Как использовать дубовую бочку?

Камрады, кто что посоветует по поводу подготовки бочки. Бочка новая, по версии продавца средний обжиг (а как по мне, так сильный), 20 л.
Сейчас на вымачивании водой. Основное тело планируется дистиллят-кукурузер.
Мои варианты:
1. После воды сразу залить основу и забыть до след.нового года.
2. На пару месяцев залить сахарный рект и затем пункт 1.
3. Поскольку своего вина в таком объеме у меня нет, затариться в магазине дешевым тетрапаком, укрепить процентов до 20 и выдержать месяца 2-3, сразу после воды или после п.2, а затем п.1.

Ценны любые советы, как по выбору оптимального варианта, так и по крепости, сладости и цвету подготовительных ингридиентов.

TUrNik, лей сразу кукурузер, без подготовки.

TUrNik,
Я бы все таки на пару месяцев залил СС или хвосты от той же кукурузы. ИМХО.

2. На пару месяцев залить сахарный рект и затем пункт 1.TUrNik, 25 Дек. 20, 23:53

С начало рект залей ,агрессию снимешь

2. На пару месяцев залить сахарный рект и затем пункт 1.TUrNik, 25 Дек. 20, 23:53

Лучше рект сперва на месяц-два залей. Заодно и "вкус" бочки узнаешь. А так если сразу бурбона налить, то можно и испортить напиток. Неизвестно ведь, что за клёпка. А бочке хуже от двухмесячной заливки точно не станет. Заодно и литр продукта сэкономишь на пропитке )))

Пробка для бутылки слишком мала.Gono, 25 Дек. 20, 20:52

А ты положи пробку в микроволновку и секунд 30-40 погрей ее на максимуме.

Добавлено через 14мин.:

что посоветует по поводу подготовки бочки.TUrNik, 25 Дек. 20, 23:53

Напишу свой ИМХО. Если кукурузный, то в бочку первым его. Я свою 20-ку с сильным обжигом готовил так: залил кипятком полностью, дал остыть в бочке, далее неделю через день холодной водой, потом два часа пропаривал острым паром. Потом залил 50% дистиллят (мелассная барда+сахар). Хотел снять агрессию бочки перед заливкой ячменного односолодового, дист потом перегнать. К радости, стоит уже три месяца, плинтуса нет и начинает походить на ром. решил снять агрессию дуба, т.к. побоялся первым заливать ячменный, а ждать год с кукурузным не охота. Первые два 10-л боченка готовил по этой же схеме и заливал первым куку. Хороший типа бурбонер получился.

После воды сразу залить основу и забыть до след.нового года.TUrNik, 25 Дек. 20, 23:53

Головохвостов у меня никогда в нужном колличестве не было. Пробовал заливать сахарный дист и один раз он у меня на год остался. Получился неплохой напиток. Теперь лью продукт сразу после воды.
IMHO п.1 65% на год и без глупостей, вроде просыпаться среди ночи в холодном поту и бежать пробовать, не пришел ли буратина.

или п.1 или п.2. Третий исключай сразу

Спасибо за советы. Склоняюсь ко второму варианту - залью сахарный НДРФ, потом кукурузер. А с сахарным после слива поиграюсь с термической обработкой.

Добрый вечер.
Бочка 5 литров и на подходе 10, сколько литров заливать СС вымачивать после воды?
Думаю, процентов на 90.
Верно?

сколько литров заливать СС вымачивать после воды?dragonoid, 27 Дек. 20, 23:19

Не надо СС в бочку заливать, портить бочку !Больше нечего залить?

Имеется немало кальвадоса второй перегонки и немало первой.
Такм что после второй перегонки разбавить до коких 25 и бочку?
Или при крепости каких 50 в бочку?
Столько вариантов в этой теме...

Я бы до 20-25% но "кальвадоса" жалко, сахар бы выгнал.

Какой крепости сахарный сэм заливать?neva2012, 28 Дек. 20, 07:50

СС не надо. Дистиллят (второй перегон). От СС вонь получишь. Я лью 20-25%, и не 90% объёма, а 60-70 и поворачиваю периодически бочку.
Но это было при объёмах 30л, сейчас перехожу на 50 л - там посмотрим. Может, 60 кг и не так легко ворочать будет.

Добавлено через 7мин.:

А, скорей всего, попробую по-другому: вымачивать не 2-3 недели, а месяц - полтора.

Я ж написал свою методу.

Я лью 20-25%, и не 90% объёма, а 60-70 и поворачиваю периодически бочку.Alcoprofan, 28 Дек. 20, 07:56

20-25% - крепость.
60-70 - процент объёма.

Какой крепости сахарный сэм заливать?neva2012, 28 Дек. 20, 07:50

В принципе, можно и питьевой залить. 40%. Главное - не передержать.

Я так стал 50-ки готовить. Через месяц попробую. Потом почаще. В результате и бочка вымочилась, и литров 45 неплохой водки со вкусом натуральной бочки получается. Ну если передержал, то можно разбавить чистой или через выработанный фильтр в кувшине пропустить. Если совсем всё плохо, то просто перегнать ещё раз. Можно даже на прямотоке.

Хвосты, СС или головы лучше не лить.

Атмосферная сушка влияет как-то на это? Ставбондарь декларирует 12 мес. атмосферной сушкиneva2012, 28 Дек. 20, 08:08

Так, это ж до изготовления древесина сохнет. Если будешь бочку год держать на воздухе, высохнет, развалится.

долго вымачивать не надо?neva2012, 28 Дек. 20, 08:08

Вымачивать всё равно надо. Плинтус словишь.

Какой крепости сахарный сэм заливать?neva2012, 28 Дек. 20, 07:50

я свою 20-л бочку готовлю под односолодовый ячменный так: залил кипятком полностью, дал остыть, потом через день холодной водой, потом 2 часа острым паром и залил сахарно-мелассным дистом 50% крепости. Стоит уже три месяца, внутри вкусный недором рождается.

залил кипятком полностьюKendo Samogon, 28 Дек. 20, 09:09

Опасно - сразу кипятком-то. Рвануть может

neva2012, Слушай теорию: вымачивание бочки нужно не только для последующей экономии потерь от испарения сквозь древесину бочки; нужно сначала 1 месяц вымачивать водой меняя её 5 раз каждый день, 5 раз через день и 5 раз-через 2 дня на третий. Это нужно для удаления из древесины водорастворимых химсоединений. Потом бочку нужно вымачивать 2-3 месяца спиртом сырцом или разведенным дистиллятом до 28-30% об. Это нужно для удаления из дуба уже спирторастворимых химсоединений. После этого можно заливать в бочку дистиллят 60-72%об. на выдержку хоть на 10 лет. А теперь главное - перевымочить бочку невозможно, а вот при недовымочки бочки словить передоз по дубу очень легко. А он лечится или смешиванием с хорошим дистиллятом или повторной перегонкой испорченного дистиллята.