Брага из крахмала на ферментах

Здравствуйте, джентльмены.
Таки сотворил доконца железо, парогенератор, реактор с мешалкой и охлаждением.

и стал обладателем двух бутылок по 0.5.
на одной надпись "а-амилаза", на второй - "глюкоамилаза".
и все.

подскажите по опыту, на вскидку, вероятною активность, расход, и температурные режимы(как я понял, по температурам могут быть большие разбросы в зависимости от).

Спасибо!

прошу помощи у тех, кто имеет практику.

Скажите, сколько воды в парогенераторе нужно для полного цикла развариванния мучной/зерновой браги

1л.воды / ?л браги    ?

о,5 к 1 литру браги...!)
Вру....!) при разваривание...осахаривание...1 к 6....
а при перегонке.....0,5...к 1 литру...

о,5 к 1 литру браги...!)
KOK, 03 Сент. 11, 19:52

Ты не пугай так =) Я прочитал и на долю секунды начал просчитывать этот парогенератор и энергию потребляемую им.

1/6 - другое дело ))))



 

и стал обладателем двух бутылок по 0.5.на одной надпись "а-амилаза", на второй - "глюкоамилаза".и все. подскажите по опыту, на вскидку, вероятною активность, расход, и температурные режимы(как я понял, по температурам могут быть большие разбросы в зависимости от).BDW, 27 Авг. 11, 14:21

Смотри здесь файл  Ферменты-брага-дрожжи.rar В файле есть температурный диапазон применения и ответы на все твои вопросы.

1/6 - другое дело ))))GO_96.3_GO, 03 Сент. 11, 21:34

дружжище.......опыт....блин...Это серьезное..дело....!)
И Викторчик,вторит....0,5....к 1....
без огорчений....Удачи Тебе!

Ну да, половинная ёмкость ПГ к баку, этим объёмом выжмет практически в ноль брагу. У меня ПГ 1/3 от бака, приходится доливать половину ПГ когда в нём вода заканчивается.

дружжище.......опыт....блин...Это серьезное..дело....!)
И Викторчик,вторит....0,5....к 1....
без огорчений....Удачи Тебе!
KOK, 03 Сент. 11, 21:41

Ректификация на ТЭНах будет, а ПГ собираюсь делать под разваривание

А мешалка желательна или нах*я козе баян?

Оффтоп конешн, но ПГ на газу работает по принципу газ на максимум, закипело, пар пошел и всё? или есть определенный алгоритм работы по температуре внутри ПГ?

 

Ну вот и я созрел для зерновой точнее на муке поставил затор.Укажите ошибки, попробую описать.Мука 5кг, сначала было желание отмыть по рецепту Селянина, но звезды сложились не в тот пасьянс. Пришлось варить тесто.Кастрюля из нержи на 50 л, залил 9л. довел до 50*развел муку,добавил 3л довел до 60,разбавил А и Г  по 4г.(примерно) влил А и около 10% Г.Комков и пригорело не очень много , помешивая довел до кипения прокипятил жижу минут 5, выключил газ подержал под крышкой еще минут 5. Затем влил 8 л. холодной воды получилось 65* влил остатки Г оставил на 30 мин (типа осахаривания). Затем в ванную,  в холодную воду , довел до 35 градусов и  влил ранее разбадяженный Саф Лефюр, через час брага заходила . Поправьте  меня если я где накосячил. Еще вопрос можно в конце плюхнуть бентонит, поможет он осадить мое варево или только ПГ.

Цукенг, Лучше ПГ, делал ты все правильно, я вот ровно по той же схеме, только муку сыплю в холодную воду и мешаю палкой, и после

(типа осахаривания)Цукенг, 06 Сент. 11, 23:05

оставляю на ночь, и утром дрожжи. Нормулек!))))

Еще вопрос можно в конце плюхнуть бентонитЦукенг, 06 Сент. 11, 23:05

как то на практике примерно год назад убедился в том что это плохая мысль,осветлится половина ну может чуть больше,остальное просто станет плотной кашей вместе с глиной.

Цукенг, Бетонит вполне нормально осадит такую брагу. Но это не нужно. У меня на ТЭНах 3 КВт ничего не подгорало. Видимо зависит от индивидуальных особенностей куба.

Спасибо ответившим! Буду пробовать наверно бентонитом, в кубе очень маленькое заливное отверстие , если загажу уже не отмыть, если приведу в порядок молочный бидо нтогда в нем сварю как есть. Спасибо.

Сделай пароген, нетрудно правда, два часа и у тебя проблем нету. Вот из бидона и сделай. Классно выходит. И вещь получается многоцелевая.

Буду пробовать наверно бентонитом, в кубе очень маленькое заливное отверстие , если загажу уже не отмыть, если приведу в порядок молочный бидо нтогда в нем сварю как есть.Цукенг, 06 Сент. 11, 23:35

Представь, сколько спирта потеряешь с осадком на бентоните. Я пока пароген не сделал, даже не пытался делать ни мучные не зерновые заторы, а пока делал, всё время читал форум что не бесполезно оказалось и сильно благодарен всем кто здесь выкладывает свои грабли. С первого раза у меня получилось и спирт сварить и мучной замутить, но иногда проверяю чужие ошибки, хочется понюхать чем пахнет))) Тебе надо было не на муке а на зерне забраживать, и запах и вкус после двух перегонов супер...
[Нужен совет по рецепту сахарного самогона на диких дрожжах пшеницы.]

на муке поставил заторЦукенг, 06 Сент. 11, 23:05

Бетонит вполне нормально осадит такую брагуГригорий, 06 Сент. 11, 23:18

Мой опыт неудачен был,у Тебя удалось нормально осветлить?

Завтра буду осаживать, затем гнать и обязательно отпишусь о результатах.
ГРАБЛИ мои и я готов их дальше тащить, выбор мой не случаен. На потери мне вообще до фонаря, на первом месте качество в данный момент моих знаний и технических  возможностей . Учитывая все сказанное даже если получиться ОДИН ЛИТР нормального СС(который можно пить  имея нормальный вкус и на утро голова не будет болеть), а не пойло из наших магазинов , то для меня этого уже достаточно.Дальше развивать тему с парогенератором считаю  нецелесообразным, будет время, необходимость  и  самое главное желание - значит сделаю.

Растянул "удовольствие" на два дня.Результатами доволен, действительно бентонит пасует перед мукой, хотя куда ему осаживать осадок если кругом жижа.Выгнал 50х50,около половины браги вылил.Получил чуть меньше двух литров горящего СС и около 300гр слил в хвосты на будущее, а да чуть не забыл, головы тоже коллекционирую в отдельную емкость. Балдел когда сравнивал запах тела с сахарной... бррр.Спасибо Всем за участие. Главное опыт.

Привет Форумчанам
Помогите расшифровать часть инструкции по применению ферментов;
-Расход ФП Амилосубтилина ГЗх и АмилоЛюкса-А на осахаривание сусла с концентрацией сухих веществ (СВ) не более 18% должен быть 1,0-2,0 ед АС/г крахмала

Мне не понятно  что значит 2 ед Амилосубтилина на гр крахмала
Т е СКОЛЬКО В 1 -ом грамме единиц А и Г

Т е СКОЛЬКО В 1 -ом грамме единиц А и ГAlex N, 19 Сент. 11, 11:32

ну как я понимаю по их активности. активность А 1500, Г 3000 ед/грамм