Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья

Иногда помешиваю рукой и меняю поддоны местами.makrak80, 26 Февр. 16, 20:01

Ну так это в любом случае делать !

4 кг. ржиПочутьчуть, 25 Февр. 16, 00:12

Вес по сухому зерну?
Чем сушишь

Да сухого. В этой же электросушилке (от которой поддоны) и сушу ! Вчера в районе 17.00 промыл, замачил, через 5 часов промыл, залил раствором марганцовки, промыл, разложил по поддонам. Вот сейчас стопка поддонов стоит в ванне на решетчатой подставке:

Почутьчуть, отлично

Промываю из душа утром и вечером каждый поддон в отдельности, тряпки полоскаю, поддоны меняю местами. Днем (если есть возможность) проливаю всю стопку из душа сверху. Холодной водой.

, тряпки полоскаю,Почутьчуть, 26 Февр. 16, 21:39

Убери вовсе. Перед окончанием последнее полоскание замени на ворошение.

Сегодня жизнь сделала вводную!

Электросушилка отказывалась работать. После минуты работы отключался вентиллятор и не включался какое то время (по всей видимости, пока что то остынет) ! Вначале подумал, что перегрузил солодом и от этого идет перегрев (плохо проходит воздух), но оказалось, что даже без поддонов такая же картина. Разобрав убедился, что визуально все нормально. Отключил тэн - тогда вентиллятор работает нормально. Подключил тэн, отсоединил от корпуса термопредохранитель - не работает.

Стал сушить холодным воздухом ! Потом разделил солод и часть стал сушить в духовке (модная с вентилятором). Нагрев поставил на минимуму. По двум установленным градусникам (спиртовой и электронный) получается около 30 градусов.

Пока такое ощущение, что в сушилке получается лучше, чем в духовке ! Напрашивается вывод, что можно сушить в электросушилке "на сквозняке" без подогрева воздуха ! Тем более летом, когда будет тепло (щас в гараже где сушилка не более 15 градусов).

Всё сушите и сушите, тема то про зелёный солод  , начинал с ферментов, потом с сушёным солодом возился теперь только с зелёным. Наверное всем надо пройти эту эволюцию развития, но лучше сразу подгонять всю технологию под зелёный солод,  возни гораздо меньше, солод активнее и качество продукта лучше.

Напрашивается вывод, что можно сушить в электросушилке "на сквозняке" без подогрева воздухаПочутьчуть, 28 Февр. 16, 20:53

зайди в тему /самостоятельное приготовление пивного сол/ там для тебя много готовых выводов))) с конца прямо читай.

Наверное всем надо пройти эту эволюцию развития, но лучше сразу подгонять всю технологию под зелёный солод,ИСКАНДЕР, 28 Февр. 16, 23:39

Как раз хотел спросить -а есть разница во вкусе продукта только из солода и из круп с солодом? Выгнал только два затора,  понял что мне проще солод растить и потом без парогенератора просто осахаривать. Варить два часа как то сложно  (

Как раз хотел спросить -а есть разница во вкусе продукта только из солода и из круп с солодом? Выгнал только два затора,  понял что мне проще солод растить и потом без парогенератора просто осахаривать. Варить два часа как то сложно  (JuF, 29 Февр. 16, 07:58

Разница во вкусе будет всегда,если покупать зерно по чуть чуть и часто.Сначала ты делаешь из солода,потом из солода и несоложонки,потом входишь во вкус и пофиг потом сколько каша варится.

Как раз хотел спросить -а есть разница во вкусе продукта только из солода и из круп с солодом?JuF, 29 Февр. 16, 07:58

Разница есть и хорошо заметна. Крупа дает свой оттенок продукту. Поэкспериментируй и остановишься на том что тебе по вкусу, как удобней и с меньшим гимором. Сразу скажу, запах и вкус солодового сэма после первой перегонки может разочаровать. Зато после второй дробной и доп. фильтрации ... пестня!...

пофиг потом сколько каша варитсяPIN, 29 Февр. 16, 19:25

Вот чувствую приближение ПВК(в ближайшие пару лет), потому что парогенератор похоже не мое. А работать с солодом и дробленками - одно удовольствие! В субботу выполнил второй дробный перегон солодовой браги. На вкус попробую вечером - у нас с супругой сегодня 30 лет свадьбе, а на запах -сильно отличается от зернового затора.(Сергей - привет)

forsag,Поздравляю Вас.Супруге от меня поклон.А я рожью(мука и пшеничный солод) в последнее время балуюсь. 

 

 

Вот чувствую приближение ПВКforsag, 01 Марта 16, 14:42

Приглядись к кубику, который Технарь предложил. Я гоню на таком же без всякого парогена.
[Как избежать пригорания зерновой браги]
За ПВК ничего плохого, конечно, только место вот займет много и электричества хочет...

Приглядись к кубику, который Технарь предложил.vdv, 02 Марта 16, 07:41

Полностью соблюдаю данные рекомендации, но приходится выбрасывать промытую дробину. А это потери. У меня выход без дробины(ее промываю и брожу отдельно) 270 мл АС на килограмм  сухого зерна до проращивания солодом.

forsag, извини, я выразился слишком коротко. Вот:

texnar: практическое воплощение вариантов с сеткой и мешком, специализированный перегонный куб:
Конструкция: [сообщение #12114932]
Как оно получается - [сообщение #12116082]
Подлинная победа злого духа над косной материей!

[сообщение #12116082]
Перегонку веду вместе с дробиной без каких-то дополнительных действий. Просто выливаю в куб и всё.

Перегонку веду вместе с дробиной без каких-то дополнительных действий. Просто выливаю в куб и всё.vdv, 02 Марта 16, 17:11

А если уже куб 50л с тэнами, че терь, от парогена отказаться чтоль? Согласен долго и муторно, зато кухню не занимает, а за ПВК жаба душит 80 тыров отдавать, хотя мысля такая гложет

mr.konst, никто не говорит отказываться. Пароген, при наличии его и свободного места - надежнее. И в теме рекомендованной об этом явно написано.

Перегонку веду вместе с дробиной без каких-то дополнительных действий.vdv, 02 Марта 16, 17:11

vdv, я восхищен! Кто-то скажет - примитив, но вот в этом решении кроется настоящая русская смекалка!!!