Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

вкусно...голова не болит и хрен с ним.АлИвЕр, 08 Окт. 20, 18:40

Саша, ну это же вроде не твои постулаты!😳😊. Ты же вроде всегда, за «почище» топил!

ИА, т.к. это головная фракция, т.е. в хвостах только спиртoleg_v_v, 09 Окт. 20, 19:55

То есть, как ты сам написал, в хвостах первой перегонки только спирт. Правильно?
То есть, весь ИА в сырце. То есть, ДОВЕДЕННЫЙ ДО ОПРЕДЕЛЕННОЙ СПИРТУОЗНОСТИ сырец будет иметь не только то же КОЛИЧЕСТВО ИА, но и ту же КОНЦЕНТРАЦИЮ. ИА столько же, обьем тот же. Просто догнав до нуля, нужно будет добавить меньше воды для второй перегонки, чем при перегонке до 15% в струе. Так, нет?

Так чем же будет отличаться продукт второй перегонки, с точки зрения ИА?

Ты программист, я тоже не композитор. Инженер-физик.

Так, нет?Timmy, 09 Окт. 20, 20:47

Нет. Концентрация в пересчете на АС. Если ты этот АС не добрал, то она увеличится, независимо от крепости СС, тема разбавления тут не при чем, на воду концентрация не рассчитывается.

Концентрация в пересчете на АСoleg_v_v, 09 Окт. 20, 20:54

Вот и оказалось, что мы уже не только не про количество, но и уже и не про концентрацию (количество/объем). Мы внезапно уже про количество на АС. Хотя любому понятно, что при одинаковой спиртуозности что на обьем, что на АС - это одно и то же.
Всё, я в этом шапито больше не участвую, по делу предпочитаю, а не языком почесать.

уже и не про концентрацию (количество/объем)Timmy, 09 Окт. 20, 21:03

Концентрация примесей всегда рассчитывалась на АС, иначе она не имеет смысла, т.к. на бутылке указывается только доля АС и ничего более. При чем тут шапито мне сложно понять, но это не важно.

при одинаковой спиртуозности что на обьем, что на АС - это одно и то же.Timmy, 09 Окт. 20, 21:03

Добрав оставшиеся 1.5% АС ты не получишь ни того же объема, ни той же спиртуозности))

Саша, ну это же вроде не твои постулаты!😳😊. Ты же вроде всегда, за «почище» топил!Димакарел, 09 Окт. 20, 20:00

да ну нафиг... не в жизнь... для меня главное, чтобы вкусно было. И если оно грязно, но пахнет зачетно, то всегда возьму. А если чисто, но пахнет дерьмово, то ну его нафиг. Например... все ищут энантовые эфиры в головах... а я ну его нафиг, лучше с запасом отберу. Потому как чувствую там запах дерьма, пусть даже там и есть часть энантов. Ну или хвосты. Они идут на прямотоке уже чуть выше 60°. Выветривается на руке и запах мокрой тряпки остается. Ложка дегтя мне в бочке не нужна... на выдержку или нет все равно.

Timmy, Тимофей, ты просто недопонимаешь...
Олег прав. Так не считают. Я в своё время голову сломал, отдавая на анализы... и потом перечитывая. Хорошо "Технарь" (давно его не ) подсказал и научил. Потом "Daniil" помог.
Концентрация на АС, а это значит примесей всегда разная доля во фракциях, в зависимости от плотности и количества спирта. И важно- от одного СС или нескольких. С добором хвостов или без голов. Но, естественно, суммарно "теоретически" одинаковое всегда с родо"начальником" перегона.
Например:
Вот когда динамику изменений СПИРТУОЗНОГО ПРОДУКТА пытаемся выстроить (опытный образец "одного поля") - тогда естественно - сколько было в СС (допустим), сколько стало в голове, теле, хвостах, глубоких водах... всё относительно кректа (глубокие воды - там испарение уже более сложное, вода...примеси... без спирта...).
И в каждой фракции будет по-разному, но и теоретически суммарно как в СС, для этого то и в пересчёте на АС.
Одним словом, т.е. (допустим на этот раз с браги) - ПОСЛЕ ТОГО, КАК ПРИМЕСЬ ПО КРЕКТ ПРАКТИЧЕСКИ ВСЯ В ПРИЁМНОЙ, далее, чем больше ты стремишься к нулю (или "минусу") при перегоне, тем ниже становится концентрация этой примеси получаемого СС.
Баланс перехода естественно разный, что в головных, что в промежуточных, что в хвостовых.
Поэтому - искомая примесь может и повыситься в концентрации (смотря какой порог финиша отбора установлен той или иной фракции (голова, подголовники, тело, тело2, тело3, хвост, хвост 2 и т.д......), или наоборот понизится (как писал выше пример).
Пример - если отслеживать ИА и фурфурол. Разные совершенно по крект и результат будет не пропорциональный в каждой из вышеперечисленных фракциях. Допустим - В начале ИА будет больше, а фурфурола меньше, дальше наоборот, например ближе к концу,когда фурфик будет идти в погоне с небывалой силой ))), ИА будет только снижаться в концентрации, если в "перегонном" спирта ещё останется конечно)))

побил свой рекорд по выходу ас з 1 кг засыпи для бурбона!) короче до заполнения бочки оставалось где то 5л.. но вся фуражная кука и ржаная мука закончились и я решил на широкую ногу затариться в маркете самой дорогой кукурузной крупой по 20грн. за 800грам и ржаными хлопьями по 20грн за 400грам, солод хорошый каневський пилснер. вобщем перегон с дробиной дал 380мл ас с 1 кг! ето ппц! у меня с фуражной был 250 без дробины, ну с дробиной дало бы 280 максимум.. но блин 380?? я в шоке мягко говоря)

Была брага на кодзях. СС 32%
Как считаете : нормальный ли вариант если головы отобрать на узле отбора по жидкости, а потом отключить дэф и гнать до 60%? Выдержка будет один месяц на обычной щепе
И подойдет ли такой принцип погона для виски и кальвадоса?

