Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Botanik, блин...

тебя быстро не прочитаешь... Эзоп не твой пра пра пра?

Значит мерил объём по чёрточке на банке.Botanik, 13 Янв. 23, 16:40

Ну нашёл таки до чего дорыться -))
Измеряю объём вот такой банкой для смешивания краски при покраски авто. Я считаю, достаточная точность.

А Эзоп, нетBotanik, 13 Янв. 23, 17:07

"Председатель собрания сказал, что Эзоп контрреволюционер и агент Антанты, а я являюсь агентом Эзопа". -))))

Робяты, танкисты! Я зашел в эту тему собственно не с вопросом варить куку или нет и насколько отличается выход продухта?
Бо, меня сие не сильно волнует. Вопрос именно к бурбонистам по поводу сравнения скорости созревания именно кукурузного напитка(от 50% куки) в сравнении с остальными вариантами. Лично у меня есть несколько вариантов(опытов) купажа разных злаковых в заторах и мой(лично) опыт показал, что в ячменный, солодовый раньше 3,5 лет и заглядывать не стоит - рано! А тут в купаже было почти 70% куки и напиток при случайной пробе показал свою вполне половозрелость на третьем году выдержки.Честно - он без всех изысков, что выдает пятилетний скотч в послевкусии - просто приятный на вкус и легкопьющийся напиток из породы виски(кей).
Так есть ли у кого из "бурбонистов" подобные наблюдения в скорости созревания сего более кукурузного напитка в сравнении с другими купажами?
По моим наблюдениям(поверхностным) на основе исключительно отзывов бурбонистов и их радости от достигнутого результата, все они быстро получают приличный, на их вкус, напиток и в малых по объему бочках - вот и закралось подозрение, что для бурбона вполне достаточно насыщение танинами от бочки а сама длительная выдержка, которая в малой, почти новой, бочке практически невозможна, не имеет такого значения как для скотча, где именно выдержка и сама бочка имеют основное влияние на напиток?

А я снова подниму тему нагрева... сделал из своего 50л бака скороварку, используя кламп и рабочий клапан гирьку с другой скороварки. Под небольшим давлением говорят все быстрее варится. Нагреваю примерно до 107 и выключаю.

Видимо по разварке куки опыт есть а про выдержку еще не накопили сего ?

что для бурбона вполне достаточно насыщение танинами от бочки а сама длительная выдержка, которая в малой, почти новой, бочке практически невозможна, не имеет такого значения как для скотча,Андрей Пав, 14 Янв. 23, 11:04

Есть догма: зерновое виски вызревает быстрее, чем солодовое. Бурбон - зерновой виски. Просто насытить танинами не получится. Чем их больше тем дольше созревание - им необходимо "перевариться" (ИМХО), но в тоже время танины способны и ускорить созревание напитка, т.к. играют роль катализатора. Бурбон способен переработать больше танинов, чем виски - с этим вроде никто спорить не будет. Так что, выводы делай сам.

Так что, выводы делай сам.Aleksandr_DD, 14 Янв. 23, 21:46

Ну, я как бы и делюсь своими мыслями и хотел получить подтверждение оным получив подтверждение у коллег использующим именно кукурузу в большей степени чем я. И мой одинарный опыт я прямо сейчас и испробую !))) Хорошо идет но лучше его все таки чем то закусывать, поскольку он не интересен именно в послевкусии - просто оно короткое и такое же как и ощущение напитка во рту перед глотком.

Андрей Пав, сравнивать разные напитки по выдержке не совсем типично. С годами всё меняется. И не понятно кто кого опережает в созревании, и самое главное сравнивать разные профили.
Вопрос слишком сложен для практики. Тут много лет надо для сравнения. А не за одну выдержку 5 летнюю одного напитка и делая выводы на его основе...
Опыта в таком деле мало у домашних... Если на форуме есть такие вообще сидящие тут.

