Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Года два назад поставил на чипсы хвостовую фракцию . Щас нюхаю - Амброзия ! А на вкус дубарь )))Комэск, 17 Окт. 19, 10:57

Это просто купажный материал, в купаже может быть нормально, только подобрать правильный процент.

Что мешает провести такой же эксперимент . Фракция с 90°С по 91°С в кубе одна емкость и так далее . Ставим на длительную выдержку и нюхаем пробуем через энное времяКомэск, 17 Окт. 19, 10:57

Я бурбон раз в год делаю на 2 бочки. И объем этих фракций не больно большой и бочек для их длительной выдержки у меня нет, а выдержка на щепе с ними что может дать, кроме насыщения дубом?

Поэтому на финальном погоне просто нюхаешь, пробуешь, что идет, вот и вся методика. Далее 95 в кубе я в бочки не лил...

Я видимо не добрал продукта?beat2k, 17 Окт. 19, 00:36

Да и вообще не парься, оставь их до следующего замеса, закольцуешь в СС и доберешь все, что надо.

AlexVv78, ну мой опыт с бочками пока слабоват. Первый полугодовой залив для вымачивания бочки разбавленным НДРФом разошелся на ура ...Вчерась слил 20 литров яблосэма после года выдержки. По итогу 50% , разбавил до 40% , аромат слабенький . На вкус явно присутствует хвостовые фракции , но не сильно выпирают . Много такого продукта не выпьешь. Кавальдос настоящий не пил ((( поэтому сравнивать не счем , акромя текилы и вискаря . Што то напоминает этакое ...
Но брал на пробу в гости летом 9 месячной выдержки, народ остался доволен.
Опыт дело наживное, а вот количество и литраж бочек хороших бочек это на данный момент проблема ( для меня)

Ну а по спирту в струе - 45 это достаточно низко, это на большой срок.
Я рублю на 55. Затем включаю дифлегмацией и при 80 в струе дожимаю хвосты.
Складываются в отдельные баночки.deen, 17 Окт. 19, 09:06

Получается у меня недоработка в технологии. Ведь если рубить на 55, то это всего два литра тела...
По результатам первого перегона получилось 3 литра АС на 8,5 кг засыпи это 350 мл на килограмм.. Видимо много в неперегнанной каше осталось. Буду искать барботер и следующий замес гнать паром.

Получается у меня недоработка в технологии. Ведь если рубить на 55, то это всего два литра тела...beat2k, 17 Окт. 19, 11:54

Промышленники "рубят" в районе 60%, но у них аламбики с переменным укреплением и по моим расчетам укрепление составляет в районе 15%. Т.е. если ты гонишь на прямотоке (без укрепления) то твои 45% - это норма. Да и выход 350 мл на килограмм - это неплохо. Обычно вроде 0,4 л/кг, но опять же кукуруза у всех разная, кроме того кто-то крупу из магазина берет.

45% - это нормаAleksandr_DD, 17 Окт. 19, 12:04

Я весной делал ХОС по Габриелю. Т2 перегонял до 35 в струе. Хвосты от Т2 смешивал с Т1 и на колпачки. Потом все смешал и 2 мая поставил в десятку. Сейчас снимал пробу - уже хорошо. Никаких хвостов и чего-то плохого я не учуял.

У меня 0.38 выход.
В итоге в бочку идет 0,171 АС/кг

У меня 0.38 выход.
В итоге в бочку идет 0,171 АС/кгdeen, 17 Окт. 19, 12:58

а остальное где???

Я Т1 на настойки пускаю)))

А как же эфирка для созревания напитка?

Эфирка для моих сосудов не очень.

Коллеги,  
Собрался бурбон делать,  изначально планировал по всикарной технологии тело брать до 65% в струе.
Тут почитал и ах...,  ох...,  удивился.
Мнения разнятся но брать до 40% в струе не перебор?
Перегонять планировал  на клюшке  высота 20см + царга 700мм,  без возврата.
Не хвостато ли будет?
Планировал залить бочку 25л.  

Срок заливки?

Morggun, до 40% - это если ты собрался года на 2-3 оставлять эту бочку. А так я бы ниже 50% собирать в общую тару не стал. Все вкусняхи для бочки идут ближе к хвостам, поэтому собирай в отдельные баночки всё, что ниже 60, через недельку нюхай, дегустируй и определяй, что пойдёт в бочку.

На односолодовом летом отжал лютый хвост вместе с дефлегматором, воняло прилично. Решил в бочку не лить, настоял на щепе с аэрацией. Сейчас спустя 3 месяца вкус с хвостами сложнее и нравится больше, чем то что в бочке. Вонючесть ушла, буду делать купаж и дальше выдерживать потом.

deen,
Имеешь ввиду время выдержки?
На осенней встрече с коллегами понял,  что выдержка решает.
Поэтому думал на 1.5-2 года забыть о бочонке

настоял на щепе с аэрациейclandestin, 18 Окт. 19, 12:52

чем и как  аэрировал?

АлИвЕр, аквариумным аэратором где-то по часу-полтора раз в неделю. Это бюджетный вариант, если пускать чистый кислород, будет получше, конечно.

Aleksandr_DD, крепость особо не падает. Потери если и есть, то меньше, чем в бочке.

Парни , как лучше бурбон гнать ? Из оборудования : рект колонна ход4—750 , деф , куча медных царя разной длины , клюшка с укреплением . Как лучше собрать ? Ессно второй перегон .