузный дист в новых бочках.staffordrodg, 07 Июня 17, 00:40

Не просто в новых , а обожженных изнутри. Без этого получится все , что угодно , но не бурбон. [Внутренний обжиг бочки]

Приветы Всем! У меня 50 литровая Майкопская с хорошим обжигом, готовил как положено и после четырёх месяцев вымачивания СС, слил плинтусовку, потом сполоснул водой пару раз и залил виноградный дистиллят. Дистилят цвет и запах дуба набрал за неделю! Сейчас понял, что нужно после вымачивания СС вымачивать водой 4-6 дней, чтоб достать не нужную плинтусовку из обжига!))) Многие не разобравшись говорят, что с обжигом бочка быстрее и мощьнее работает,)) просто плинтусовка в углях остаётся и при заливе дистиллята, получается быстрый эффект. Моё имхо)))

(после дегутации собственного диста,не всегда попадаю на буковки)..Сорри...staffordrodg, 07 Июня 17, 00:40

 
Видать классный дист.

Gabriel 61Абсолютно с тобой согласен. У меня новая, с сильным обжигом, специально для бурбона, 10-ти литровая бочка от Ставропольского бондаря Павла. Кстати сказать, это уже у меня третья бочка его производства (5 и 10 литров. Большие не люблю, да и продукта столько не нагоняю, да и долго ждать неохота) Работают хорошо. Настаивал и пшеничный дист и виноградный. Конечно, бочки уже подработалились, времени на настаивание уходит уже больше. Так что новая бочка кстати пришлась. Буду пробовать изготовить бурбон.