Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

А многие ароматические вещества образуются при брожении, и ты их утратил.Daniil, 06 Марта 19, 18:16

Вторая брага отыграла, возможно с неё отсечь чуть раньше голов? С первого перегона вышло 4 л 50% якобы товарного. Надо 60 л в бочку. 4 литра это 7% от необходимого. Основное, что смущает, правильный ли выбрал вектор в разрезе полученной оргонолептики. Закрылось сомнение, может таким и должен дистилят быть? косяков при сбраживании вроде не заметил. кипятил 3 ч,охладил до 62 С, затер 2 ч, охлаждение до заселении тварей, прошло за 30 мин, завелась сразу, на 5 день перегнал через медь. косяк при сбраживании вижу в гидромодуле 2,7. Но точно МКБ не подхватил. В этот раз добавил барды в затор с первого выгона 30%( из соображения улучшения условий для дрожей). 3 дня, брожение как сумашедшее(впечатляет после сахарной), прогнозировать выход не берусь, выясню после перегона. Попробую ещё раз отВоблить. Не устроит, следующие отгоню прямотоком с дроблением. До меня дошло, что, я сомневаюсь в органолептики, но как при всем желании мне форумчане в этом помогут.  В технических аспектах, да. Спасибо откликнувшимся, видно свои грабли не избежать.

Попробую ещё раз отВоблить.Bratelko, 06 Марта 19, 21:36

Пару лет назад и я проходил через все эти перформансы с дроблениями. Непохоже на бурбон получается. На данный момент вернулся к прямоточникам и двум дробным. Что характерно, начинал тоже с этого, но результат казался зело вонючим. Теперь-то дошло, что с брагой косячил: долго заводилась, неделю выбраживала и т.д.  Научился за 60 часов сбраживать кукурузу, и всё норм стало, беру голов 3-5% и тело до 96 и сразу в новую бочку, так хоть бурбон на бурбон похож стал.

Непохоже на бурбон получается. На данный момент вернулся к прямоточникам и двум дробным.oloroso, 06 Марта 19, 22:01

Всё таки две дробные. Головохвосты как режешь на двух дробных?

Головохвосты как режешь на двух дробных?Max1980, 06 Марта 19, 22:07

беру голов 3-5% и тело до 96oloroso, 06 Марта 19, 22:01

Чуть не забыл: ГМ 1к5, меньше дольше бродит и набраживает... не того на мой нюх

Всё таки две дробные.Max1980, 06 Марта 19, 22:07

Именно так. Превратили тут некоторые весь форум в секту изикофобов. Вместе с водой и младенца из купели выплеснуть готовы.

Две дробные - это с браги один и две дробные сверху? Или с браги дробный и второй дробный?
Ну и 3-5% голов на каждом дробным или как?

тело до 96oloroso, 06 Марта 19, 22:01

это до скольких в струе?

maslenkin, если прямоток и градусник не врет, то около 40%. Жирные кислоты полным ходом в отборе.

Или с браги дробный и второй дробный?Max1980, 06 Марта 19, 22:41

Всё совсем просто: первый до нуля в одну банку, грам 300 первых капель с 80 л браги нах, второй - 3-5% то АС по нюху и до 96 "пока горит".

Жирные кислоты полным ходом в отборе.oleg_v_v, 06 Марта 19, 22:55

Точно так. Но мне кажется, именно их и не хватало в продукте, так-то я на три года в бочке оставляю, но уже через год вполне себе ничего, хвостов не унюхиваю

oloroso, я тоже держал три года, потом перегнал всё равно. Жирные кислоты за это время никуда не уходят и не аромат портят, а послевкусие. Мне кардинально не понравилось. Теперь максимум 93С в кубе на дробной, остальное в хвосты и кольцую со следующей партией СС.

Мне кардинально не понравилосьoleg_v_v, 07 Марта 19, 10:03

Так отож, дело вкуса. Лет 20 назад около года ошивался в Шотландии, никогда не забуду тамошнюю Куропатку - вкус был именно "Жирный", с тех пор никак не мог найти подобного, чего только не перепробовал, пока не лизнул из бочки хвостатого бурбона - моё!

В точку!!! Каждому своё!

Лет 20 назад около года ошивался в Шотландии, никогда не забуду тамошнюю Куропатку - вкус был именно "Жирный", с тех пор никак не мог найти подобногоoloroso, 07 Марта 19, 10:25

Может мне просто везло, но в наших магазинах "Куропатка" попадалась именно "жирная" - люблю её за сивушную сочность.

Ромуальдович, а тебе коньяк Старейшина случайно не нравится?

Mungash, я Ставропольские коньяки перестал пить с 2005 года. Перестали они мне нравиться.
Как раз с того времени перешёл на свои дистилляты.

коньяк СтарейшинаMungash, 07 Марта 19, 17:47

привкус у него какой странный. у меня в продукте был такой когда я на восходящую прямоточника трубку медную намотал. типа плёночной делал. запах химический. типа как из уно но там (из уно) ядреннее на много

беру голов 3-5% и тело до 96 и сразу в новую бочку, так хоть бурбон на бурбон похож стал.oloroso, 06 Марта 19, 22:01

Теперь максимум 93С в кубе на дробнойoleg_v_v, 07 Марта 19, 10:03

Почему многие пишут по Т в кубе? Удобнее ведь по спиртуозности, так как не у всех есть кубовые градусники.


Добавлено через 4мин.:

oleg_v_v, какие у тебя показания по АСП при 93С в кубе?

Mungash, я Ставропольские коньяки перестал пить с 2005 годаРомуальдович, 07 Марта 19, 17:51

Так Старейшина не ставропольский. Там испанские коньячные спирты заявлены.
Пивал его всякого.И 3,и 5, и 7, и 10- летнего.Стабильности нет.Иногда был супер.А иногда -одеколон голимый.

Удобнее ведь по спиртуозностиГородской, 07 Марта 19, 21:12

И так и эдак удобно, величины-то соотносящиеся, а вот информативнее всего - всё-таки по нюху ,дистилляция это все-же кулинария какая-никакая.

Так Старейшина не ставропольский. Там испанские коньячные спирты заявлены.
Пивал его всякого.И 3,и 5, и 7, и 10- летнего.Стабильности нет.Иногда был супер.А иногда -одеколон голимый.Григорий C, 07 Марта 19, 21:19

Григорий C, поддерживаю. Покупали мы их продукцию на сравнительные дегустации, коньяки неплохие, на общем российском фоне. И, конечно, лучше покупать марочные, если бюджет позволяет.