Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

dee, неверно поставил вопрос. Само пройдет или лечить нужно?

Сортировал и сегодня заметил, что в 20 литровой банке напиток расслоился и появилась взвесь, типа медузообразных сгустков. Разболтал банку и пишу коллективному разуму, что послужило причиной?zippo75, 15 Нояб. 22, 19:28

Это нормально - помутнение купажа. Для того и даётся послекупажный отдых (в том числе), чтобы помутнения скоагулировали и их можно было отфильтровать. Так что не стоит называть купаж дистиллята сортировкой.

Daniil, сорян, если сортировка режет слух. Но суть одна - смешивание различных жидкостей.

Само пройдет или лечить нужно?zippo75, 15 Нояб. 22, 19:32

Попробуй выморозить и фильтрануть, есть еще сорбенты, коагулянты и флокулянты, начать можно с желатина, яичного белка, бентонита - это все винное т.е питейное, танин не предлагаю так как может быть передуб но имхо пусть лучше продукт будет мутноватым чем обработанным

Само пройдет или лечить нужно?zippo75, 15 Нояб. 22, 19:32

Можешь обратно в бочку залить уже питейный и пускай отдохнет 2-3 месяца в тепле, мутность уйдет.

Я с мутностью борюсь винофлоком. Отлично справляется. На 5 л бурбона 1 мл винофлока. Через 3 дня слеза.

винофлокburin_64, 15 Нояб. 22, 20:42

готовая к употреблению смесь двух природных компонентов: полимера и бентонита.

полимер это какой то пластик типа винилацетата, т.е клей ПВА

полимер скорее всего винилацетат, т.е клей ПВАdee, 15 Нояб. 22, 20:46

Скорее ПВПП - поливинилполипирролидон. В виноделии применяется от особо злостных помутнений.

Блин, как только народ над своим выдержанным не издевается. Ладно, когда 13 месяцев, но ведь и с 5 летним иногда творят ))

zippo75, оставь в стекле на пол года-год. Аккуратно сними с осадка.

Аккуратно сними с осадка.oleg_v_v, 15 Нояб. 22, 21:00

через фильтр полипропилен 5-10мКр.

Блин, как только народ над своим выдержанным не издевается.oleg_v_v, 15 Нояб. 22, 21:00

+100. Тоже режет слух, когда подобное слышишь!!!
Крафт- он и в Африке....
Я бы наоборот, говорил всем, что так задумано, на то оно и домашнее родное такое, нигде нет )))
П.С.: пару раз словил (хлопья) перхоть в дистиллятах.
Сказал, что так задумано на Новый Год - снежинки.
Почти все , кого угощал и одаривал - комментировали о хорошем эффекте и что я молодец. )))
Сложная технология - можно не повторить снова )))

появилась взвесь, типа медузообразных сгустков.zippo75, 15 Нояб. 22, 19:28

через фильтр полипропилен 5-10мКр.lion999, 16 Нояб. 22, 02:42

Можно и так. Но, я считаю, слишком радикально. У меня было нечто похожее. Я просто в воронку заложил ватные диски, в сам слив, нетуго. За 15 мин всё исправилось.

Я просто в воронку заложил ватные диски, в сам слив, нетуго. За 15 мин всё исправилось.Alexx_Any, 16 Нояб. 22, 09:40

Сунулся тут посмотреть на свои яблосэм разлитый по бутылкам, а там помутнение. Попробовал через ватные диски. Вроде стало как слеза. Залил обратно, через неделю снова лёгкое помутнение...

Alexx_Any, у меня фильтровальник есть, сделанный из ВАКСовской крышки и насоса. З литра отолью и профильтрую. Скорость фильтрации зависит от плотности набитой ваты. При плотной набивке 3 литра фильтруется за 40-50 мин.

zippo75, дай купажу отдохнуть, куда ты торопишься.

куда ты торопишьсяDaniil, 16 Нояб. 22, 11:22

Подозреваю, что НГ на носу )

Коллеги с опытом нужна ваша помощь. Сколько воды от объема бочки можно добавлять в дистиллят за раз и через какое время, чтобы постепенно довести его до питьевой крепости. При этом не сливая из бочек, а продолжая выдержку. Хочу ещё подержать хотя бы до 2 лет. Сейчас есть 3 бочки 20 литров по 1.5 года выдержки, 2 с бурбоном и одна с виски. Крепость дистиллятов 65 град., Думаю довести до 47-50 не ниже, не хочется терять плотность и насыщенность, которая есть сейчас.

Сколько воды от объема бочки можно добавлять в дистиллят за раз и через какое время, чтобы постепенно довести его до питьевой крепости. При этом не сливая из бочек, а продолжая выдержку.Ewgarig, 16 Нояб. 22, 19:55

Ewgarig, уже эту тему обсуждали, канонов нет. Я знаю вариант снижать на 5% крепость, применяли на производстве коньяка. Рассчитывай необходимое количество воды исходя из своих объёмов и крепости дистиллята. Если собираешься продолжать выдержку 6 месяцев - вот и раздели всё необходимое кол-во воды на 6 и раз в месяц добавляй воду.

Ewgarig, это как резать ногу у свиньи частями, чтобы не больно было. Чем более дробно добавлять воду, тем более плавно идет ассимиляция. Но растянута по времени.

Спасибо всем откликнувшимся. Разделю на 5 месяцев по частям всю доливку скорее всего.
Да ещё по теме про 2 бочки с бурбоном. Отогнаны одна по классике, вторая по Габриэлю в качестве эксперимента. Небо и земля скажу я вам. Бурбон по Габриэлю получился пустоватый и простоватый. Рядом даже нельзя поставить со второй бочкой по классике, тут тебе и плотность и сладость, а ароматы какие! Чтож, для питья в белую или короткой выдержки, метод Юрия очень подходит, а вот для более менее длительной выдержки по моему мнению лучше классика.