Брага из крахмала на ферментах

А кто скажет, СС на пшеничной муке и жидких ферментах перегнал на колонне(конкчно не супер)пока стояло спиртом вроде ничё развёл до питейной нормы появился запах причём чем дольше стоит тем сильней.Ну конкретно самогоном причём хренового качества.Банка стоит открытая.Ещё раз на колонну, пожет хвостов запустил? Я тода был простужен нюхал слабо.Любитель чая, 14 Марта 13, 12:43

Если прогнал однократно, то прогони еще. Вообще зерновые я прогоняю через "Аквафор" после перегонки, очень вкусно ИМХО.

зерновые я прогоняю через "Аквафор" после перегонки,hodok78, 14 Марта 13, 12:58

Тут не соглашусь, если делаешь ХВ не нужно прогонять, убьёшь много ароматов. Если делаешь после ректификации то полезно прогнать и дать напитку слегка запах водки. Уточняю, слегка, не долгий контакт с углём, иначе жесть будет.

Тут не соглашусь, если делаешь ХВ не нужно прогонять, убьёшь много ароматов. Если делаешь после ректификации то полезно прогнать и дать напитку слегка запах водки. Уточняю, слегка, не долгий контакт с углём, иначе жесть будет.slavo4ka, 14 Марта 13, 13:07

Я думаю это дело вкуса. Я и бурбон свой после щепы через уголь пропускал. Улетная вещь получилась.

Улетная вещь получилась.hodok78, 14 Марта 13, 13:11

Ну это кому как я согласен. Но после угля я чувствую в напитке жесть. Без угля напиток мягче.

Ну это кому как я согласен. Но после угля я чувствую в напитке жесть. Без угля напиток мягче.
slavo4ka, 14 Марта 13, 13:13

У меня наоборот как-то мягче идет. может еще и оборудование и вода роль играет.

Через угольный фильтр пропустить, или сыпануть угля и отфильтровать.

Всем привет, горю поделиться успехами.Только выключил ПГ. Брага была на муке пшеничной 10кг ферменты жидкие. Достал производителей выслали документацию, сделал по ней.получил 12литров 35%. Это что 420гр с 1 кг. сырья. Это нормально?

Любитель чая, 0,42 АС, по моему отлично, с пшеницы теоретический 0,43

Вот что значит по умному. Спасибо форумчанам что наставили на путь истинный.

Всегда пользовался собственно выращенным солодом,но начитавщись про холодное осахаривание,заказал ферменты.
Уже года два,в гараже лежало пол мешка пшеницы,купленной для солода.Но показала себя оч. плохо,проростало ок.30% ,вот и забросил я её.Пару дней назад достал,привёз домой,всё думал,как её в дело пустить,мельницы нет,разваривать долго и муторно,по "холодному"-долго бродит(20 дней нервов не хватит).Делаю следующим образом: (мож кто-то уже так делал но я не читал про такой вариант).
Ёмкость-молочная фляга 20л.Взвешиваю 3кг.пшеницы.Заливаю в тазу горячей водой из под крана Т* ВОДЫ 70*,мешаю веслом.Сливаю,и так 3раза.Зерно промылось и прогрелось,по мере остывания,воду менял 3 раза.Через 4 часа оно разбухло и легко разминается пальцами.
Откидываю на сито,ещё раз из душа проливаю горячей водой и пока горячее,перемалываю на мясорубке(машина зверь,15мин. и готово).Заливаю (горячей из под крана)половину расчётного объёма(на глазок),мешаю веслом и вношу А фермент.Чуть погодя Г фермент.Накрываю,примерно около часа прошло (жаль дома антибиотиков нет),заливаю из под крана холодной воды до полного,расчётного.(Во волшебник мля)Темпер, как по заказу,вношу дрожжи.
Переживаю,а не словлю ли заразу?, и какой выход от этой дрянной пшенички.
Отбродит,перегоню, о результате позже,если зачётно,то это здорово.Зерно дешевле муки,да и вкуснее продукт.Дрелей и мешалок,чилеров и ПГ(для разваривания),зернодробилок не нужно,а мясорубка в каждом доме

.

Джон, Мясорубка интересная у тебя. Отечественная, промышленная какая то? Плохо её видно.

Джон, Мясорубка интересная у тебя. Отечественная, промышленная какая то? Плохо её видно.
Gagarin, 16 Марта 13, 15:00

Обычная,бытовая VITEK 1600.

и какой выход от этой дрянной пшенички.Джон, 16 Марта 13, 13:37

Ожидай примерно 350мл АС/кг. Но, при таком раскладе совсем уж рядом тема [Приготовление браги исключительно из зеленого солода] всего то, замачивать промывать не при 70С, а чуть прохладней, 50-60С и те же 4-5 час, затем дать ещё в воде обычной температуры замочиться часов 8-10 т.е. с вечера провел процедуры при 50-60С, затем на ночь оставил замачиваться в обычной воде, к утру в этом зерне ферментов на осахарить само себя уже хватит, и не потребуется А и Г. Я из зеленого делал при только наклюнувшихся корешках, 350мл всегда выходило.

Зерно дешевле мукиДжон, 16 Марта 13, 13:37

А у нас наоборот

Хочу попробовать из муки брагу поставить.
Подскажите где купить
Амилосубтилин
Глюкаваморин

МихалычЪ,спасибо! но по твоему варианту я делал не раз [Приготовление браги исключительно из зеленого солода] тут проростить по любому нужно,а эта пшеница не хочет.

Гарри Стивенсон, тема продажи,у Маковки [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]

Коллега, у меня в этом году тоже попалась плохая пшеница, затхлая, вонючая, много семян. Хоть и всхожесть плохая, явно не более50%, все равно проращиваю, подвяливаю и сушу до белого. Вонь и затхлость пропадают, пахнет очень приятно. Добавляю еще 50% несоложенки и по калькулятору Владимира55, на это количество несоложенки ферменты. Приятно удивлен качеством СЭМа.

[сообщение #11668664]
Утром- поднялась шапка на 5см,запах дрожжевой.Полёт нормальный.

Хочу попробовать из муки брагу поставить.
Подскажите где купить
Амилосубтилин
Глюкаваморин
Гарри Стивенсон, 16 Марта 13, 15:24

Если ты с Украины а не с Маями,  ;D то здесь [Ферменты для спиртопроизводства, марганцовка в Украине.]