Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

Может кто то сталкивался с австрийским ромом "Stroh".Можно просто почитать в интернете.Ведёт свои корни с тех времён когда у Австрии не было своего сырья для производства рома.Сейчас оно есть,ибо законы евросоюза не позволяют делать рома иначе,чем не из патоки,но ароматизация достигается я думаю по старинке,всякими производными масляной и иных кислот.Мне подарили маленькую бутылочку для эталона ромового аромата.Действительно аромат насыщенный.Это то с чего собственно началась эта тема и к чему опять вернулась,но на новом витке - теперь ром из патоки,но обогащённый дополнительными ароматами.

Badim27rus, если будет возможность - сегодня планирую второй перегон.....
все процессы фиксирую для подробного отчета 

Мастер Спирта, это меласса тростниковая 😉

Аватарка у тебя на масло отработку похожаМастер Спирта, 14 Нояб. 16, 08:12

а он, наверное, с маслом-отработкой и связан... только, почему-то ложка от меда...

Добавлено через 1мин.:

твоих результатов не только я ждуBadim27rus, 14 Нояб. 16, 07:08

многие ждут этих результатов...

Перегнал дробно на четырех этажах колпачковой колонны сс из мелассы дал недельку отдохнуть. Вчера независая дегустационная комиссия пищала от восторга и требовала добавки. Вкус мягкий карамель, ириска.

 

Перегнал дробно на четырех этажахСергейRM, 14 Нояб. 16, 12:11

СергейRM, это про уссурийскую патоку?

Нет это НН, Уссурийская где-то на подходе

ясненько... и моя на подъезде...

да кто-то опять напрашивается на баню. и будет рассказывать про происки конкурентов.

Badim27rus, Ответьте на ЛС!

Немного посчитал по итогам второй перегонки.Патока(дорогая),дрожжи,доставка....готовый продукт 630 р\л 40-ка градусного.Это без потерь времени(будем считать это удовольствием),электричества и воды.Вот и думайте,надо ли оно...А по качеству затрудняюсь сказать.Есть конечно ромовые ароматы,особенно когда водой разводишь и по квартире летают запахи.А когда близко нюхаешь - паточные хвосты всё забивают.Причём на второй перегонке,без всяких дефлегматоров,этот запах шёл всю дорогу,начиная с голов.Думаю хвосты надо отбрасывать ещё на первом перегоне...а я то первую в общую кучу согнал всё.То есть однозначно надо на дубе держать и возможно через уголь пропускать.Такие вот у меня результаты.

Klim, на чем перегонял второй раз?
Думаю надо 3-4 тарелки + возможно что-то а-ля аккумулятора сивухи (небольшой польский буфер).

А так по стоимости: учитывая, что в патоке сахара не более 80% - по идее итоговый выход в районе 0,8 литра 40° с 1 кг.
Тот же комплект бентовина с доставкой под 2 тр будет - это 6 кг, т.е. 5 литров или по 400 за литр не считая воды/энергии.
Тут думать об удешевлении сырья (закупку/доставку мелким оптом) или сыпать/лить глюкозу/фруктозу/мальтозную патоку/инвертированный сахар.

учитывая, что в патоке сахара не более 80%Kasperys, 16 Нояб. 16, 10:22

На самом деле там сахара 40 - 60 %

Ребята, откуда такие цены? Уссурийская меласса стоит 450 ₽ за 14 кг. Заказал, уже в пути.

Уссурийская меласса стоит 450 ₽
Если не трудно скинь ссылку на мелассу

на чем перегонял второй раз?Kasperys, 16 Нояб. 16, 10:22

Под имеющийся у меня объём подходил только куб позволяющий прикрепить только дефлегматор от спиртовой колонны,им и воспользовался,тарелок - ноль.

Ребята, откуда такие цены? Уссурийская меласса стоит 450 ₽ за 14 кг. Заказал, уже в пути.demianus, 16 Нояб. 16, 10:52

С радостью бы взял кило сорок,но нет пока точного,надёжного источника.Как правило приобретают дальневосточники,по своим каналам.А отписаться по факту получения от конкретного поставщика никто не может.И обсуждение этого вопроса опять грозит жёсткой чисткой постов администрацией.

скинь ссылку на мелассуvladhappy, 16 Нояб. 16, 11:04

В первом сообщении темы Сравнение меласс разных производителей. По источникам сырья и их свойствам лучше туда.

А отписаться по факту получения от конкретного поставщика никто не может.И обсуждение этого вопроса опять грозит жёсткой чисткой постов администрацией.Klim, 16 Нояб. 16, 12:36

Здесь не надо. А там это не карается.

Немного посчитал по итогам второй перегонкиKlim, 16 Нояб. 16, 08:28

если не сложно, напиши подробно что как гнал что как дробил,..
чистая меласса или с сахаром глюкозой?
перед заселением дрожжами кипятил?
в какой пропорции разводил водой?
какие дрожжи?
как дробил первый и второй прогон? до скольки градусов отжимал первый прогон?

С радостью бы взял кило сорок,но нет пока точного,надёжного источника.Klim, 16 Нояб. 16, 12:36

Klim, я же тебе отправил координаты... Мне отправили нормально, уже ПЭК прислала сообщение, что груз поступил, ожидается прибытие 3 декабря...

Данного пользователя в оф топ пустили??? Пропали все сообщения))) Или он мне приснился) Badim27rus????

Добавлено через 1мин.:

uazovod,Здравствуй! Дай наводку на мелассу) Буду тоже пиратом) Как жизнь?