Термическое созревание дистиллятов

Григорий, если бы ты прочитал 1й пост, то понял бы, что всё придумано до нас.

Григорий, если бы ты прочитал 1й пост, то понял бы, что всё придумано до нас.pivnaykus, 16 Янв. 22, 23:15

Так и я о том же. Зачем усложнять ,если есть простое и безопасное решение?

Григорий C,

Потроха

andrusha61, Это простое решение?

Григорий C, Блин , а что тут сложного ? И 100% универсальность , любой термркороб , полная автоматизация

andrusha61, Для меня все эти проводки ,датчики ,это темный лес. Разобраться,поднапрягшись, смогу,но оно мне надо?

Коллеги, а опыт термориформинга выдержанного в бочке диста у кого-то имеется? Есть ли смысл?sersaz, 16 Янв. 22, 15:49

Такой опыт есть. Сделал куб для термореформинга, хотелось испытать, а своего дистиллята не было. Одолжил у товарища сильно экономной чачи 40 град., после бочки 5 месяцев(мало жмыха, много сахара и воды. И головастая была весьма. Грел с "маринованными чипсами" и обратным холодильником в крышке (метровая нержгофра из крушки вверх) при 68-70 градусов 2 недели. 70 оказалось многовато - ушло 2 градуса, но головастость полностью исчезла, вкус резко умягчился, появилась сладковатость (или стала заметна). В целом это уже был бренди, а не чача из бочки.
Сейчас держу 47-49 град. на зерновых, не выше 45 - на винограде, 0,8 - 1,3 грамма на литр маринованных чипсов, 3 недели. Очень доволен методом.

Привет, возник небольшой вопрос. Обычно делаю реформинг при питьевой крепости и на больших объемах. В этот раз решил поэкспериментировать с новой щепой и залил в банку 50% сортировку 0,5 л. , после реформинга естетвенно получил меньше исходного объема. В какую сторону изменилась крепость сортировки? Спиртометр показывает 40%, но мне кажется измерять им крепость в настое со щепой неправильно.

Сержун, Ты что , думаешь после термориформинга большое количество танинов из щепы извлеклось , что они так на плотность влияют ? Видел струйку когда комар писиит ? Так здесь ещё меньше …

Спиртометр показывает 40%, но мне кажется измерять им крепость в настое со щепой неправильно.Сержун, 23 Янв. 22, 11:51

Дубовый экстракт занижает видимую крепость, измеренную по плотности. Поэтому если показывает 40% - фактически чуть больше, скажем, 41 или 42%.

Daniil, Про дубовый экстракт понятно , но сколько его экстрадируется при 40% при термориформинге ?

но сколько его экстрадируется при 40% при термориформинге ?andrusha61, 23 Янв. 22, 19:54

Не могу знать.

Я тоже , но думаю не много , раньше замерял и рефрактомером и ареометром до и после ТР , показания не меняются , теперь плюнул на эти измерения

сколько его экстрадируется при 40%andrusha61, 23 Янв. 22, 19:54

Шесть

У кого какие издержки на "долю ангела" при риформинге? За сутки при 70° в термокамере (коптилке) в 3-х л. банках, прикрытых жестяными крышками, теряю с 15-ти литров 1,1л. И 1% от изначальной плотности.

У кого какие издержки на "долю ангела" при риформинге?mumis, 27 Янв. 22, 10:31

mumis, 0% - мультиварка + рукав для запекания в помощь

+ рукав для запекания в помощьwowsem, 27 Янв. 22, 10:34

дырочки прокалываешь?))

wowsem, Я в принципе не против отдать доляну. Как по мне так ангелы лишь вредное отпивают. Вопрос в том насколько им давать пьянеть.

У кого какие издержки на "долю ангела"mumis, 27 Янв. 22, 10:31

духовка/3л банки, крышки через фольгу- визуально потерь незаметно. Т* разную делал 70/65/60.
Сейчас ставлю на 12ч/60*-результат устраивает.

mumis, я раньше часто стабилизировал кокосовку -наливал в кастрюлю, доводил до 70С, потом остужал до 62С (так пятикратный цикл над вентилятором). За 5 нагреваний- терялось 5% крепости и 0,85 л объема.
так что и я

не против отдать долянуmumis, 27 Янв. 22, 10:37