И виски и кальвадос делаю таким образом.
На колонне отбираю головы, далее прямотоком тело.

а потом отключить дэф и гнать до 60%mindarhar, 02 Нояб. 20, 23:30

тяжеловат напиток будет, без бочки. Я бы под щепки ниже 70 не опускался.

далее прямотоком телоdno76, 03 Нояб. 20, 00:07

кстати,а после отбора до 65% (к примеру), дожимаешь дэфом и узлом отбора?

mindarhar, Я снимаю колонну , ставлю прямоток и дожимаю , так быстрее

Вообщем немного пошла путаница, надеюсь вместе сможем разобраться. Есть БК с ДЕФом. Царга 1м с рпн. Дробный перегон зернового СС. Головы отобрал на узле отбора по жидкости. Что я делаю дальше: Дэф почти полностью перекрываю,оставляя лишь совсем мизерный возврат флегмы,что бы тяжелые хвосты не прошли. Можно сказать что возврата толком и не было. Прекратил отбор тела при температуре в кубе 92гр. Хочу обратить внимание,что пишу не про температуру кубовой жидкости, а температуру пара в кубе. Но при этом спиртуозность в струе была порядком 67%. Но согласно ниже приложенной таблице, такого быть не может. При 92г. в кубе спиртуозность в отборе 59,7%. Отсюда напрашиваются несколько вопросов :
1) Большая я ли разница между температурами в кубе жидкости и пара (если большая возможна причина моего непонимания в этом)
2) Справедлива ли эта таблица при использовании царги и дэфа ?
3) Когда прекращать отбор, то есть на что ориентироваться - на показания термометра куба или спиртуозности в струе?

1) Большая я ли разница между температурами в кубе жидкости и пара (если большая возможна причина моего непонимания в этом)mindarhar, 04 Нояб. 20, 15:44

Если мерять прямо над зеркалом кипения, то разницы нет. Чем выше, тем разница будет больше. В идеале иметь термометр в жидкостной зоне. Термометры в крышках, а тем более в более высоких частях аппарата, показывают погоду на марсе.

а тем более в более высоких частях аппарата, показывают погоду на марсеUrajan, 04 Нояб. 20, 19:03

у меня в аламбике термометра нет, термометр в самом верху шлема, обычный штырьковый, может даже и криво показывает. Написал таблицу соответствия показания термометра и крепости продукта, шаг температуры 1,5-2град. И не имеет значения, гоню брагу или СС, с дефлегматором или без, всегда легко определить крепость продукта на выходе и сто лет не нужна температура в кубе, лично мне.

кстати,а после отбора до 65% (к примеру), дожимаешь дэфом и узлом отбора?mindarhar, 04 Нояб. 20, 11:41

После отбора прямотоком, а это от 65% до 60%, перехожу на хвосты и далее на рект.

mindarhar   Сегодня, 15:44
Вообщем немного пошла путаница, надеюсь вместе сможем разобраться. Есть БК с ДЕФом. Царга 1м с рпн. Дробный перегон зернового СС. Головы отобрал на узле отбора по жидкости. Что я делаю дальше: Дэф почти полностью перекрываю,оставляя лишь совсем мизерный возврат флегмы,что бы тяжелые хвосты не прошли. Можно сказать что возврата толком и не было. Прекратил отбор тела при температуре в кубе 92гр. Хочу обратить внимание,что пишу не про температуру кубовой жидкости, а температуру пара в кубе. Но при этом спиртуозность в струе была порядком 67%. Но согласно ниже приложенной таблице, такого быть не может. При 92г. в кубе спиртуозность в отборе 59,7%. Отсюда напрашиваются несколько вопросов :
1) Большая я ли разница между температурами в кубе жидкости и пара (если большая возможна причина моего непонимания в этом)
2) Справедлива ли эта таблица при использовании царги и дэфа ?
3) Когда прекращать отбор, то есть на что ориентироваться - на показания термометра куба или спиртуозности в струе?mindarhar, 04 Нояб. 20, 15:44

1. Делал замеры на своем аппарате (Вейн Реформ). Датчик температуры в паровой зоне и попугай в сравнение с этой таблицей. В среднем у меня выходила разница с ней около 1,5-С. По тем замерам 92-С в кубе около 53% в струе.
3. Думаю, что лучше стремиться делать к ориентиру - термометр в кубе, т.к. спиртуозность в струе не всегда замеряешь, по по температуре - хлопот нет.

и сто лет не нужна температура в кубеПолугаров, 04 Нояб. 20, 22:38

температура в кубе показывает сколько осталось спирта там. А вверху только тот, который к ней подошел.

температура в кубе показывает сколько осталось спирта там. А вверху только тот, который к ней подошел.АлИвЕр, 05 Нояб. 20, 08:47

да пускай в кубе хоть вода будет, главное, чтоб на выходе был спирт