Брага из крахмала на ферментах

mnjak, При окончании отбора какая температура? Нигде не травит?

Термометр электронный проверял на таящем льду и на кипящей воде - все четко. При окончании отбора прыгает 98-99 градусов. Травления нет ни где. Связь с атмосферой только через змеевик.

прыгает 98-99 градусов.mnjak, 01 Авг. 15, 18:12

Это 2% спирта в кубе, а т кипения надо смотреть не по каплям, а как уверенная струя пойдет и показания термометра не будут быстро подниматься.
Если это 94 ,то там около 8% всего было и 2% в кубе осталось, то выйдет около 900мл ас, так что все сходится. Недобродила брага или недоосахарилась, скорее всего, или ферменты не свежие или дрожжи.

texnar.Я хотел бы с Вами согласиться, но увы. Капать начало при 92-х, секунд через 30 потекла струя. Температура прыгала 92-93 (у меня нет десятых долей, только целые). Будем считать 93. Это около 10% ( у разных авторов по разному). Не будем мы брать в расчет недоброд, старые ферменты, плохие дрожжи (хотя все свежее), берем конкретную цифру - 10%. С 15 литров это 1,5 л. АС, это 5 л. 30%-ной. Ну пусть я потерял в конце 2%, но это же не 2 л., а литр,хотя на вкус я пробовал в конце - гольная вода

mnjak, Чудес не бывает, или травит или спирта мало, точность термометра еще в процентах прикинь. 

А не проще будет посчитать выход из кг исходного сырья? Тогда можно будет методом сравнения понять действительно ли мал выход.

texnar. А где может травить? Может в змеевике не полностью конденсируется и вылетает в атмосферу? Другого пути нет.

mnjak, перегонял на парогенераторе?

сварной нет, на электроплитке 1кВт.

mnjak, Пахнуть спиртом будет не слабо, представь ,испарить литр спирта.

 texnar не спирта, а 30%-ного СС, тем не менее я тоже сомневаюсь, хотя всякое может быть. У меня змеевик из нержавейки диаметром 1,5 см. три витка спирали диаметром 8 см. и помещен в 30-литровую емкость вертикально.

http://Как-то раз забыл затянуть крепление барботёра(он у меня крепится к крышке), много недосчитался, но при разборе оборудования всё стало понятно. Свободно выходившая часть пара в самом верху куба испортила всю картину. Затянул, догнал недостающий продукт.

Не, Сергей, у меня герметичность абсолютная.

Добавлено через 9мин.:

Ладно, ребята, наверное мы не найдем причину, тем более у меня так все время. Надо, наверное, принять, как должное,хотя жалко не получить ожидаемое, расчетное.

mnjak, странно ты считаешь. Всегда в обратную сторону считают- после перегонки сколько получилось пересчитывают в затраченное сырье.
Если хочешь по учебнику, тогда свой СС замеряй термометром гостированным и барометр себе купи. Изменение атмосферного давления сдвигает точки кипения не только воды, но и остольного. И почему ты решил, что почувствовал отсутствие спирта в кубе? Надо в струе померить при 98С, а лучше гнать до 100. Но это пипец как долго будешь делать.
бери барометр, термометр, калькулятор самогонщика и считай. Чудес не бывает. Ты мог спокойно температуру кипения замерить не так в кубе с таким термометром (цена деления 1 градус. У него по паспорту погрешность посмотри), чем ты плотность на выходе замерял? Асп3 на 1% погрешность заводская. Какой температуры ты СС замерял? Надо пересчитать на 20С показания ареометра. Какое давление было атмосферное? Сколько в струе было при окончании процесса? И самое интересное сколько сырья использовал, сколько воды вливал, варил или нет?
А так по каплям на 92,5 расчитать спиртуозность браги и выход это сильно.

посчитай на 8.5% свою брагу и все сойдется.

 Garik80. Да, действительно я накосячил. Посидел, подумал и пришел к выводу, что выход у меня правильный. Брал я одну часть дробленки кукурузы и пять частей дробленки пшеницы. Всего 6 кг. Будем считать (условно), что крахмала 60%, это 3,6 кг. Сахарных составляющих получается 3,6 х 1,111=3,9996 кг. Грубо 4 кг. АС получается 4 х 0,6 = 2,4 л. Воды я залил в общей сложности (со всеми кипячениями, добавками А и Г, охлаждениями) 30 л. Всего с АС 32,4 л. Крепость бражки получается 7,4%. А я брякнул около 11% - баран! Взял я с этих 32,4 л. 15 л. и на перегон. С этих 15 л. должно получиться АС 1,11 л. В пересчете на 30%-ный это 3,7 л. Что то я потерял в конце, прочие потери - так и подходит к 3-м литрам. А то, что 92-93 градуса, скорее всего это начало кипения высококипящих спиртов и пр. (головы), а основная бражка закипела в районе 94*. Спасибо всем!

mnjak, ты ареометры не используешь? Удобная штука.

Почему это не использую? Использую. Один у меня до 96% украинского производства, какой процент погрешности, не знаю, но мерил различные спиртовые жидкости и в том числе чистый спирт - показывает правильно. Планирую купить набор АСП-3.

mnjak, 96 это малений. Лучше асп3

mnjak, А для спирта асп-1 90-100

Вот нашел на сайте RUSHIM.RU спиртометры АСП-3 по цене 246 р. за штуку, всего 3. Они же предлагают набор из 3-х штук аналог АСП-3, но всего 440 р. Длина такая же. Вот думаю - не прогадаю ли я, если приобрету аналоги.