Как использовать дубовую бочку?

Arkady28, дешевый портвейн из магазина? Ты знаешь что там намешано? Я бы не стал, лучше уж СС, пусть вонючий но свой.

Slavsa, Да исходя из экономии времени хотел залить магазинным. Ну раз не желательно, пошел гнать СС

лучше уж СС, пусть вонючий но свой.Slavsa, 24 Авг. 18, 13:59

Ну да, а потом будет в теме "Спасение выдержанных в бочке дистиллятов" будет задавать вопрос-как избавиться от вонючего сивушного запаха из бочки. Тогда уж  лучше сделать вторую дробную перегонку СС, отделив головы и хвосты, а потом развести до крепости 18-20% и залить в бочку.

теперь осталось промыть содойArkady28, 24 Авг. 18, 13:41

содой-то нафига?
зачем химию лишнюю пихать в девайс?
меньше читай, что на заборах нарисовано

содой-то нафига?
зачем химию лишнюю пихать в девайс?
меньше читай, что на заборах нарисованоSGUN, 25 Авг. 18, 06:27

Некоторые уважаемые бондари рекомендуют это делать при подготовке бочек. Как пример с соседнего форума- см. п.6, хоть и считается необязательным

Скрытый текст

Наиболее часто задаваемые вопросы по поводу эксплуатации наших бочек.Хочется сказать,что все ниженаписанное относится лишь к производимым нами бочек,но наши рекомендации это не аксиома и владелец вправе сам решать как обращаться со своим приобретением.

Технология подготовки бочки

1. Залить новую бочку на 90% объема чистой водой комнатной температуры и оставить на 3-4 часа.

2. Проверить бочонок на протекание, внимательно осмотрев древесину по периметру колец, затем донья спереди и сзади. Легкая течь не критична, эта проблема самоустранится на следующем этапе, когда древесина разбухнет

3. Наполнить бочку доверху водой  и перенести в помещение с комнатной температурой. Если наблюдается протекание, каждые 12 часов доливать воду, пока течь не прекратится.

4. Спустя сутки слить воду, добавить в бочку водой температурой 50-60° (1 литр на 10 литров объема), плотно закрыть и несколько раз раскачать из стороны в сторону, чтобы вода омыла всю внутреннюю поверхность бочки. Через 45 минут доверху наполнить изделие водой .

5. Спустя 24 часа снова сменить воду. Процесс вымачивания бочки (ежедневную замену холодной воды) повторять до тех пора, пока последняя вода не станет прозрачной без вкуса и запаха. Обычно на это уходит от полутора до трех недель.

6. Закипятить воду (50% от объема бочки), затем охладить до 70-75°C, добавить соду (20 грамм на 1 литр), перемешать и залить в бочку. Затем интенсивно встряхивать 8-10 минут. Оставить на два часа. Слить содовый раствор.(пункт не обязателен)

7. Залить бочку на весь объем горячей водой, подержать 15 минут, слить и еще раз наполнить чистой холодной водой, которую слить спустя 8-10 часов.

8. Если бочка предназначена для крепких напитков (самогона, коньяка, виски, бурбона и т.д.), она готова к использованию. Можно перед первой заливкой, выдержать одну-полторы недели бочку с душистыми водами напитка, который предназначен для выдержки. В случае с вином рекомендовано сначала выдерживать до 30 дней разбавленный до 18-20 градусов дистиллят двойной перегонки без запаха.

9. Пробку(если она забухнет в время выдержки) раскачивать только по направлению вдоль  клепки, во избежание опасности расколоть её. При выдержке не следует сильно забивать пробку. Следует пробку в бочонок вставлять через чистую тряпицу сложенную в несколько раз.

Вощение.  Бочку,если есть желание,нужно вощить после вымачивания.Вощение рекомендовано повторять после двух-трех циклов выдержки,но уже не так обильно как в первый раз.Для вощения используется натуральный пчелиный воск или медицинский парафин..Желательно заливное отверстие подсушить и основательно провощить.При вымачивании и выдержке на следует заливать под самый верх.Так же следует вымочить сутки пробку и обильно завощить.

Хранение. Новую пустую бочку можно хранить сколь угодно долго.Нужно только следить ,чтобы насекомые не испортили.После длительного хранения,перед вымачиванием,нужно только равномерно,  присадить обручи при помощи молотка и тупого зубила.Между циклами заливки на выдержку,бочку рекомендую залить на 1/4 дистиллятом двойной перегонки разбавленным до18-20°,периодически(один раз в неделю) встряхивать ,чтобы жидкость омывала бочонок изнутри полностью.

Коллеги, на сколько неправильно держать бочку с зерновым дистиллятом в металлическом гараже? Имею ввиду летние/зимние перепады температуры.
В квартире на третью бочку жена начинает косо смотреть, а подвалом еще не обзавелся...

Andrey-Bat, перепады температуры - это дополнительные "вдохи-выдохи"
Должно положительно повлиять на вкус, хотя и доля ангелов заметно вырастет.
Впрочем, на другом форуме ты получил бы скорее совет по борьбе с косыми взглядами )))

на другом форуме ты получил бы скорее совет по борьбе с косыми взглядамиvdv, 03 Сент. 18, 03:15

Меня интересует выдержка алкоголя в бочке, а не борьба с косыми взглядами. Поэтому спросил тут.
При отрицательных температурах процессы в бочке сильно замедляются? Думаю поставить 10л бурбона до весны. Зимы в Москве (обычно) не очень морозные.
А вот каково будет следующему напитку летом при +35С?

При отрицательных температурах процессы в бочке сильно замедляются?Andrey-Bat, 03 Сент. 18, 06:52

Попадалась инфа, что при температуре +5 созревание напитка прекращается.

каково будет следующему напитку летом при +35СAndrey-Bat, 03 Сент. 18, 06:52

Напитку будет хорошо, а вот бочка от повышенного давления при расширении жидкости может треснуть или потечь. Значит, нужна совсем  не плотная пробка. Значит, ангелы выпьют намного больше.
Всё на личном опыте. Мне помогал ежедневный спуск давления. Пробки открывались, как у шампанского. Один день жары пропустил и верхняя клепка у СБ лопнула..

Коллеги ,подскажите пожалуйста,так сложилась ситуация ,что сэм с бочки надо слить а заполнить пока нечем,что
делать?

pagoniy, как долго без сэма держать?

pagoniy, как долго без сэма держать?SGUN, 03 Сент. 18, 15:23

около месяца

pagoniy, если нечем наполнить спиртосодержащим хотя бы на четверть-треть, залей водой, тока менять не забывай периодически

если нечем наполнить спиртосодержащим хотя бы на четверть-треть, залей водой, тока менять не забывай периодическиSGUN, 03 Сент. 18, 17:30

головы не пойдут?

Добавлено через 1мин.:

могу и полную налить

pagoniy, не желательно, зачем какашки в бочку-то лить

да и хвосты есть

Добавлено через 2мин.:

не желательно, зачем какашки в бочку-то литьSGUN, 03 Сент. 18, 18:11

может хвостами залить?

pagoniy, лично я бы при возможности менять воду, лучше бы воду залил

лично я бы при возможности менять воду, лучше бы воду залилSGUN, 03 Сент. 18, 18:15

Это понятно .но в том то и проблема что уезжаю в отпуск.

pagoniy, да ничего не будет с ней. У меня пол года стояли пустые. Как залил всплакнули немного по утору и все. Грамм 50 от силы потерял.