Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

Вопрос к опытным ромогонщикам: сейчас делаю первый погон тростниковой браги, на метод Габриэля пока не замахиваюсь, опыта маловато. Так вот, до какой спиртуозности мне разбавлять сырец на второй дробный перегон с учетом специфичности сырья? Если честно не нашел в ветке, поделитесь опытом. Заранее благодарен.

Добавлено через 7мин.:

У меня ПК с укреплением, ХД/4

Подполковник, если считать ром продуктом из фруктов, то по-Габриэлю не пойдет, все обдерешь, кмк

от аппарата еще сильно зависит

до какой спиртуозности мне разбавлять сырец на второй дробный перегонПодполковник, 18 Февр. 17, 13:26

25-30%

от аппарата еще сильно зависитSGUN, 18 Февр. 17, 13:35

У меня ПК с укреплением, ХД/4, есть опыт действий на таком оборудовании?

Добавлено через 1мин.:

25-30%Тимур, 18 Февр. 17, 13:39

Понял, спасибо

Кора дуба + зверобой + душица больше понравилось, хоть и намного жестче (напиток для настоящих мужчин  ) пахнет как бренди да и по вкусу сначала на бренди похож.Андрей, 18 Марта 09, 03:19

Душица это точно не напиток мужчин)) это скорей успокаивающие для..............

У меня ПК с укреплением, ХД/4, есть опыт действий на таком оборудовании?Подполковник, 18 Февр. 17, 13:52

ХД/ почему такое частое упоменание об этом оборудование? это реклама? я так слышал не раз, что это продают за безценок, после тово как попробуют данное оборудование, сам не пробывал есть мнения?

Повторюсь, в мелассе есть сахара, которые не сбраживаются хлебопекарными или спиртовыми дрожжами, а только пивными или винными.Товарищ Маузер, 17 Февр. 17, 23:59

Нет в мелассе ничего такого, что могут съесть винные, или пивные дрожжи, но не могут спиртовые. Сказки нам не рассказывай. Я сам пиво сварил не одну тонну и прекрасно знаю, что пивные заточены под мальтозу. А уссурийская меласса ни хера не соответствует сертификату, сахаров там - мизер и ни хера не 55%

Нет в мелассе ничего такого, что могут съесть винные, или пивные дрожжиdemianus, 18 Февр. 17, 19:30

Ты опять температуришь, у тебя к вечеру осложнение наступает...
В мелассе есть раффиноза, которая сбраживается пивными или винными дрожжами. Постучи пальчишами по клавиатуре найди в инете информацию и почитай.

Бред, бред, бред и еще раз бред!

Пивоваренные дрожжи, сбраживающие моносахара и мальтозу, делят на две группы: Верховые дрожжи сбраживают раффинозу на одну треть и образуют на поверхности сбраживающейся жидкости неосаждающуюся суспензию, имеющую вид плотной пены. Низовые дрожжи сбраживают раффинозу полностью. После сбраживания пивоваренные дрожжи агрегатируются в виде хлопьев и оседают на дно бродильного аппарата. Поэтому их называют низовыми дрожжами, а получаемое пиво - пивом низового брожения. Сбраживание низовыми дрожжами протекает при температуре 6-8°С и прекращается при 0°С.
Даже, если в этой мелассе и есть раффиноза (в чем я сильно сомневаюсь), то элевые дрожжи ее сбродят на 1/3 (да, это пипец как много от 1,9%). А уж, если у тебя лагерные дрожжи, которые сбраживают ее на все 100%, то они у тебя сварились в первый же час, ибо температура их брожения не выше 10 градусов.
Если не знаешь что писать, пургу-то хотя бы не пиши!

Бред, бред, бред и еще раз бред!demianus, 18 Февр. 17, 21:09

Тише, тише, успокойся...все хорошо
Ты написал тоже самое, что и я.

В мелассе есть раффиноза, которая сбраживается пивными или винными дрожжами.Товарищ Маузер, 18 Февр. 17, 20:22

я сбраживал на малтифлоре, бродила три недели при температуре 20-22 гр., набродила 0,210. На вкус брага была горькая. СС отжал досуха. Приехала вторая партия меласссы, через неделю поставлю на Пакмайе.

