Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Ангелов обманывать не хорошо.ZIL131, 05 Сент. 16, 15:43

Для бочки пустота тоже нехорошо. Особенно при длительной выдержке. Что делать?

Ну мы же не бочки готовим к употреблению,а бухло в ней,верно?Т.ч. нужно сразу для себя решить что жальче-алкоголь или деревяшку,призванную сделать тот же алкоголь клёвым алкоголем.
Фига той бочке небудет,даже если она пару лет простоит полупорожней и не в подвале.

лучше на 50,и так считают американские вискокурыuсropchik, 05 Сент. 16, 15:23

так они на 4 года заливают, притом в обожженые.
Я с полгода назад постил сюда перевод статьи про эксперименты в рамках Single Oak Project, ну там они заделали множество разных бочек с разным составом, разными условиями хранения и т.п. Потом они все это разлили по бутылкам и давали экспертам, профессионалам и не.
СОбирали статистику по предпочтениям. вроде бы вышло, что 56%, счас сходу не найду.

Фига той бочке небудет,даже если она пару лет простоит полупорожней и не в подвале.MK6GTi, 05 Сент. 16, 16:06

Потом устанешь восстанавливать.

zen, 3 месяца после ремонта стояла 30к все с 1 литром внутри,да еще и в жаркой летней кухне летом.
Все хокей,не рассохлась!

очень жаль, что форум не модерирует специалист, столько глупостей написано.
останавливать перегонку надо ориентируясь не на температуру в кубе, а на температуру перед холодильником (у всех аппараты разные, какой нить читатель ведь так и сделает).
бочки вымачивать сырцом, жуть, не портите бочки.
в 5 л. бочке первую заливку пробуйте чаще, через 1,2,3,4 мес., далее дуба много станет, а лучше переходите на 10-20++ бочки.
не надо пить хвосты, 25%, не вредите своему организму, можно раньше времени стать пенсионером нашего хобби, подержите напиток в стекле или в бочке, ароматы исходного сырья раскрываются не сразу, дайте окислиться спиртам

ейчас на щепке настаивают. с термической переодикойlion999, 04 Сент. 16, 15:18

если можно по подробнее

столько глупостей написаноAndrey_33, 05 Сент. 16, 20:49

Да и вправду глупости пишеш

Andrey_33, чет я про хвосты не понял, какие 25% и кто их пьет?

Коллеги, а кукурузу как мелете - в дроблёнку, или в муку? Я обычно, в муку...

Дроблю на мелкой сетке 3 мм за два захода, получается мелкая дробленка с мукой. Сравнивая с покупной дробленой кукурузой, пришел к выводу, что овчинка выделки не стоит, покупая кукурузу в мешках. Уже брал в разных местах, как хорошую без мусора, так и с мусором попадалась, промывал и сушил перед дроблением. Вывод сделал такой. Чтобы получить кашу той же густоты как из магазинной крупы, надо увеличивать количество кукурузы с рынка процентов на 20-25. Выход из магазинной лучше. И плюс, магазинная вкуснее, слаще дистиллят получается. Перевёл всё это в деньги, экономия получается совсем небольшая, несколько рублей в килограмме. Добью последний мешок и начну снова в магазине скупать

Финист,
Беру из бункера,сушу и перемалываю в муку.

Dmitry177, так ты дробленку берешь или целое зерно кукурузы? А как же ароматика,в шкурках она есть,а магазинная лишена этого. Тоже брали с рынка,молол,но выход 360АС/кг не радует совсем. Думаю может на магазинную переходить и с рыночной 70/30 затирать,как думаешь? Есть резон...

7721, беру целое зерно. Дробленку на рынке никакую не выгодно покупать, да и на мусор в ней можно нарваться. Мне раньше казалось, что свежий помол из целых зерен должен быть лучше магазинной, но убедить себя в этом не смог. Второе тело вкусом и ароматикой упрямо говорило обратное... На производстве технологический процесс, видимо это одна из основных причин. По остальным крупам почему-то другая ситуация. Перловка, например, по выходу и вкусу такая же, но и ценник магазинный.

7721, разница магазинной крупы и дробленки для кур с рынка комбиккормов начинается уже с каши. Когда варится, магазинная крупа имеет запах каши естественно. ГМ 1:3 хрен промешаешь, варить приходится больше 3 часов. Дробленка пахнет сырой кукурузой, точнее рыльцами, 1:3 - жидкая, скорее всего изза мелкого помола и большого количества шлама.
Переброженые  тоже имеют разный запах но уже меньше, у комбикорма остается запах растительности.
По отгону разница в выходе заметная. Как ни странно масла больше в крупе из магазина. Дальше Т1-Т2 разницу во вкусе нивелируют. Но колиество ИА и кислот концевых фракций мне кажется разное. У крупы хвосты более чистые штоли.

В магазинной крупе меньше оболочка, чем в зерне.
Поэтому с молотого зерна получится вкуснее.

Господа, прошу тапками не кидать, вопрос нуба-пренуба)))) Итак, когда я варю пшонку для еды, всегда кладу вместе с ней обёртки с початка. Получается гораздо ароматнее. нежели без них. Внимание, вопрос: может стоит их использовать при перегоне, скажем класть в брагу или сухопарник? Что скажете?        

Внимание, вопрос: может стоит их использовать при перегоне, скажем класть в брагу или сухопарник? Что скажете?Давыдов, 07 Сент. 16, 20:07

А кто мешает попробовать???
По мне лучше: в сухопарник.

Итак, когда я варю пшонку для еды, всегда кладу вместе с ней обёртки с початка. Получается гораздо ароматнее. нежели без них. Внимание, вопрос: может стоит их использовать при перегоне, скажем класть в брагу или сухопарник? Что скажете?Давыдов, 07 Сент. 16, 20:07

Кто-то из ребят ранее писал, что пробовал в брагу. Было отмечено усиление аромата.

Запах браги намного улучшается, когда после брожения дать ей чуть-чуть подкиснуть. И это характерно не только для кукурузной браги. Перед помолом зерно замачиваю и иногда оно подкисает в воде, если больше суток держать, крахмал никуда не денется, а дрожжам кислота не помешает.