Как использовать дубовую бочку?

Просто некоторые фразы не стоит нам использовать.Kolew, 07 Мая 20, 23:34

Лучше давай обсуждать производство.Kolew, 07 Мая 20, 23:34

👌. Хотя, готов своего заслать.

Как по моему так любой обжиг есть только один из способов ускорения вступления новой бочки в нормальную работу. При чём один из. И без него вполне можно добиться такого же результата.Kolew, 07 Мая 20, 22:41

У обожжённой и у необожжённой бочек будут разные ароматы и вкус. Как минимум, потому что меняется состав элементов в древесине, вступающих в контакт со спиртовыми жидкостями. Не уверен, что тут дело в каком-то ускорении.

В каком то фильме эту камеру называли секретной комнатой.Полугаров, 07 Мая 20, 22:28

В рекламном фильме про Джека. Там у них одни "секреты". Вода из пещеры и пр.
Для бурбона в новой бочке прожарка, вероятно необходима.

Доброго времени, уважаемые коллеги!
Прошу подсказать если кто сталкивался. Приобрел бочонок 15л. вроде кавказский дуб, вроде потому как магазин неопределенно ответил, ну так вот, получил распечатал - запах просто волшебный!!! Начал вымачивать водой, на четвертой неделе залил пшеничный СС крепостью примерно 45 градусов, через 4 дня слил и отчетливо почувствовал запах мяты или ментола, очень даже сильный! решил продолжить вымачивать водой, но теперь чувствую каждый раз при смене воды ту самую мяту! Бочонок тоже испускает аромат мяты... что не так? боюсь испортил бочонок... если кто сталкивался подскажите что я не так сделал? Заранее с благодарностью!

возможно до этого кто-то туда что-нибудь плеснул, а после сдал в магазин обратно
попробовать прополоскать раствором соды. промыть водой.
и пропарить паром (куб на нагрев, выход через трубку в бочку, бочку держать отверстием вниз)

Хотя, готовДимакарел, 07 Мая 20, 23:55

Спасибо, Дима. Но мне не это важно.

У обожжённой и у необожжённой бочек будут разные ароматы и вкусclandestin, 08 Мая 20, 00:01

Есть и такие и такие. Разницы не вижу. Конечно же это вывод не совсем корректен. Потому что нужно один и тот же продукт залить в бочки с обжигом и без и тогда после выдержки делать вывод. Но мне достаточно и того что я у себя вижу.

Для бурбона в новой бочке прожарка, вероятно необходимаalkotester, 08 Мая 20, 09:45

Однозначно. Что бы уголь собрал лишние примеси

.
Читаем подпись под сообщением.

решил продолжить вымачивать водойPyannikov, 08 Мая 20, 18:41

Вот и появился шанс испортить.
Вообще что за глупость искать в бочке какие-то вкусные ароматы? Это не ароматная подушечка. Лучше научиться производить качественную заливку. Лучше качественно подготовить бочку сделанную по быстрому. Лично я не встречал закономерности вкусности запаха новой бочки и вкусности запаха заливки для получения гарантированной амброзии в итоге.

Однозначно. Что бы уголь собрал лишние примесиKolew, 08 Мая 20, 21:21

Это, в добавок к тому, что они продукт ещё перед заливкой пропускают через уголь из канадского клена.

через уголь из канадского кленаMikalaevich, 08 Мая 20, 21:25

Растущего на южном склоне и сожжённого девственником в ночь на хэллоуин.

Да, много масел и прочего в кукурузе.

Растущего на южном склоне и сожжённого девственником в ночь на хэллоуин.Kolew, 08 Мая 20, 21:28

Не-е-е! Рубят когда и где придется, не взирая на ситуацию!

Клен у них растет как у нас береза в средней полосе.

Это, в добавок к тому, что они продукт ещё перед заливкой пропускают через уголь из канадского клена.Mikalaevich, 08 Мая 20, 21:25

в чем смысл угля, пусть даже из клена?
если он сгорел при доступе воздуха, то все сахара превратились в золу.
и в этом плане иной любой уголь должен работать точно так же.
если же древесину сжигали без доступа воздуха, то есть какой=то смысл
то есть, в первом случае похоже на обычный рекламный развод

то есть, в первом случае похоже на обычный рекламный разводSergT, 08 Мая 20, 22:23

При чем тут реклама? Что есть под рукой, то и жгут.

oleg_v_v, я именно об этом.
а то "специальный кленовый уголь" ....

Подготовка новой бочки. Версия 2.1.
[сообщение #13689222]

Подскажите, какой минимальный остаток можно оставлять в бочке, чтоб не рассохлась? Оставил в тридцадке пару литров вина крепленого, за месяц осталось менее 500гр. И верх бочки рассохся. Пришлось заливать водой на пару дней. Герметичность восстановилась. Залил на половину дистом из куки.

какой минимальный остаток можно оставлять в бочке, чтоб не рассохлась?I am nuts, 09 Мая 20, 09:44

У меня 3 л в бочке 15л было пару месяцев ,все нормально .Периодически взбалтывал

какой минимальный остаток можно оставлять в бочке, чтоб не рассохлась?I am nuts, 09 Мая 20, 09:44

Я оставляюне меньше 30% от объёма. Никаких проблем и через 9 месяцев.

Понял, что 30% допустимо. Спасибо всем!

Kolew, а кто вам сказал что мои напитки не качественные??? Могу прислать на пробу или встретиться для дегустации напитков с обоих сторон. А если вы не знаете зачем выдерживать напитки в бочонках, смысл вашего ответа???
По факту ничем не помогли, да еще и оскорбить попытались...

Фагот, да заметил, по форуму хватает мусора его отношения к форумчанам, да и исследования его мягко говоря "профессиональные"...
жаль только проблема моя так и не решилась... ярко выраженный запах мяты в бочонке...

Pyannikov, пропаривание паром ничего не изменило?
в таком случае только разбирать, вынимать дно, огнем на мангале