Брага из крахмала на ферментах

Уважаемые коллеги !

Прочитал такую фразу о йодной пробе :

При осахаривании  ферментными препааратами плесневых грибов окраска может оставатся сине-фиолетовой и исчезает при брожении

Яровенко 194 страница
Это ж как контролировать тогда осахаривание ??

jenya138, а что его контролировать? делать по технологии и всё будет в норме. я задавал этот вопрос по поводу изменения окраски йода в заторе спецам на предприятие производящее ферменты  так и ответили что при брожении всё устаканится.

jenya138, а что его контролировать? делать по технологии и всё будет в норме. я задавал этот вопрос по поводу изменения окраски йода в заторе спецам на предприятие производящее ферменты  так и ответили что при брожении всё устаканится.
Серж 1, 01 Мая 12, 19:45

В профессиональных книгах пишут о необходимости контроля осахаривания . Зачем ? Уж там то точно по технологии- а контроль делают !
В моем понимании зачем :
А если ферменты с низкой активностью ?  Где то косяк по технологии-чтоб выявить сразу и исправить 

В профессиональных книгах пишут о необходимости контроля осахаривания . Зачем ? Уж там то точно по технологии- а контроль делают !jenya138, 01 Мая 12, 20:19

там непрерывный процесс.

А если ферменты с низкой активностью ?  Где то косяк по технологии-чтоб выявить сразу и исправитьjenya138, 01 Мая 12, 20:19

не , ферменты с нормальной активностью. я в своё время тоже заморачивался на пробе йодной. даже в домашних условиях определял единицы активности амилосубтилина.есть технология, где-то в книгах описана.
это такие ферменты сами по себе. работал с импортными (названия не знаю) так там при разваривании при тем-ре 80 град йодная проба уже ничего не показывала. вообще зверюги были.

Я уже и забыл, когда эту пробу делал

Мне стыдно признаться, я её никогда не делал, может и правильно, чтоб меньше расстраивать себя))) Но приобрел рефрактометр и радуюсь жизни.
Всё таки какая интересная штука, один купил по сахару, другой по спирту до 80%. По спирту АСП в потоке все врут, как минимум на 5-10 %

По спирту АСП в потоке все врут, как минимум на 5-10 %slavo4ka, 06 Мая 12, 12:53

А Ты поправку на t° сделай и врать не будет,есть калькулятор для этого

А Ты поправку на t° сделай и врать не будет,есть калькулятор для этого
guxiks, 06 Мая 12, 16:13

Без полезно, даже при 20 поток его на верх выталкивает на пяток градусов. При медленной дистилляции точнее показывает. А поправку я уже сделал на плюс, показывает в струе 40% значит 45-50. Да и перевёл для себя всё на Т в шлеме.

Подскажите,пожалуйста,что такое амилосубтилин и глюкаваморин,где и как его продают. Я с Украины. Спасибо.

Без полезно, даже при 20 поток его на верх выталкивает на пяток градусов. При медленной дистилляции точнее показывает. А поправку я уже сделал на плюс, показывает в струе 40% значит 45-50. Да и перевёл для себя всё на Т в шлеме.
slavo4ka, 06 Мая 12, 16:27

  А в соответствующей ветке , очень сильно пытаются доказать обратное. 

А в соответствующей ветке , очень сильно пытаются доказать обратное.Bors, 15 Мая 12, 21:42

Обратное если Т на выходе высокая.

Подскажите,пожалуйста,что такое амилосубтилин и глюкаваморин,где и как его продают. Я с Украины. Спасибо.
sterh24, 15 Мая 12, 21:34

Тебе сюда  [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]

Подскажите,пожалуйста,что такое амилосубтилин и глюкаваморин,где и как его продают. Я с Украины. Спасибо.
sterh24, 15 Мая 12, 21:34

Телефон его - 8 050 973 68 32 . Зовут - Вадим.
Для тех кому нужны ферменты А и Г по ОДНОМУ (или более)литру
по Украине без проблем, в Россию, Белоруссию и Казахстан. а также и другие республики бывшего СССР - если будут заказывать, то пусть укажут, каким образом передать (в разные республики - разные способы доставки и разная цена по доставке посылки

А лучше сюда )

Для тех кому нужны ферменты А и Г по ОДНОМУ (или более)литру
по Украине без проблем, в Россию, Белоруссию и Казахстан. а также и другие республики бывшего СССР - если будут заказывать, то пусть укажут, каким образом передать (в разные республики - разные способы доставки и разная цена по доставке посылкиjenya138, 16 Мая 12, 00:27

Заказал ферменты в Бердске «ООО ПО «СИББИОФАРМ»». Пришло через 2.5 недели. Гоню первый мучной сэм. Я в шоке. Фактически по вкусу виски. Хорошо, что собрал парогенератор.

Заказал ферменты в Бердске «ООО ПО «СИББИОФАРМ»hodok78, 23 Мая 12, 02:41

А как ты умудрился, они же от мешка 20кг только высылают

А как ты умудрился, они же от мешка 20кг только высылают Непонимающийironman, 23 Мая 12, 05:36

http://po-sibbiofarm.tiu.ru/product_list/group_344355 высылают от 1 кг. Я так понимаю, какой-то субдилер или дочерняя контора.

hodok78, Ну правильно, я через этого человека и заказал, ответ пришел, что торгуют только мешками от 20кг (

ЗЫ: Может это только для Казахстана так...

hodok78, Ну правильно, я через этого человека и заказал, ответ пришел, что торгуют только мешками от 20кг (

ЗЫ: Может это только для Казахстана так...
ironman, 23 Мая 12, 12:19

Не знаю. Я заказал, прислали счет. Сходил в сбербанк, оплатил. С доставкой получилось в районе 1000 р. и собственно все приехало через почту России. И ферменты даже рабочие! ))))

казал, прислали счет. Сходилhodok78, 23 Мая 12, 14:42

Здравствуйте всем, подтверждаю факт отгрузки от этого поставщика(видать решили в розницу торговать), правда еще не получил, Сахалин далеко однако

hodok78, Ну правильно, я через этого человека и заказал, ответ пришел, что торгуют только мешками от 20кг (

ЗЫ: Может это только для Казахстана так...
ironman, 23 Мая 12, 12:19

Не, он мне тоже сначала начал втирать, что килограмовые упаковки закончились, остались только по 5 кг. Я уже плюнул на это дело(с моими объемами и килограмм забебешься осваивать), на следующий день пришел счет. Счет оплатил, через две недели пришло по кг А и Г.

Заказывайте в инет-магазине сколько нужно и все.  Видимо это тактика продажи такая у него - ссать в уши, что мелкой тары нет.    

colonel337, так я и заказал по одному кг А и Г, но пришел на почту такой ответ и всё - тишина