Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Это для сохранения вкусо-ароматики?Тратил, 04 Февр. 17, 23:56

Это для сохранения изиков 

Тоесть колонну слабо забиваем рПн, дефлегматор на минимум и погнали? Или лучше вообще без дефлегматор? Про медную спн тогда лучше вообще забыть, с ней такой градус точно не получится

Тратил, Лучше всего в твоем случае работать по Габриелю.
Брагу на максимальном газУ перегоняешь в две емкости. В первую половину спирта и во вторую половину спирта. Считай именно спирт, а не объем вытекающей жидкости.
Габриель называет это Тело 1 и Тело 2.
Тело 1 пару раз перегоняешь до крепкости 89-94 градуса с отбором голов и изики останутся в хвостах, а Тело 2 просто пару раз укрепляешь без отбора голов.
Затем смешиваешь Тело 1 и Тело 2 вместе и заливаешь в бочку.
Все, больше ничего делать не надо. Если спросишь, зачем 4 перегона, отвечу: выкинь бражную колонну и купи другое оборудование, позволяющее за один погон из браги перенонять с параллельным отделением изиков.
Сам так работал пару лет и проблем не испытывал. Сейчас комфортнее конечно, но и дороже соответственно))))

Тратил,Про головы и хвосты все знают, а про изики (изоамиловый спирт) мало кто. Так вот головы идут в начале, хвосты в конце, а изики сидят в середине. Без 4 перегонов в твоем случае никак.
Будут вопросы по оборудованию, пиши в ЛС, чем смогу помогу))))

Все по-разному говорят от 70 до 93Тратил, 04 Февр. 17, 23:45

Все правильно говорят. Выгони и 60-70 и 94-94. Потом скупажируй под свой вкус.
94 - основа. в 70-60 ароматика.

alk0m, почитал тему про работе по габриэлю, в основном все понятно кроме того же вопроса что и изначально. Как гнать второе тело? На прямотоке или все таки с минимальным дефлегматором?  Хвосты на Какой спиртуозности в струе отделять?  Или вообще не отделять? К какой спиртуозности стремиться при перегоне второго тела? 

Тратил,знаешь,на ароматику при % обращай больше внимания,при перегоне Т2.1 здесь оффтоп. В теме Габриэля подобные вопросы задавай

Тратил, На прямотоке или с минимальным укреплением, а то ароматы обдерешь.

Намедни перегнал очередной затор из магазинной крупки (кукуруза). Варю не более 2часов,осахарил тоже.2часа. Выход 400АС/кг солод ячменный,22% клал. Причем пролетел с паузой в минус, осахаривал при 60-52С(Забыл балкон закрыть) но все прошло путем. За 72часа в ноль выброд. На 5сутки брага осветлилась,на 7сут перегнал. Ничего не киснет,все путем,ГЗ не пользую. По ароматике скажу так!-Не хуже той фуражной из цельна зерна,что на нашем рынке(комбикормов) продают+возни с помолом не имею и т.п. Выход АС на 10%-15%>,хотя тут может соур маш 'турбирует"не знаю...

и купи другое оборудование, позволяющее за один погон из браги перенонять с параллельным отделением изиков.alk0m, 05 Февр. 17, 00:18

Это что за оборудование?

maxufax, отВобливание читай.

maxufax, отВобливание читай.lion999, 05 Февр. 17, 09:58

Как то нереально сложно( Гоню на аламбике, свой первый погон зерновых делал без всяких укреплений, просто 2 раза. Народ до сих пор вспоминает вкус хлеба в продукте и требует повторить. А я поначитался про всякие изики, страшно, укрепляю как могу второй раз, вкус на порядок хуже.

JuF,вкус хлеба-ФУРФУРОЛ! 

JuF,вкус хлеба-ФУРФУРОЛ!7721, 05 Февр. 17, 10:12

Вот вот((( и так везде. А как интересно гонят бурбон на родине, тоже на рект.колоннах или по другому? Как они вкуса то добиваются?

JuF,на родине Бурбона не скажу не был...у меня СС на всех злаках приятно пахнет хлебом,но вот в продукте я его не чую. ГХ по фурфу чисто.

ГХ по фурфу чисто.7721, 05 Февр. 17, 10:37

А это что значит? Прости может за тупой вопрос)

JuF,анализ не показывает наличие данного вещества в продукте.

lion999, я про оборудование спрашивал. Если не сложно, кинь ссылкой. А то я сегодня с утра шары заливаю, днюха однако 🎂

про оборудование спрашивалmaxufax, 05 Февр. 17, 11:19

тоже интересно что за магическое оборудование.

Вот вычитал - получается хорошо что мой аламбик больше 80 не умеет)

Самое важное требование, которое ставит бурбон на ступень выше, это несомненно это:
whisky produced at not exceeding 160° proof

Т.е. бурбоны (как и ржаные, пшеничные виски) могут быть дистиллированы до максимум 80% алкоголя (на практике – даже ниже). Сравните с 95% для зерновых виски. Напоминаю, 96% – чистый спирт. Так вот эти оставшиеся вещества в виски – они как раз то, что отличает нормальный виски от дерьма тех, что называются зерновыми (и водки, чего уж там).

Именно благодаря этим процентам у бурбонного ньюмэйка (хотя здесь он называется white dog) легко можно почувствовать различия не только в разнице исходного состава смеси зерна, но даже используемого штамма дрожжей.

Зерновой виски изначально был просто базой для разбавления и удешевления производства. Бурбон же всегда был напитком с ярким характером. Подход к дистилляции соотвественно диаметрально противоположный.