Термическое созревание дистиллятов

скажите по итогу 96 страниц, если в самогон(чачу) бросить щепу и поставить на батарею на недельку, он станет коньяком?

скажите по итогу 96 страниц, если в самогон(чачу) бросить щепу и поставить на батарею на недельку, он станет коньяком?denis_len, 23 Дек. 19, 12:55

denis_len, главное себя убедить, тогда и других убедить сможешь! Только называй не "коньяк", а "домашний коньячок".

поставить на батарею на недельку, он станет коньяком?denis_len, 23 Дек. 19, 12:55

Да. Если
1) батарея холодная
2) батарея находится в округе Шаранта
3) в неделе 2000 дней

Newocelot, 

поставил на три дня клюковку по вакуумную крышку. Слил. Ягоду выкидывать жалко. Снова туда же залил водки. Поставил на аппарат во время перегонки под вакуумной крышкой и укутал. Часов за 5 взял такой же цвет как и с первой настойки. Аромат тоже неплохой.

Поставил на аппарат во время перегонки под вакуумной крышкой и укуталАлИвЕр, 23 Дек. 19, 23:13

куда, под что поставил?

Поставил на аппарат во время перегонки под вакуумной крышкой и укутал.АлИвЕр, 23 Дек. 19, 23:13

куда, под что поставил?berezikoff, 23 Дек. 19, 23:34

Похоже перегонный куб (в процессе перегона) использовался в качестве источника нагрева банки. Других вариантов не вижу...

Ваще финиш)

Похоже перегонный куб (в процессе перегона) использовался в качестве источника нагрева банки.Alex1956, 24 Дек. 19, 11:52

ну да... давно так практикую 

а что зря теплу пропадать. И травку так ставлю, и орешки кедровые.
...травку не ту, что вы подумали 

 

А вот лианы лимонника при данной проце-дуре дали слегка помутнение. Температуру регулирую полотенцем под банкой. Вдвое, втрое или вообще х\б в один слой. Вакуумная крышка помогает "отсосать" из продукта все, что требуется.

поставил на три дня клюковку по вакуумную крышку.АлИвЕр, 23 Дек. 19, 23:13

АлИвЕр, Ставил в прошлом году клюкву под вакуум [сообщение #13372091] . Показалось, что цвет не очень и помял клюкву толкушкой. В результате в цвете не сильно выиграл, зато получил 33 удовольствия при фильтрации настойки. Но в целом напиток получился вполне достойным.

Ставил в прошлом году клюкву под вакуум [сообщение #13372091] . Показалось, что цвет не оченьAlex1956, 24 Дек. 19, 20:20

ну здесь зависит от концентрации. Я нашел в Карусели дешевую клюкву. Относительно. 80р за 400гр. А вот сегодня вечерком скупажировал ее с вином Каберне. Это песТня. Нужно клюковку с сахаром правильно рассчитать по вкусу. Несколько раз пришлось сахар добавлять, пока не нашел свой предел.

Салат,морковка-а где КЛЮКВА?

а где КЛЮКВА?NarVik, 24 Дек. 19, 20:34

а клюкву залил водой. Посмотрим что отдаст
Кстати... молотые семечки винограда высохшие от Каберне, тоже так же настаивал на термо перегонном аппарате. Аромат интересный.

АлИвЕр, Кстати ко мне как-то обращался старец (года 4 назад),спрашивал о костоках-но когда узнал что я их четверо суток подбраживал,не объясняя своих эмоций изчез из виду как и появился.Понял одно если косточки на масло:то только тпосле самотёка.может я ошибаюсь.

4

4
;

ну здесь зависит от концентрации.АлИвЕр, 24 Дек. 19, 20:26

Нужно клюковку с сахаром правильно рассчитать по вкусу. Несколько раз пришлось сахар добавлять, пока не нашел свой предел.АлИвЕр, 24 Дек. 19, 20:26

АлИвЕр, Ну так выложи рецепт полностью, интересно же...

Кстати ко мне как-то обращался старец (года 4 назад),спрашивал о костоках...NarVik, 24 Дек. 19, 20:30

NarVik. Извини, но это о чём вообще..? Я, просто, не в теме.

Ну так выложи рецепт полностью, интересно же...Alex1956, 25 Дек. 19, 08:58

да здесь на вкус и цвет... я не люблю сильно сладкий, как Лимончелло. И не люблю сильно слабый по градусности. Литром спирта залил 500гр клюквы. Поставил под вакуумную крышку. Через денек сделал инверт с 1,5 литра воды, крепость должна была быть в районе 40°. Потом еще с поллитра долил воды. Все равно алкоголь ощущался. Ну грубо еще грамм 50 на литр сахарку инвертировал. Не зря же пишут настоечку 28-32° пить.

Добрый.

Начитавшись этой ветки, сделал так:
В этом году сделал чачу (по Укропчику). На дубовой щепе - 2г/л.
Настаивал в термосе. Термос китайский 1,5 литра из нержавейки.
Чачу нагрел, залил в термос. Сам термос обмотал двумя - тремя шарфами, сверху и снизу шаки вязанные. На крышку в два раза больше шапок, там потери сильнее. Потом на кресло подушку, на подушку термос в шарфах и шапках. А сверху свитера, старый пуховик, и т.д. Через двое суток температура была примерно 45 градусов. При начальной 75.

А нагреваю в чайнике. Жена с дочкой купили однажды чайник электрический, понравился, красивый. Он оказался шибко умный - с блютузом, цветомузыкой и приложением на андроид. Воду нагревать можно до любой температуры, с шагом в 5 градусов. Этим и  пользуюсь. Нагреваю до 75-ти. При 80-ти сильно бурлить начинает.

Вот, как-то так. Спасибо автору!

При 80-ти сильно бурлить начинает.Весельчак Ы, 29 Дек. 19, 15:53

конечно, при 78* спирт ВЫКИПАЕТ

Ну, вобще-то, температура кипения спиртового раствора 40% об. в районе 84°C.
Тут, видимо связано с тем, что температура  ТЭН-а повыше температуры жидкости будет.

Ну, вобще-то, температура кипения спиртового раствора 40% об. в районе 84°C.Весельчак Ы, 30 Дек. 19, 19:09

Кипеть активно может и будет при этой температуре, а активное испарение, при том эфиров, начнётся гораздо раньше, не стоит так сильно греть в открытой ёмкости.