Другой вопрос: пробовать чужое и многие профили. И делать выводы, зная о напитках вводные данные. Что и делают практически все, покупая казёнку, пробуя друзей шедевры, встречи единомышленников, или принимая участие в фестивалях (в европе развито)...

П.С.: к примеру - на фестивале понравился мне напиток, 4 года (уверен что созрел). Товарищу - 8 лет. (Он уверен, что только сейчас созрел). Была представлена линейка. До 25 лет , по-моему.
Ну и как сравнить эту гамму с нашими многочисленными фломастерами людей?

Если напиток домашний- тем более подводных камней больше, как ты там чего делал и где ошибки или плюсы тебе и знать! Как минимум ещё пару раз повторить (если жизни хватит) :-)))
В общем может и односолодовый опережать в созревании бурбон, а может и наоборот... в какой то момент например...
Но долгожители вискари, коньяки всё же...
А так, по-простому, согласен с Александр-ДД.

Не знаю как бурбон в барике может через два года быть питким.
По мне сейчас и три года в 30-ке мало.
Хотя, конечно, это дело вкуса.

По мне сейчас и три года в 30-ке мало.
Хотя, конечно, это дело вкуса.Flokpulman, 18 Янв. 23, 11:10

Тут скорее всего некие недоработки при дробной - а как нью мейк некие новые винокурни продают пока у них не появятся выдержанные напитки?

Видимо кому-то и белая собака нравится.
Всё дело в предпочтениях

Добавлено через 22мин.:

Помните делал я бурбон 1:8?

Итак, закончил я перегонять брагу 1:8. Уже сс на дробную начал. Так вот, мне есть что вам сказать.
Я больше так делать не буду.Flokpulman, 17 Марта 19, 15:17

Вести с полей:
Прошло более трёх лет, скоро четыре года будет как зреет.
В аромате бурбона бочковой крепости явно слышится вишня (откуда она там?), но при разбавлении до 40 вишня пропадает или не так явна.
Но сам бурбон мне кажется резковат в сравнении с 1:4,5 (я их ставил одновременно) и как то спиртуозней.
В общем как я и говорил четыре года назад: эта лишняя возня не стоит того, чтобы тратить силы.
Бурбон 1:4,5 мне нравится больше.

Но сам бурбон мне кажется резковат в сравнении с 1:4,5 (я их ставил одновременно) и как то спиртуозней.Flokpulman, 18 Янв. 23, 16:18

Может, просто там сивухи полно. Были дистилляты с такого г/м, сивуха 8000.

Daniil, а сколько сивухи если первый погон выполнен на НБК, такой дистиллят не попадался ? по идее там должен быть минимум

Может, просто там сивухи полно. Были дистилляты с такого г/м, сивуха 8000.Daniil, 18 Янв. 23, 17:45

Там может быть, что угодно. Но я два затора делал 1:8 и 1:4,5, делал одинаково. И заливал в одинаковые бочки.
Результат...
Примерно одинаков. Но 1:8 требует в два раза больше трудозатрат.
Вывод: оно того не стоит!

Прикупил корна в субботу, что-то подешевело у меня. Если 40кг мешок, то по 19руб/кг.

Откуда зерно, продавал отвечает просто, с юга! По внешнему виду не такая "красивая", как в прошлый раз. Но на разлом, оранжевая оболочка тоньше.
Было вот так.

Alexx_Any, хорошее зерно.

Aleksandr_DD, посмотрим. Вчера поставил брагу, 4 кг корна + 0,5 ржи + 2 кг пилснера. Красная. НП=15. Bragman Whisky Spirit

Сегодня смолол куку. Колхозная.

Колхознаяzippo75, 17 Февр. 23, 13:22

а какая еще бывает? совхозов нет... хотя мож фермерская тока

АлИвЕр, в моих краях две национальности куки: колхозная и фермерская. Хотя семенной фонд могут и те и те приобретать у одного поставщика.