Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Да куда там.Христофор Колумб, 03 Сент. 23, 21:03

Ну не так же. Правильно так: да ну кудааааа там!
А в общем и целом, главное, чтобы тебе нравилось.

А вообще ты в курсе, что бурбоны солодом осахаривают? Ячменным, например. М?

Какие то может и осахаривают, а какие то и нет. Не во всех бурбонах есть солод. Есть бурбоны 100% кукуруза. А там где есть солод, что там 5-10% осахарить может?

А вообще ты в курсе, что бурбоны солодом осахаривают? Ячменным, например. М?Bernder, 03 Сент. 23, 21:16

Может и солодом , может и нет. Прямого указания на солод в американском регламенте нет. https://www.tastingtable.com/...ourbon-barrels/

Солод содержит все вкусняшки из которых может что-то вкусное родиться из бочкиBernder, 03 Сент. 23, 17:10

Может немного не в тему, но гречка, осахаренная ферментами, в бочке тоже рождает вкусности при отсутствии солода. Но это опять же фломастеры и вкусовщина

Bernder, вообще-то корн виски 98%+ чисто кукуруза
солодом там и не пахнет
так что про вкусняшки можешь дальше домысливать

Прямого указания на солод в американском регламенте нет.Gabriel 61, 04 Сент. 23, 04:59

Подозреваю, что именно поэтому я просто охренел от качества своего бурбона из своей первой бочки, хотя лет 15 до этого пил казённые. Первое, что пришло в голову, когда попробовал своего: да пендосы же свой раз в пять ректом булыжат. Интенсивность вкусоароматики зашкаливала, просто из носа и ушей пёрла - такое было ощущение. А сладость, а плотность, а ненужность шотового питья и закуски!

Сейчас уже привык.

Интенсивность вкусоароматики зашкаливала, просто из носа и ушей пёрлаBernder, 04 Сент. 23, 07:11

Аналогичные чувства испытал после выдержки 6 месяцев в своей первой бочке десятке засыпки из 70 кукурузы, 20 ячменного солода и 10 ржи. Дистиллят получился на вкус густым и крайне насыщенным. По просьбе отца блендировал его пшеничным спиртом, отогнанным на 94 градуса в пропорции 30 дистиллята на 70 спирта, чтобы появилась возможность пить его за столом, а не дегустировать.

попробовал своего: да пендосы же свой раз в пять ректом булыжат.Bernder, 04 Сент. 23, 07:11

какой ректификат? О чем ты? Зерновые спирты в американском виски при погоне не могут быть крепче 80%. Это аксиома. И в большинстве своем они практически все в одну перегонку. Редко кто делает две. Поэтому ароматики там хватает.

Bernder, вообще-то корн виски 98%+ чисто кукурузаSGUN, 04 Сент. 23, 06:58

Джек Дениелс 80% кукуруза , 13% ячменный солод , 7% ржаной солод .

Есть бурбоны 100% кукурузаХристофор Колумб, 03 Сент. 23, 23:52

Кукурузный солод

Интенсивность вкусоароматики зашкаливала, просто из носа и ушей пёрла - такое было ощущениеBernder, 04 Сент. 23, 07:11

а с чего ты взял, что там должна быть такая ароматика? если честно, то куки там вообще не должно быть слышно. Где то вдалеке только. Не должно быть явно преобладающих запахов и ароматов. И так же во вкусе.

Джек Дениелс 80% кукуруза , 13% ячменный солод , 7% ржаной солод .mitl, 04 Сент. 23, 08:51

Джек не корн виски. Он скорее бурбон, который не хочет называться бурбоном.

В корн виски может быть тоже солод, а может и не быть. Там куку не меньше 80% должно, остальное что хочешь может и солод. Но отличие корвиски от бурбона, не в засыпи, а в бочке. Для корн виски она не обязательна. То есть белый кукурузный самого, ни дня не выдержанный, уже можно писать корн виски. А если и выдерживается в бочках, то нет требований к новой, как у бурбона. Выдержанный корн виски, мало кто отличит от бурбона. Есть в продаже Mellow Corn.

Кукурузный солодmitl, 04 Сент. 23, 08:51

И это тоже, но им фиг что осахаришь, потери будут сумашедшие.
Они юзают ферменты и температурное осахаривание. Ну типа как на экструдоре для кормов. Под воздействием температуры осахаривают несоложенку без солода.

Он скорее бурбон, который не хочет называться бурбоном.Христофор Колумб, 04 Сент. 23, 09:23

Скорее, не против назваться, да Штатом не вышел. Теннесси, не Кентукки. Бурбон, вроде как, только второе.

Димакарел, не, Дим, именно не хочет. Для того, чтобы называться бурбоном, необязательно находиться в Кентукки. Это сами JD придумали Линкольн каунти процесс, чтобы не называться бурбоном, и выделиться среди других американских выдержанных кукурузных дистиллятов. Это была их инициатива, назваться Тенесси виски

Напомните кто-нибудь в этом разрезе про фильтрование ихней бадяги через хренову тучу специально замороченного угля.Botanik, 10 Сент. 23, 23:24

Линкольн каунти процессTimmy, 10 Сент. 23, 23:11

Это оно и есть

Отчитаюсь за крайний, сделанный мной бурбон. Творил его в конце 19, начале 20 года. На бочках (два полтинника от Евгения, Крым) 01-03 месяц 2020 г. Не шевелил его, вообще. В марте 23го, начал по феншую разбавлять, прямо в бочках. Сегодня разбавлял с крепости 50-51 гр. Заливал 65+. Думаю, если только шлифовка останется. Вышел на две, опять полные. Это про долю ангелов.
Бурбон, и бурбон. Ниче, так. Подостыл к нему немного. Тяжеловат для меня (это про любой хороший)
И, точно передуб, в сравнении с янками (тоже любыми)
На пробу высылать никому не обещаю.😁 Но брать с собой на сейшнЫ завсегда готов буду))

И, точно передуб, в сравнении с янками (тоже любыми)Димакарел, 12 Сент. 23, 23:51

Бочки -первая заливка?

Да, обжиг «крокодайл»

Выпил своего бурбона (3 года в тридцатке) - да, тяжеловат. Магазинный конечно же легче. Мой скорее на микстуру похож. Но если честно, я бурбон то особо никогда и не любил. Так, подготовил бочку
Любил/не любил, а с приближением холодов он у меня пьётся. Медленно но уверенно:)

если честно, я бурбон то особо никогда и не любилFlokpulman, 15 Сент. 23, 21:37

ты просто нормальный бурбон не пил... нам до него далековато

да, тяжеловатFlokpulman, 15 Сент. 23, 21:37

Есть такое. 50 литров на спирт перегнал, двухлетний. Ну ее нафиг эту сивуху. Честно говоря вообще не понимаю как получить питейный бурбон, с крепостью 80 градусов. Либо аццкая сивуха, либо лайт-виски с крепостью 90-92. Может какие-нибудь ММЦ или Линасы помогут?