Брага из крахмала на ферментах

Дык ведь спирт ректификат, однако. Какая у него может быть крепость. Мой спиртомер тонет.

Господа вот нарыл наконец что то похожое на фермент !
Нужен совет ,это что нужно или нет? http://www.alibaba.com/...arch_sugar.html

kaimariss, как я понял это глюкоамилаза.  (для осахаривания крахмала).А надо ещё в пару к нему альфа-амилазу (для разжижения крахмала)

kaimariss, как я понял это глюкоамилаза.  (для осахаривания крахмала).А надо ещё в пару к нему альфа-амилазу (для разжижения крахмала)
Makovka, 26 Окт. 11, 21:39

Так где то я вид ил на английских сайтах ,альфа и бета фермент для осахаривание и некой осахариваюшей гидролизации !Но там ничего не было сказано про их совместное пользование !
Чтобы не ошибиться !Мне нужны два фермента,я правильно понял тебя  Makovka, ?
Честно говоря я не сильно вникал в технологию , типо будет фермент будет и базар !

вот на том же сайте Фермент с другими характеристиками А название тоже
http://www.alibaba.com/...arch_sugar.html
Вот угадай тут !

Чтобы не ошибиться !Мне нужны два фермента,я правильно понял тебя  Makovka, ?kaimariss, 26 Окт. 11, 22:01

ну да.Один разжижает сусло (делает жидким его) другой осахаривает (из крахмала делает сахар - по простому)

kaimariss, вот что тебе надо в пару http://www.alibaba.com/...il__direct_0914

amylase + Glucoamylase

 Спасибо Makovka, Счя дело должно продвинутся !

kaimariss, хот так помог,раз наша почта препятствует))))

kaimariss, хот так помог,раз наша почта препятствует))))
Makovka, 26 Окт. 11, 22:36

Да всё путём ,мне всё равно их рано или поздно ,пришлось бы тут искать !Там если знаешь какие европейские сайты, где Это можно купить ,скинь в личку !
Похоже что следующий этап ,поиск мелко оптового продавца !

Дык ведь спирт ректификат, однако. Какая у него может быть крепость. Мой спиртомер тонет.АФС, 26 Окт. 11, 18:59

Ну дык если ты не знаешь какая крепость у тебя, то примем ее за 96%. Получается у тебя 1,44 л. АС. Смотрим по табличке Владимир55 8кг муки при правильной дозировки ферментов дают 3,24 л АС (данные для пшеницы), но  это 100% выход, 70% от теоретического выхода составляют 2,26 л. То есть ты минимум, что ты должен был получить это 2,26 АС. А у тебя получено 1,44. Ну и где шикарно то? Недоосахарил ты сусло, фермента Г пожалел. Соответственно и выход маленький.

Значит есть к чему стремиться!

Уважаемые Господа! Помогите пожалуйста! Пролистал всю тему и ничего не нашел (может быть пропустил?) о приготовлении браги из зернового крахмала с применением ферментов А и Г. Дело в том что есть возможность приобрести крахмал пшеничный и кукурузный. Какой для наших целей больше подходит простой нативный или экструзионный? Какие сложности при работе с крахмалом?

serko1269, подойдет и пшеничный и кукурузный, но пшеничный предпочтительнее и тем-ра разваривания ниже, и качество продукта выше.

Какой для наших целей больше подходит простой нативный или экструзионный?serko1269, 28 Окт. 11, 10:39

вот здесь не подскажу.

kaimariss, а ты попробуй по магазинам для животноводства поискать. на заказ привезут и нужные тебе ферменты.

Какой для наших целей больше подходит простой нативный или экструзионный? Какие сложности при работе с крахмалом?serko1269, 28 Окт. 11, 13:39

Сложностей никаких, какой лучше не знаю работал тольео с кукурузным. Водка получается чуток жестковатая, но со временем проходит, правда из зерновых всё равно мягче. На вкус очень чистая без всяких привкусов, выход почти теоретический.

Ребята,больше года с успехом пользуюсь инфо с форума(всем спасибо)переработал 10 кг ферментов - есть вопрос по выходу из сырья: конкретно интересует рис(сечка)может кто пробовал, у меня выход всегда был хуже чем из пшеничной муки при равных условиях, почему так и не понял, а ведь крахмала в нём(рисе)процентов на 15-20 больше. Загадка дня...

если правильно понял то рис(сечка) это дроблёный а не молотый в муку,если да то всё логично,чем менше помол тем ферментам легче сработать и время и температура могут быть менше.

переработал 10 кг ферментовarbitrage, 09 Нояб. 11, 14:33

это примерно 9000 литров самогона,за период чуть больше года

снимаю шляпу

рис тоже дороже,непапся,пшеничная мука вроде дешевле и если выход больше,плюнь на рис,органолептика у пшеницы тоже лучше,или если я ошибаюсь по ценам  и органолептика тебе пофиг,тоесть ты потом на колонне спирт гонишь тогда покупай мельницу,увеличивай норму ферментов и продолжительность осахаривания или сечка это недроблёнка,или я прав

Если мне не изменяет склероз, в инструкции к ферментам дается норма расхода на 1 кг крахмала. А тут вычитал "Общее их количество расходуемое на 1 л сусла, равно 1000 ед. ...". Что-то мне кажется это ближе к истине.

А тут вычиталАФС, 16 Нояб. 11, 14:36

что за источник?