Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

не раскрывшийся попкорн...lion999, 04 Дек. 17, 22:18

так как

Неправильно выбран режим сушки.АлИвЕр, 05 Дек. 17, 14:26

или, что более логично:

По всей видимости или неравномерная влажность сырья былаАлИвЕр, 05 Дек. 17, 14:26

Подытожу. Зёрна не гнилые и не прелые. Аромат слышно уже при дроблении этой кукурузы, вкусно пахнет Каша при варке так же пахнет вкусно. Можно рекомендовать к применению.
Готовый продукт из зерна получится сравнить с продуктом из магазинной крупы не ранее, чем через год! Дай Бог всем здоровья и успехов!!!

Привет всем! Подскажите, в какой пропорции купажируете бурбон с НДРФ? Спасибо!

mishaDemch Кукуруза идет в чистом виде или купаж из других зерновых. Ферменты и бочку получил. Хочется замутить бурбон.

В чистом виде тяжеловатый, густой. Делал по Укропчику. Скоро 6 месяцев в 20 л бочке. 25 солод, 15 рожь, остальное кукуруза. Просто напишите, как делаете вы.

Просто напишите, как делаете вы.

Сахарную освоил. Решил попробовать себя на зерновом поприще. Варить пока не готов, купил ферменты решил делать ХОС. Начать с пшенице, а затем замутить с кукурузой. Как всегда в начале - глаза страшат.

Варить пока не готов, купил ферменты решил делать ХОСfermerv, 12 Дек. 17, 05:55

На ХОС желательна мука или мучка или очень мелкий помол! Ферменты -двойная максимальная  рекомендуемая доза,желателен аква подогреватель,пеногаситель,в идеале еще и помпа аквариумная. Кукуруза ,ячменный солод и рожь,отбраживают за 7 суток в ноль,из 18 кг. засыпи после фильтрации браги остается около 1 литра осадка . Выход 400+мл.,на дробленке 200-250мл.

мука или мучка или очень мелкий помол!Видалый, 12 Дек. 17, 08:19

после фильтрации брагиВидалый, 12 Дек. 17, 08:19

Как муку фильтруешь? По мне - это такой геморрой!

Видалый,Напугаешь человека,вообще ХОС передумает делать ))). fermerv, делай как сам думаешь(хочешь на муке,хочешь на дробленке(дробленка дешевле и доступней),хочешь смешай муку дробленку солод),потом сам решишь что тебе больше нравиться,не один же затор собрался делать,главное начать.Если не перемешивать бродит 3 недели,с ежедневным перемешивание - 2 недели(кукурузная дробленка+пшеничная мука+ячменный солод,ферментов сыплю по калькулятору)Перегоняю паром,выход +- 400 мл. с кг.

Дробленку планирую делать сам. Зернодробилка есть, зерно покупное имеется. Сделаю очень мелкий помол, что бы потом процедить через мешок. Читаю про ХОС и ГОС много. Интересуют пропорции зерна для смеси, или чистое зерно. Нужен ли солод белый для вкуса, с зеленым заморачиваться пока не готов.

fermerv, 4. Кукуруза 51%; рожь 24%(в виде крупы или муки, лучше  обойной); солод пивоваренный ячменный или пшеничный с цветностью до 15 ед. цв. - 25%.
5. Кукуруза 51%; рожь 12%; ячмень 12%; солод пивоваренный пшеничный  25%
6. Кукуруза 51%; пшеница 24%; солод пивоваренный ржаной 25%.
7. Кукуруза 51%; ячмень 24%; солод пивоваренный пшеничный 25%
   Надеюсь, дальше можно не перечислять эту простую арифметику засыпи на бурбон?... все же есть на первой странице и по ссылке в первых строках первого сообщения.victorchik, для нас очень подробно все расписал ,дай ему Бахус здоровья.

Доброго всем! Кто-то все-таки может поделиться советом по купажированию бурбона с НДРФ. Вчера вопрос задавал

Кто-то все-таки может поделиться советом по купажированию бурбона с НДРФ.mishaDemch, 12 Дек. 17, 16:03

Что ты хочешь увидеть? Рецепт как надо купажировать? Давай я напишу. Рецепт простой:
1. Берешь бурбон по объему от 10 до 30% от готового продукта. Можно еще меньше или больше.
2. Берешь НДРФ от 70 до 90%. Можно еще больше или меньше.
3. Купажируешь на свой вкус.

Вот здесь почитай: [Рецепт купажированного шотландского виски (blended scotch whisky)]

Кто подскажет? Перегоняю второе тело на прямоточнике под бочку. На сколько градусов в кубе перегон останавливать чтоб не слишком хвостато было. Первое тело будет на 375 колоне

Владимир_Е,кроме твоего нюха никто не подскажет.,60-40% в струе. 

кроме твоего нюха никто не подскажет7721, 17 Дек. 17, 14:19

я делал в бочку по Железному. через 4 месяца попробовал.не понравилось.(как будто головы одни там). слил, развёл. перегонял Габриелевым методом. так хвостов второго тела не дождался. после 98°С шла сладенькая водичка и не какой хвостовой вони.(делал из кукурузной крупы, пш. муки, рж. муки и яч. солода)

купил жене мясорубку. Жене это, конечно, громко сказано 

она на ней еще и не работала. И разгадала мой порыв бескорыстия 

Кто подскажет? Перегоняю второе тело на прямоточнике под бочку. На сколько градусов в кубе перегон останавливать чтоб не слишком хвостато было.Владимир_Е, 17 Дек. 17, 14:09

на какой температуре закончил Т1? Сколько дней бродило? Когда переходил с Т1 на Т2, при растирании изики чувствовались? Т2 можно до 98-99 в кубе спокойно, если Т1 правильно отобрал.

На сколько градусов в кубе перегон останавливать чтоб не слишком хвостато было.Владимир_Е, 17 Дек. 17, 14:09

я при перегоне т2 то же по струе ориентируюсь!

Т2 можно до 98-99 в кубе спокойно, если Т1 правильно отобрал.bsgart, 17 Дек. 17, 15:57

Не , ну каждому своё конечно , но это КМК , уже перебор , я до 96 максимум беру , и то не всегда , по запаху .

gxtkjdjl, по железному фуфло сивушное выходит! Мой первый бурбон,был роздан по знакомым без сожаления,да и ГХ в теме его имеются,кому интересно, найдут ознакомятся.