Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

можно целиком варить или все же лучше перемолотьIgLa, 04 Июля 18, 14:07

Это зависит от цели. Если нет цели задолбаться ради чистого и бесполезного искусства, то надо молоть. В противном случае можно не молоть и даже не варить.

хочу питерскую бочку под бурбон обновить, поработала изрядно. снять слой древесины и потом обжечь или просто хорошенько обжечь? вымачивать потом по какой схеме?

Помолоть нет проблем, у друга есть зернодробилка. Просто интересно, можно целиком варить или все же лучше перемолоть.IgLa, 04 Июля 18, 14:07

Дробить по-любому, иначе как ты собираешься крахмал разваривать и потом осахаривать? Если не молоть, то ничего вообще не получится.

можно или нет разварить зерно целиком, или обязательно нужно его в дробленку молоть?IgLa, 04 Июля 18, 13:03

молоть... и чем мельче, тем лучше. Целиком хрен разваришь

Если не молоть, то ничего вообще не получитсяГородской, 04 Июля 18, 20:48

Не надо так категорично. Просто выход будет меньше. Сильно меньше.

хочу питерскую бочку под бурбон обновить, поработала изрядно. снять слой древесины и потом обжечь или просто хорошенько обжечь? вымачивать потом по какой схеме?папуас, 04 Июля 18, 15:06

обжечь, соскоблить обожженный верхний слой и снова обжечь. Вымачивать долго нет смысла, бочка уже и так много что отдала.

Не надо так категорично. Просто выход будет меньше. Сильно меньше.Paganell, 04 Июля 18, 22:29

Однажды так варили мы целые кукурузные початки часа три, не помогло - не разварилась, а ты еще что - то получить собрался в очень малом количестве...

варили мы целые кукурузные початкиГородской, 04 Июля 18, 22:42

:)

Доброго времени суток. Коллеги, подскажите как делать дробную перегонку сс на колонне (с дефлегматором). Хочется и вкус не порезать и жесткость убрать. Пока не получается ((( При окончании перегонки, ориентируетесь на крепость продукта или как то еще? Во время перегонки стоит ли обращать внимание на температуру в колонне (где то читал что нет и она должна постоянно расти). Заранее спасибо!

как делать дробную перегонку сс на колонне (с дефлегматором)Романи, 18 Июля 18, 10:05

Есть масса разных вариантов. Можно ориентироваться по объемам, как тут: [Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.]
Можно по запаху. Можно по термометру и крепости в струе.
Я обычно перегоняю 30* навалку. Головы отбираю как ironman при фракционной перегонке. Подголовники (первое тело) смотрю по запаху. Все без дэфа, на низкой мощности.
После отбираю тело на рабочей мощности до 60* в струе, иногда до 55 или даже 50 - надо нюхать, это примерно 94-95*С в паровой зоне куба. Нюхаю что капает, отбираю в отдельные баночки. Дальше с дефлегмацией дожимаю что осталось.

После отбираю тело на рабочей мощности до 60* в струе, иногда до 55 или даже 50 - надо нюхать, это примерно 94-95*С в паровой зоне куба. Нюхаю что капает, отбираю в отдельные баночки. Дальше с дефлегмацией дожимаю что осталось.Paganell, 18 Июля 18, 14:34

Классика народная. Тоже так же делаю крайнюю перегонку. Плюс, минус.

Спасибо! В общем то я делаю примерно так же. Вот только, что означает "дожимать дефлегмацией"? Задействовать деф и увеличив мощность добирать? А до скольких?

Добавлено через 2мин.:

И как я понимаю на температуру в самой колонне вы тоже не ориентируетесь?

что означает "дожимать дефлегмацией"? Задействовать деф и увеличив мощность добирать? А до скольких?Романи, 19 Июля 18, 09:48

До стольких, чтобы не цеплять хвосты.
На Т в колонне вообще не смотрю.

Классика народная.IsDoR, 18 Июля 18, 15:55

Сподобился тож по классике перегнать для пробы, а то всё больше Габри да отГабри. Всвязи с чем вопрос имею: а вот головы в хвостами при классике кольцуются или нет? С молтами всё понятно, Макаров и т.д. а вот как обстоят дела с бурбоном - запамятовал!

oloroso, А какая разница? Ну, если отбираешь 5% голов от объема 30%СС, а так же хвосты ниже 65-60% в струе, то кольцуй!!!  Доберешь спирт и главное создашь хорошие условия для следующего погона.
Если отжимаешь дефом головы, и дожимаешь хвосты дефом - то вряд ли есть смысл кольцевать. Спирта мало остается, одна бяка. Но кто то может поспорить - тут на цвет и вкус.
С бурбоном - да всё тоже самое. Мне вот рационально дожать его, ибо не имею возможности хранить неликвид до следующего погона чз пол года))) Я заготавливаю разом в бочку 15л, в "межсезонье" гоню хлеб вино, ну и ндрф побаловаться с настойками(хотел написать спирт, но ведь привяжутся).

Ну, если отбираешь 5% голов от объема 30%СС, а так же хвосты ниже 65-60% в струе, то кольцуй!!!  Доберешь спирт и главное создашь хорошие условия для следующего погона.IsDoR, 20 Июля 18, 22:11

Есть ли негативная сторона в том, что при кольцевании голов и хвостов время следующего погона намного увеличивается?

Подождите ка, с кольцеванием хвостов на солоде и зерне понятно, аромат, спирт и все такое, а вот зачем вы головы кольцуете?
Это не правильно, не кольцуйте головы. Вы их отдельно собирайте и перегоняйте в спирт на РК. Это правильно

а вот зачем вы головы кольцуете?Flokpulman, 21 Июля 18, 10:07

Это не мы, это скотиши спокон веку так делают, ништяки эфирные концентрируют походу. Из опыта: из Т2 продукт напоминает бурбон довольно-таки отдалённо, покупной Джек, ну или Джим, имеет запах и вкус гораздо ближе к Т1

Не знаю, не знаю. Нет в зерновых головах ничего ценного. На РК их если только.
И сказать по правде, что то не помню, что бы кто то головы кольцевал.

Макарова почитай,потом вспоминать будешь.