Брага из крахмала на ферментах

Сумбурно попробовал Целлолюкс от Маковки (ессно, также с использованием А и Г).
Затер 1кг ячменной крупы+1,6кг кукурузной на 10л воды.
В силу отсутствия парогена, варил на плитке, прогреть смог только до 80 градусов - начало гореть.
Получил сырца ок 0,84л АС, что не есть много, но даже ближе к хорошему выходу, чем получаю из сахара - 0,5лАС с килограмма.
Остатки крупинок при перегонке не изменились, т е похоже осахарилось все что могло.
Учитывая низкую температуру разваривания - вон народ кукурузу по 2 часа при 100 варит - наверно иллюстрирует полезность Целлолюкса.
Кстати, воняет он слабее, чем А и тем более чем Г, хотя возможно зависит от партии.

pyromaniac,вчера дошли руки,решил попробовать на ферментах(которые ты мне переслал,за что ещё раз тебе спасибо).
Разваривал пшеничную крупу 3кг+14лит воды.
Сразу влил 50%-А,и 10%-Г.
Разваривал около 3х часов,из них кипело(100*)полтора часа.
Разваривал на газу(нет пока парогена),в нерж.баке,под бак положил железный лист-5мм.
Правда пришлось чуть-ли не постоянно перемешивать.
Всё вышло нормально,то есть ни чего не пригорело,всё ОК.
Подложенный лист под бак спасает от пригорания(и надо постоянно мешать).
Бродит на Малтифлоре(хорошо),через дней 5ь перегоним,сделаем вывод,и если что, к Маковки за ферментами. 

найди СИББИОФАРМ - ферментные препараты любые ферментные препараты и малыми партиями
aleksurs, 13 Апр. 12, 11:28

от меня до Маковки 1750км, а до сибиофарма о того дальше плюс таможня. по чем Вы в розницу  по 1кг  покупаете?

DAV_1981, здесь не коммерческая ветка где и почем не обсуждается. Я тебе в личку ответил возможные точки приобретения и цену. Хорош тут флудерасить.

ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ СПИРТОПРОИЗВОДСТВА

1   Амилосубтилин Г3х
(А – 1500 ед./г)   Комплексный ферментный препарат для расщепления (разжижения) крахмалсодержащего сырья перед последующим осахариванием.
Дозировка: 0,7-1,4 кг/т крахмала.   

Мешки
20 кг   128 руб/кг



2    ГлюкоЛюкс-А
(А-5000 ед./см3)   Комплексный ферментный препарат для осахаривания крахмалсодержа-щего сырья.
Дозировка: 0,8 – 1,2 л /т крахмала.   

Канистры
28 л   159 руб/л
4   Глюкаваморин Г3х
(А-1000 ед./г)   Комплексный ферментный препарат для осахаривания крахмалсодержа-щего сырья.
Дозировка:4 –6,2 кг/т крахмала
   Мешки 20кг   125 руб/кг
   
    Глюкаваморин Г3х
(А-3000 ед./г)   Комплексный ферментный препарат для осахаривания крахмалсодержа-щего сырья.
Дозировка: 1,35– 2,1 кг/т крахмала
      367руб/кг
5   ЦеллоЛюкс-А
(А-2000 ед./г)   Комплексный ферментный препарат для расщепления некрахмалистых полисахаридов зернового сырья.
Дозировка: 150-380 г/т зерна.   


Мешки
15 кг   590 руб/кг

7   АмилоЛюкс АТС
(Амилолитическая активность: при t -300С – 600ед/мл
при t-700С – 2000ед/мл)   Амилолитический препарат для расщепления (разжижения) крахмалсодержащего сырья перед последующим осахариванием Глюкоамилазой
Дозировка: 0,3 – 0,4 ед/г крахмала
(0,5-0,7 кг/т крахмала)   Канистры 
28л   169 руб/л

8   Протосубтилин Г3х
(А-120 ед./г)   Комплексный ферментный препарат для гидролиза  сложных белков зернового сырья.
Дозировка: 1,5-2,5 кг/т крахмала   Мешки
20 кг   142 руб/кг

