Термическое созревание дистиллятов

Уважаемые коллеги, всех поздравляю С Новым 2021 Годом! Желаю счастья, удачи и здоровья!!!

всех поздравляю С Новым годом!

С Новым 2021 Годом!pivnaykus, 31 Дек. 20, 19:51

С Новым годом!Игорьь, 31 Дек. 20, 20:51

Рано ещё !
Или Вы с Камчатки ?

Нашёл ресурс со щепой буковой/фруктовой

Скрытый текст

http://xn--22-6kct4c2c.xn--p1ai/

Нашёл ресурс со щепой буковой/фруктовойpivnaykus, 03 Янв. 21, 08:29

В Леруа в самогонном разделе в прошлом году навезли всякой щепы от этого ООО «Сады Алтая Агро» в бумажных пакетах по 500гр.
Дубовые чипсы не рекомендую, хоть и написано "обожжённые" никакого обжига не видно, воняют гарью и сильно пыльная.

конечно, надо брать чистые и подготавливать, т.к. уверенным можно быть только в себе

хотел бы воспользоваться помощью батареи отопления но как понимаю способ не самый быстрый по сравнению с водяной баней/мультиваркой.
Как долго держать (min-max)?
Как лучше делать - класть емкость на батарею или ставить рядом?

p.s. Для этого метода подходят любые напитки (как в белую, так и с добавлением чего либо) или все же есть исключения? Особенно интересно про настойки, ликеры.

Лучше всего подходит такой радиатор [сообщение #13770069] , на любой другой тоже надо придумать, как поставить сверху и утеплить посудину.

Как долго держать (min-max)?boeing, 14 Янв. 21, 00:45

Если со щепой, то наверное по цвету/запаху смотреть.

Для этого метода подходят любые напитки (как в белую, так и с добавлением чего либо) или все же есть исключения?boeing, 14 Янв. 21, 00:45

Я работаю только с чистой(спиртовой) основой.
Есть желание попробовать－делай, отпишись по результату

Я работаю только с чистой(спиртовой) основой.
Есть желание попробовать－делай, отпишись по результатуpivnaykus, 14 Янв. 21, 04:16

имеешь в виду - спирт и вода?
у меня просто сейчас стоят настойки(бехеровкаи охотничья) и ликер(лимончелло).Поставил вот на батарею, теперь не знаю правильноли поступил

Ликёр-то зачем?

и ликер(лимончелло).boeing, 14 Янв. 21, 07:36

наверное будет спиртовой компот.
Ты почитай 1й пост- там всё расписано, что настаивать, как настаивать и т.д.

Высокая крепость/высокая Т',= быстрый эффект, высокая экстрактивность и...нестабильность продукта (распад вкусоароматики).
Низкая крепость (40-45'/.)/высокая Т = долгое время экстрактивности, бедная, но стабильная, узнаваемая, плавно растущая вкусоароматика.
Есть такое? (Или упираемся в качество изначального сырья?).

Выгнал "сейчас" такой мощный продукт 2х перегонки на ячмене/инверте, что даже не хочу святотатствовать с ТР и дубом. Очень много труда...

Низкая крепость (40-45'/.)/высокая Т = долгое время экстрактивности, бедная, но стабильная, узнаваемая, плавно растущая вкусоароматика.
Есть такое?alpxpro, 14 Янв. 21, 18:44

В дубовой древесине есть вещества, лучше экстрагируемые водой, в том числе многие танины, и лучше экстрагируемые спиртом, в том числе многие лигнины. Поэтому при разной крепости баланс танинов и лигнинов в эстракте разный.

Всем добрый. давно хочу попробовать, но побаиваюсь. есть духовка с выставлением температуры, в принципе можно там. сейчас в наличии есть рисовый дистиллят (ещё не разбавлял водой, сегодня вот собираюсь) и спирт ректификат. что лучше поставить на созревание в духовку, рисовую или спирт, предварительно разведя оба до 40 или 42градуса? тему только начал читать, как всегда времени не хватает.

kaimen1, есть возможность погреть в кубе под включенным дефлегматором? Это удобнее, спирт не будет улетать.

что лучше поставить на созревание в духовку, рисовую или спирт, предварительно разведя оба до 40 или 42градусаkaimen1, 02 Февр. 21, 08:57

Попервоначалу ставил чачу крепостью 60-65%. На всякий случай - если плинтус словил бы, можно было бы разбавить. Потом стал делать концентрат ТР - тоже ставил 60-65%.

концентрат ТРAlcoprofan, 02 Февр. 21, 09:53

- тут может быть палка о двух концах...
Разведенный концентрат ТР (до питейной) опять надо ставить на ТР (питейную), иначе весьма долго придется дожидаться хорошего результата/вкуса после разведения...
ИМХО конеШно... (на собственном опыте так)
PS - не на сутки ставил, на ночь.

kaimen1, есть возможность погреть в кубе под включенным дефлегматором? Это удобнее, спирт не будет улетать.Daniil, 02 Февр. 21, 09:49

куб есть 37л утепленный ХД Максима, на ТЭНе 3кВт, дефлегматор есть. а какой продукт и сама процедура какая?

разведя оба до 40 или 42градуса?kaimen1, 02 Февр. 21, 08:57

бояться нечего. Но 40-42'' будет крайне медленная слабая экстракция и диапазон вкусняшек ограниченный. Несмотря на повышенную температуру. Мне тут советовали, чтобы избежать помутнения после ТР и разведения водой, сразу ставить на ТР сортировку нужной крепости. Да, хотя риск помутнения продукта сводится к нулю, но меня не устроила экстракция, ее время и слабая вкусоароматика.

а какой продуктkaimen1, 02 Февр. 21, 13:23

kaimen1, это к тебе вопрос, какой продукт.