Как использовать дубовую бочку?

staffordrodg, я хочу залить кукурузной водкой. Уже готово 45 литров, но нужно проверить бочки и на протечки и на качество. А как, думаю, советуюсь.Ivan L, 23 Нояб. 15, 20:24

У многих есть б\у сысоевские бочки и у меня тоже. Они из-под вина , и , видимо стояли потом сухими несколько лет. Я одну только разбирал , а остальные вымачивал , пока не встанут , затем пропарил в верхнее отверстие по 15 мин , установив на попа , каждую половину. Работают отлично.

Gabriel 61, Юра много там личинок бывает((( всегда дно вытаскиваю посмотреть.

 Без них букет слабый.

А на самом деле пар их отпаривает. Можно еще и цепочку засунуть и покрутить.

пар их отпаривает.Gabriel 61, 25 Нояб. 15, 10:42

я не применяю пар, обжиг и размачивание.

Я про б/у бочки. Вымыл их снаружи горячей водой с содой, вытер насухо и хорошенько пропитал головами. Химией обрабатывать не хотелось, а после чужого подвала решил дезинфицировать. Бочки видимо свежие. Залил водой, одна начала мокреть и через два часа перестала. Вторая вообще даже не мокрела. Пусть состоят несколько дней и приступлю к заливке.

Нагнал 80 литров сливовицы - 1 прогон, хочу залить в бочонок.Как поступить- залить в бочонок и через пару месяцев прогнать повторно, или вымочить бочонок и залить сливовицу после дробного перегона в подготовленный бочонок

Нагнал 80 литров сливовицы - 1 прогон, хочу залить в бочонок.Как поступить- залить в бочонок и через пару месяцев прогнать повторно, или вымочить бочонок и залить сливовицу после дробного перегона в подготовленный бочонокСтарый СЭМ, 02 Дек. 15, 21:10

оба варианта приемлемы.

Недели три отмачивал 5 литровую бочку, сначала водой, потом в 2 захода 20 и 30% СС. Сейчас залил крепленым черноплодным вином (на 4.6 л ~ 10% вина 300г 80% СС). Подскажите, пожалуйста, как долго имеет смысл держать вино в бочке и вообще не поторопился ли я?

Я пятилитровку отмачивал месяц водой и три месяца СС.

Думаете, плинтусовка получится?

Наверное еще много зависит от самого дуба из которого сделана бочка.Мне видимо не повезло.После месяца воды и трех СС ,я залил дистиллят и через два месяца запах был нормальный а вот цвет все таки черноват.Но у меня латунный кран и проблема может быть в этом.Сейчас заказал две 30-ки и пробку в пятерку вместо крана.
Посмотрим как будет.Некоторые практически не вымачивают и бочка отлично работает.Так что все индивидуально,единого рецепта думаю нет.
Смотри просто по ситуации.Начал чернеть продукт или дубина ярко выражаться-выдерни из бочки и перегони и снова в бочку.

перегони и снова в бочкуАмиго 28, 10 Дек. 15, 13:30

У меня вино.. Не хотелось бы...

У меня вино.. Не хотелось бы...nizhnegorskiy, 10 Дек. 15, 19:38

Проверяй по чаще,может и все будет нормуль.

Наверное еще много зависит от самого дуба из которого сделана бочка.Мне видимо не повезло.После месяца воды и трех СС ,я залил дистиллят и через два месяца запах был нормальный а вот цвет все таки черноват.Но у меня латунный кран и проблема может быть в этом.Сейчас заказал две 30-ки и пробку в пятерку вместо крана.
Посмотрим как будет.Некоторые практически не вымачивают и бочка отлично работает.Так что все индивидуально,единого рецепта думаю нет.
Смотри просто по ситуации.Начал чернеть продукт или дубина ярко выражаться-выдерни из бочки и перегони и снова в бочку.
Амиго 28, 10 Дек. 15, 13:30

Продукт почернеет только в том случае,если в бочке будет латунный или бронзовый кран.Только дерево или нержа,а лучше без крана вообще.

Ну я об этом и сказал про кран латунный.
Сейчас заказал две 30-ки и уже едут из Адыгеи с обжигом под бурбон.Там кранов нет😄

приобрел я бочонок 10л, вымачивал водой с ежедневной заменой ровно месяц, после залил дистилят(сектановка) прошло две недели, на запах пахнет очень даже,а на вкус присутствует дубок не дуб а именно дубок. что подскажете,подождать еще или перегнать и залить поновой.

Имеется дубовый бочонок 5л. Подготовку прошел нормально, после год выдержал в нем ячменный дистиллят - продукт выпили на ура.
Возникла следующая проблема - 1.5 месяца назад залил в него 50 гр. кукурузный дистиллят. Перед заливкой дистиллята вкус и запах были в норме. Сегодня снял пробу - запах бомба, легкий цвет шампанского, но на вкус - отдает хвостами. Что посоветуете? Перегнать повторно или можно как-то исправить привкус?

или можно как-то исправить привкус?crazycrab, 14 Дек. 15, 20:43

бока с хвостами не работает. если нет обжига.

Обжиг есть. Может после ячневого дистиллята нужно было опять вымочить?

Сильный запах дуба, как и запах хвостов, если такие есть в наличии, без лишних проблем устраняются разведением напитка.
Получил табуретовку - разведи его той же крепостью..и все..
А то тут проблему раздувают по непонятным причинам.
Я вот после кальвадоса с волшебным запахом в бочку 50 литров залил коньяк..получился запах еще более волшебный.
Главное - такой коньяк никаким купажом не получить.
А в домашних напитках главное - своя изюминка, а не подражание массовому алкоголю.