кто пробовал эти препараты на сахаре? слышал что с 8 кг получают 10-12литров качественного самогона... может это мои догадки, но факт есть факт, тот кто это делает секретов не раскрывает. я купил себе и пробую на сахаре. 2 дня играла брага, сегодня третий день а уже оседает, я на пять кг сахара добавил 5 мл глюколюкса, в расчете на крахмал его добавляют 0.8-1.2литра на тонну, в среднем 1 мл на 1кг крахмала, сахар проще крахмала и легче должен разложиться - состоит из альфа глюкозы и бетта фруктозы - получается он полисахарид, его дрожжи неохотно едят, а деваться им некуда так приходиться - другого не даем. моносахариды самое то что надо дрожжам. вот скоро выявлю прав я или нет. проверю когда буду гнать.

aleksurs,Я мож чего не понимаю, но что ты в сахаре собрался осахаривать? Вроде крахмала туда не добавляют. Зачем?

я же написал - сахар полисахарид, я его попробую на глюкозу и фруктозу разложить - это же самая та пища для дрожжей которые они больше всего любят и охотно и быстро едят.

крахмал же распадается не на сахар а на глюкозу и дальше на части....

aleksurs, в этой же теме три недели назад обсуждали [сообщение #11493127]

я тут не общался давно.... и какой результат?

это конечно лишь моё предположение, но... вспомним школьный курс, может что то я не так скажу это моё мнение, да и я это мнение в понедельник после паски проверю. По биологии вроде так нам говорили .. сахар и крахмал  расщепляется в процессе пищеварения в начале во рту во время жевания выделяется слюна это альфа амилаза, потом поджелудочная выделяет бетта амилаза и дальше расщепляет ...  все может быть.. может и не прав но брага уже оседает ... проверять уже скоро

сахар и крахмал  расщепляетсяaleksurs, 14 Апр. 12, 18:32

если я ничего не путаю то одно расщепляют амилазы а другое инвертазы (дрожжи Saccharomyces cerevisiae и подобные имеют инвертазную способность и расщепляют сахарозы до глюкозы и фруктозы и лиш тогда потребляют выделяя    C₂H₅OH и CO₂ )
,хотя возможно амилазы по своей ферментной активности и могут оказать инвертное воздействие на сахарозу и ферментировать до глюкозы и фруктозы, но думаю это не совсем так или с минимально выраженным эффектом, в любом случае кислоты для инверсии сахарозы в моносахариды более выгодны по цене .
но хотелось бы слышать мнение МАКА

да нашёл... инвертаза - расщепляет сахар в кишечнике при пищеварении

расщепляется в процессе пищеварения в начале во рту во время жеванияaleksurs, 14 Апр. 12, 18:32

расщепляет сахар в кишечнике при пищеваренииaleksurs, 14 Апр. 12, 19:14

Ты форумы не попутал,сдесь брагу ставят в ёмкостях а не в живом организме. 

aleksurs, По инвертазе есть отдельная тема.

я уже понял спасибо!!!

ребятки,у нас на Кубани с будущим урожаем,жопа. (я про пшеницу) так что кто работает с зерном-мукой,имейте ввиду.Просто то что говорит наш губиннатор Ткачёв,это одно,а в выходные общался с кумом (гл.агроном большого хозяйства) он подтвердил,озимые "прогнулись" под морозами,щас у нас были подряд ливни,а май и июнь ож. засушливыми короче невдаваясь в подробности агрономии,прогнозы херовые...

Наткнулся на youtube на кучу видео с процессом приготовления браги из кукурузной муки и сахара ...
В основном всё крайне примитивно 1 фунт (450гр) кукурузной муки + столько же сахара + 1 галлон (почти 4л) тёплой воды. Размешать, забубенить туда дрожжи - типа 5-6 дней и всё готово.
В чём смысл кукурузной муки? Подкормка для дрожжей или кукурузный крахмал как-то осахаривается в процессе и поедается дрожжами?
Лишь в одном видео обнаружил приготовление "mash" путём варки муки с водой до образования однородной массы. Тут то как раз всё более менее понятно - в муке есть естественные ферменты, при нагреве они осахаривают часть крахмала.
Хочу поэкспериментировать с такой брагой. Варить или замешивать как есть?

там наверное мало ферментов и при варке им точно трындец будет или я что то не понял?