Брага из крахмала на ферментах

А чё её развивать, топикстартер всё по полкам раскидал- пользуйся.

люди на дружественном форуме добиваются крепости на коротышах 93%-вроде не жужжатberezikoff, 08 Янв. 19, 16:06

Пробовал я с короткой колонной "играться" и крепкость делел разную в диапазоне 90 - 95° и способы разные и пришел к выводу лучше все же из Т1 делать спирт 97°, а Т2 просто перегонка без колонны. Но я пришел к выводу, что при перегонке браги делить надо не 50/50, а 60/40 по АС и тогда из Т2 получается хороший дист. 

по АСЧАЧАча, 08 Янв. 19, 17:21

это как?

gxtkjdjl, по Абсолютному Спирту, т.е. количеству алкоголя в телах не просто по объему, а в пересчете по крепости.

а в пересчете по крепости.Bill, 08 Янв. 19, 17:40

а, как пересчитать (туплю по ходу). брагу толком не измеришь.

Крепость браги можно определить по температуре закипания по калькулятору.

а, как пересчитать (туплю по ходу). брагу толком не измеришь.gxtkjdjl, 08 Янв. 19, 17:45

Крепкость браги можно прикинуть по тем-ре закипания и я перехожу на Т2 где-то около 96°С (к тем-ре закапания прибавляю 4°С). Если же брага была слабая, то там изик быстрее выдет, можно 50/50 по АС.

Пробовал я с короткой колонной "играться" и крепкость делел разную в диапазоне 90 - 95° и способы разные и пришел к выводу лучше все же из Т1 делать спирт 97°,ЧАЧАча, 08 Янв. 19, 17:21

Поделись методом получения 97% на короткой царге . Тут на длинной 1,5 м никак не выжать столько , только после РК2 возможно , а ты на короткой .

Поделись методом получения 97% на короткой царгеmakrak80, 08 Янв. 19, 18:43

Спирт делаю на колонне 1,5м, отбор 200-250мл/ч и часть спирта на 2-й рект пускаю.

1,5м, отбор 200-250мл/чЧАЧАча, 08 Янв. 19, 18:55

диаметр трубы, моща нагрева?

Bernder, всё тебе расскажи. Потом ещё спросишь каким ареометром меряешь.

 

Добавлено через 1мин.:

Bernder, читай выше ХД-4

часть спирта на 2-й рект пускаю.ЧАЧАча, 08 Янв. 19, 18:55

а зачем?

Чтобы получить хороший спирт.

Подскажите, где косяк искать.
Сделал брагу на муке пшеничной с ферментами. Получил какой-то жесткий жгучий привкус. Даже не знаю с чем сравнить... Привкус что на сырце (на пробу отбирал при 40% в струе), что в спирте (часть сырца на рект пустил). Просто невозможно пить! Кажется что в 40% напитке все 60 градусов крепости.

Скрытый текст

Делал так:
Налил воды в ПВК, насыпал муку, добавил "А" фермент, нагрел потихоньку до 95 градусов за часа 3-4, оставил до утра. Утром температура аккурат была 70 градусов, добавил "А", оставил остывать на пол-часика, охладил до 60, добавил "Г", оставил на час. Охладил до 30 градусов, добавил дрожжи ("Бекмайя") 100г пачку сухих.
Брага бродила уверенно - я её периодически мешалкой перемешивал (раз в день), обильно выделялся углекислый газ. Перегонял где-то через неделю (признаки брожения пропали).
Брагу, кстати, ставил дважды - первый раз 20кг и дрожжи "воронежские", отбродила так же без проблем, выход - 400мл АС/кг.
В обоих случаях сырец имеет тот же жгучий привкус.
Ферменты просроченные, поэтому навеску увеличил в 2,5-3 раза от нормы

Какой "в норме" вкус у самогона (сырца) из муки на ферментах? Где мог накосячить?
К этапам перегонки вопросов нет - жгучесть придает не какая-то "обычная" примесь, по крайней мере не характерная для сахара.

Брагу, кстати, ставил дважды - первый раз 20кг и дрожжи "воронежские", отбродила так же без проблем, выход - 400млMihalich, 15 Янв. 19, 14:05

постоянно пользую муку когда удаётся подешевле купить дрожжи правда овеноферм проблем не было. по поводу жгучести: СС он и будет жгучий ты ж не дробил а собрал всё что есть а спирт может быть жгучим при попадании голов

Добавлено через 3мин.:

Какой "в норме" вкус у самогона (сырца) из муки на ферментах?этанологон, 15 Янв. 19, 16:48

вкус СС по моему всегда вонючепротивный из любого продукта он и отбирается для переработки

спирт может быть жгучим при попадании головэтанологон, 15 Янв. 19, 16:48

Точне не "головы". Совсем другая органолептика.
К тому же, именно этот сырец при перегонке "обезглавил" - на куб поставилцаргу 600мм с СПН 5*5, под неё - УПО. Отбирал через УПО сырец, а из-под дефа - "головы".
Но в любом случае это не головы.

СС по моему всегда вонючепротивныйэтанологон, 15 Янв. 19, 16:48

Естественно, но если сравнить между собой сырец сахарный и сырец с муки?

- жгучесть придает не какая-то "обычная" примесь, по крайней мере не характерная для сахара.Mihalich, 15 Янв. 19, 14:05

По всем признакам ты познакомился с переходными фракциями в народе именуемыми Изики . Крайне вредная тварь!Если с головами и хвостами справиться легко , то с ними не все так просто . Именно на зерновом сырье они набраживаются в большем количестве . Борьба с ними раскидана помногим темам ,но для начала советую тему Габриэля [Дробить или не дробить первый погон.]

. Именно на зерновом сырье они набраживаются в большем количестве . Борьба с ними раскидана помногим темам ,но для начала советую тему Габриэля [Дробить или не дробить первый погон.]Комэск, 15 Янв. 19, 18:24

Дробный погон но это относится к дистилляту а как быть со спиртом? у него они и там вылезли если применять твою теорию при изоамил
2.влияют ли дрожжи (их сорта) на это



Добавлено через 3мин.:

Точне не "головы". Совсем другая органолептика.
К тому же, именно этот сырец при перегонке "обезглавил" - на куб поставилцаргу 600мм с СПН 5*5, под неё - УПО.Mihalich, 15 Янв. 19, 18:16

никогда не делал ректификацию с "обезглавленным" СС зачем?

Добавлено через 3мин.:

но если сравнить между собой сырец сахарный и сырец с муки?Mihalich, 15 Янв. 19, 18:16

я не вижу разницы как у других не могу сказать

Mihalich, ты эту тему читал?
[Получается очень жесткий самогон]

На СС обращать внимания не стоит... А вот по конечному продукту, возможно ты неудачно сочетал плотность насадки, подаваемую мощность и скорость отбора.
Это так же приводит к "жесткости" конечного продукта.

Раскислял брагу или СС перед перегоном?

этанологон, это не моя теория , есть ГХ таво спирта ?