Брага из крахмала на ферментах

Garik80, Ну и пусть хлебопекарные, те-же Кристал, только без добавок, в зерновых и так им хавки хватает, цена близка к нулю, результат отменный, продаются в 3ёх мин пешком от дома, зачем что-то менять? М.б. когда-нить  Кобру Виски попробую, когда с зерновыми наловчусь. На Пакмайе+инверт попозже ещё сахарную попробую для настоек.. Кста, из этого затора ещё отжал отдельно литрячёк, запах в норме, завтра ещё раз нюхну и если что домешаю, будет 5лСС.. А что, народ же первый погон жмёт до нуля.. Ниже журнал, там всё есть ..И как варил и как выгонял без ПГ. Не пригорело, барду сливал, кашей пахнет приятно, серы вообще ноль!

На зерновых запах сероводорода бывает всегда.ZIL131, 19 Янв. 15, 13:17

а вот и мнение

У меня нет запаха, может потому что медь ,или потому что дрожжи мультикtexnar, 19 Янв. 15, 23:25

При сафах, и других хлебопекарских получал душок, переход на винные дрожжи с подкормкой и запах только белого вина.

aLDime я квас на разных ставил, запах разный. Если чисто пекарские положить, привкус и вкус такой болотный. А вот с квасом пакет был без маркировки- вообще привкуса не дают.
Дрожжи играют большую роль в вкусах и запахах в нашем деле. Но это каждый сам решает. Я лично не настаиваю. Сам стараюсь не класть хлебопекарские, по мне запах от них сильный дрожжевой.
я так понимаю ты решил проблему с душком?

Не очень хочется лопатить 170 страниц ветки. Подскажите пожалуйста сколько нужно ферментов А и Г на один кг. муки пшеничной второго сорта?
С меня спасибка.

Не очень хочется лопатить 170 страниц ветки. Подскажите пожалуйста сколько нужно ферментов А и Г на один кг. муки пшеничной второго сорта?
С меня спасибка.Первый, 21 Янв. 15, 13:24

А-1500
ДОЗИРОВКА: 1,0-2,0г/1кг крахмала (процентное содержание крахмала в сырье уточнять в таблицах)
Замечание: Доза увеличивается при старении ферментов
Г-3000
ДОЗИРОВКА: 2,0-3,0г/1кг крахмала
Доза увеличивается при старении ферментов или при осахаривании некондиционного сырья
http://samogon-i-vodka.ru/shop/group_2053/group_2142/
тут и табличка и еще много чего.
я чтобы голову не забивать, кг крахмала брал как кило сырья. в зависимости от производителя и качества сырья крахмал плавает. если старые, увеличивай навеску.

вот тут лучше смотри..
http://www.sibbio.ru/
а вот нормы задатки и температуры.
http://www.sibbio.ru/...39045bbcbb2.pdf

http://files.homedistiller.ru/37320.rar

А вообще все калькуляторы здесь:
[Калькуляторы самогонщика. Скачать бесплатно.]

я так понимаю ты решил проблему с душком?Garik80, 21 Янв. 15, 16:10

Даже дважды решил Дрожжами Пакмайя и медной насадкой на первом погоне! В итоге получил с 8.4кг зерновых - 3.9л - 75% замечательного дистиллята! Окончательный журнал ниже в аттаче.

медной насадкой на первом погонеaLDime, 22 Янв. 15, 11:07

Мужики поделитесь опытом. А то после перехода на нерж агрегат, запах просто убивает. Есть царга полметра, чем её наполнить для перегона браги??

asvar, Я сделал так : [сообщение #12173219] - результатом более чем доволен!

В заключении своей эпопеи борьбы с "душком" подытожу.. Вчера разбавил пробные 100гр в пробирке до 55% размороженной водой из льда (с удалением серединки льда), проуглёванной в кувшине - СЭМ не помутнел, чистый как слеза! Но вот что странно, после суточного отдыха не разбавленного дистиллята появился лёгкий запах серы  , а ведь сусло, СС и барда пахли великолепно - приятный запах зерновых.. Ну да ладно, может это уже загон, т.к. сахарный на "обычных" спиртовых (~ 200р за пачку) пахнет гораздо вонючее, а тут кроме лёгкого "душка" присутствует ещё гамма приятных ароматов.. Разбавил весь объём до 55% и поставил на щепу, в аттаче финал ..
М.б. при втором дробном, нужно было хвосты резать не на 40%, а на 45-50% или ещё раньше, но до 40% такие ароматы шли... И потом у меня объёмы пока-что смешные чтобы кольцевать фракционно. Поступлю со следующими заторами проще - сделаю оба погона с медной насадкой, поставлю на щепу и через 2-3 мес сравню! А в целом результатом очень доволен, буду продолжать совершенствоваться в зерновых! Чего и вам желаю  

Хвосты ни причём. У меня и головы пахнут серой довольно сильно. Сегодня костёр разводил и обратил внимание.

На зерновых запах сероводорода бывает всегда. Удаляется угольным фильтром или перегонкой на медном аппарате.ZIL131, 19 Янв. 15, 13:17

Сергей согласен с тобой.Сегодня третий затор выгнал,выход больше 0,4 меня устраивает,но вонь нестерпимая.Хвосты хлебом пахнут,а головы и тело ужас-сера.На мучке твоей все три,отличная она по выходу.Дрожжи раз саф,раз воронежские сухие.Следующий затор попробую без ферментов на белом пшеничном солоде.И вот медь правда убирает вонючер?

Правда. Раньше я пользовался медной бражной колонной, запаха сероводорода не было. Но на вкус некоторые отмечают жестковатость такого самогона.
Попробуй медную набивку царги, получишь такой же эффект. Не понравится - вынешь.
А мучка мне нравится, и дёшево и комки быстрее расходятся, и не пенится при брожении, т.к. шелуха работает как пеногаситель. И вкус богатый, и пахнет хорошо.

Хвосты ни причём. У меня и головы пахнут серой довольно сильно.ZIL131, 24 Янв. 15, 02:10

У меня ни хвосты ни головы серой не пахнут, а вот в подголовья и тело немного проскочило, правда за пару дней на щепе с аэрированием запах почти ушел, посмотрим что будет чере неделю-две..

Ребят, на каком этапе добавлять доксициклин и какими дозами?
После остывания затора или до?
Может тогда и не заморачиваться с быстрым охлаждением?

Где вы серу находите? Выгнал второй погон из смеси затора на солоде и муке и на чистом солоде. Нигде не нашел запаха серы. Может у меня нос уже не чует?
брагу сливал, запах нормальный. Сейчас еще 120 л булькает без посторонних запахов.

быстрым охлаждениемНачсклада, 26 Янв. 15, 10:08

Год интенсивно пользуюсь чиллером. Ни разу не прокисала.

Может у меня нос уже не чует?Garik80, 26 Янв. 15, 14:20

И это возможно, как и то что многие загоняюся У меня вот думаю нюх обострился, т.к. не пил не капли с 1ого янв. вот видимо и чуйствую то чего возможно и нет

добавлять доксициклинНачсклада, 26 Янв. 15, 10:08

Я добавляю при замесе затора и на 4 день брожения исходя из 100мг на 10л. Не киснет.