ХД/ почему такое частое упоменание об этом оборудование? это реклама?.Вова., 18 Февр. 17, 17:49

Ну вот рекламой я ещё не занимался) Ты лучше учебник по русскому языку почитай, а то глаз режет такое насилие над великим и могучим

. А уж, если у тебя лагерные дрожжи, которые сбраживают ее на все 100%, то они у тебя сварились в первый же час, ибо температура их брожения не выше 10 градусов.demianus, 18 Февр. 17, 21:09

Пивные дрожжи выдерживают температуру до 40°С,Что элевые(верховые),что лагерные(низовые),просто при повышенных температурах пивные дрожжи набраживают много побочки,для пива это очень плохо,для дистиллята пойдет,тк брага будет подвергаться дистилляции.

Что касается увеличения выхода спирта на пивных дрожжах,это не соответствует действительности,пивные дрожжи за собой очень много оставляют несбраживаемых сахаров,о чём написал коллега выше.Не занимайтесь ерундой,после спиртовых или хлебопекарных,другим дрожжам кушать нечего.

Повторюсь, в мелассе есть сахара, которые не сбраживаются хлебопекарными или спиртовыми дрожжами, а только пивными или винными.Товарищ Маузер, 17 Фев 17, 23:59Нет в мелассе ничего такого, что могут съесть винные, или пивные дрожжи, но не могут спиртовые. Сказки нам не рассказывай. Я сам пиво сварил не одну тонну и прекрасно знаю, что пивные заточены под мальтозу. А уссурийская меласса ни хера не соответствует сертификату, сахаров там - мизер и ни хера не 55%demianus, 18 Февр. 17, 19:30

Может к химикам обратиться. Я думаю химик должен решить вопрос что там есть а чего нет. Я попытался измерить плотность сахарометром, при гидромодуле что я делал, это не получается возможным, он просто как поплавок, не желает тонуть.

Не занимайтесь ерундой,после спиртовых или хлебопекарных,другим дрожжам кушать нечего.Сулейман, 19 Февр. 17, 05:00

Вторую порцию браги на барде от первого перегона ставил в подвале где температура +5-6. Вносил и хлебопекарные и пивные. После интенсивного брожения брага начала потихоньку остывать, бочки были утеплены. Через несколько дней температура браги была +8-9, но брожение шло, гидрозатвор очень вяло булькал, запах углекислого газа в бочке был сильный. Значит дрожжи работали.

Товарищ Маузер,После активной фазы брожения,шел процесс дображивания.Хлебопекарным в Т +5-6°,не суждено,может быть и пивные там работали,если это лагерные дрожжи,они до 0°С дображивают,но в зависимость от штамма они оставляют несброживаемые сахара,иначе пиво,небо бы пивом,а была бы брага.Гидрозатвор при дображивании,тоже не показатель,может булькать из за изменения температуры.
В чем вопрос то?

В чем вопрос то?Сулейман, 19 Февр. 17, 09:50

Ты написал про "кушать нечего", значит есть что, раз углекислый газ выделялся. А ты лишь обратил внимание на

Гидрозатвор при дображивании,тоже не показатель,может булькать из за изменения температуры.Сулейман, 19 Февр. 17, 09:50

в своих интересах, дабы подтвердить свои слова опять же про "кушать нечего".

Товарищ Маузер,Так ты поставь на улицу,она до мая бродить будет.
СО из закрытой ёмкости деваться не куда,тем более он тяжелее кислорода.

СО из закрытой ёмкости деваться не куда,тем более он тяжелее кислорода.Сулейман, 19 Февр. 17, 10:03

Я открывал бочку и перемешивал брагу и открытой оставлял, углекислый газ продолжал выделятся. Так что, товарищ, твои слова про "кушать нечего" не соответствуют действительности, а признать ты этого не хочешь, начинаешь отписочками заниматься про май.

Товарищ Маузер, ты в самом деле не понимаешь?Это экстремальные температуры для дрожжей,они из последних сил пытаются там выжить, при +5-6*С.
Зачем для рома такие температуры?,им нужно 31-35,так же им нахрен в ромовой браге не нужна подкормка из солода,как и пивные дрожжи.

Добавлено через 2мин.:

Товарищ у нас здесь ты

Сулейман, тролит он тебя, и не только тебя (((