Как использовать дубовую бочку?

а вдруг в пропарке есть какой-то магический смысл для бочек ...neva2012, 29 Дек. 20, 18:28

в данном случае цель пропарки - закрыть все щели
при этом пропарка лучше "поднимает" дубильные. бочку заливным отверстием вниз. под бочку емкость. в отверстие силиконовую трубу (побольше диаметром) и другой конец в пароген. и на час пусть стоит пыхтит.
в поддоне соберется "заварка"
если же вымачивать водой, то на извлечение такого же количества дубильных надо очень много времени

вдруг в пропарке есть какой-то магический смысл для бочекneva2012, 29 Дек. 20, 18:28

Конечно, есть. Извлечение танинов, относительно быстрое (по сравнению с заливками холодной водой).

яблоко надо в полностью убитую бочку заливатьХристофор Колумб, 29 Дек. 20, 01:35

Все равно яблоко убежит. Выдерживал во франц баррике из-под белого вина списанного с Фанагории. Два года сильный яблочный аромат, на третьем году как отрезало, яблоко на подсознании.

neva2012, вместо предложенных здесь шаманских танцев с бубном вокруг бочки, приведу рекомендации бондаря, которому я, и не только я, доверяю:
"Подготовка бочек. Залить не более 1 трети емкости бочки горячей водой, не более 80 градусов. Поставить попеременно на одно и второе донышко (в случае течи - поставить бочку вверх течью). Слить остывшую воду и лить полную бочку холодной водой Вымачивать в течение 2-3-х недель, меняя воду через 2-3 дня, чтобы удалить лишний экстракт дуба.
До эксплуатации хранить бочку в упаковке, в прохладном месте.
Не вскрывать растительными маслами, не вощить (про попадании воска или масла под обручи они "слезут" и бочка распадется.
Заливать дистиллят не более 60 %."

Добавлено через 1мин.:

Правда, это для 50-литровки. Но, я думаю, что пойдёт для всех объёмов.Alcoprofan, 28 Дек. 20, 15:23

Да и для меньших объемов "Игнатич" так советует.

Я его 50ки только водой вымачивал и потом сразу Аля-BrB залил.
А вот 25ки по другому делал, потому что начитался всякого разного и не было определенности:
Месяц-полтора водой, а потом зерновыми "предхвостами" (при дробной перегонке когда уже ближе к хвостам, менял прямоток на ПК и отжимал по максималке с укреплением, и со временем не мало так накопилось такого.
Так я разбавлял до 25% и в бочку, на 1-3 месяцев, пока основной продукт готовился).
Так потом я этот "физраствор для вымачивания" сливал и на прямотоке перегнал и понял - а зашибись напиток то выходит из этого ! И залил очередную 25ку уже на выдержку ))

И залил очередную 25ку уже на выдержку ))Маклауд, 29 Дек. 20, 22:58

Через 6 месяцев начинай пробовать продукт

- нормальным молотком не допуская деформации дерева.neva2012, 30 Дек. 20, 07:29

Хорошо забивай.

neva2012, сначала намочи его (не вымочи, а именно намочи), потом молоточком, сильно, но без дури. Кран же ещё функцию пробки выполняет.

Кран же ещё функцию пробки выполняет.Alcoprofan, 30 Дек. 20, 07:58

Помню как обсуждали, что пробку не могут вытащить. Хотя наверняка вставляли от руки.
Подбил еще немного для подстраховки, думаю разбухает это дело и норм. так зафиксируется.

P.S. Кстати, Ставбондарь стал делать силиконовые пробки. Жена сказала что выглядит как "говнище" ))))
Но зато не застрянет намертво.

neva2012, я писал где-то: забиваю пробку и вытаскиваю каучуковой киянкой (не покоцоешь и без дури). Вытаскиваю - постукивая из стороны в сторону. Сама вылезает.

P.S. Поздравляю тебя, neva2012, ты женат на умной женщине. Она видит не только внешнюю оболочку, но и суть предмета.

забиваю пробку и вытаскиваю каучуковой киянкой (не покоцоешь и без дури).Alcoprofan, 30 Дек. 20, 08:40

Стесняюсь спросить, а зачем её вообще забивать? От руки вставил и всё!

Стесняюсь спроситьAlexander_Smirnov, 30 Дек. 20, 12:11

А ты не стесняйся

Чтоб воздухообмен совсем исключить.

Дышит. Не путай кислое с красным. А если через пробку будет прямой свищ в бочку - это полезно твоему напитку будет? Я уже про ангелов и не говорю.
На столе бочка - да, при неплотно закрытой пробке и литься из бочки лучше будет.

Alcoprofan, Ловля блох!

Ловля блох!Toyk, 30 Дек. 20, 12:40

А с десяткой ничего делать не остаётся. Плохо, что это не поможет.

Ловля блох!Toyk, 30 Дек. 20, 12:40

Когда вино прокиснет, постучись.

Через клёпку бяка вряд ли пролезет, а через свищ - легко.

Alcoprofan, Если про вино в бочках, то я не копенгаген. Я то про крепкие напитки 🍻

Добавлено через 2мин.:

Bernder, Ну, у мну полтинники, 3л или 5л ангелы откушают ,мне всё равно. Главное то ,что останется мне через пару, тройку лет👍

Alcoprofan, Ловля блох!Toyk, 30 Дек. 20, 12:40

Я бы даже сказал-маразм.
Можно пробку заколотить,если прямо сейчас бочку катить собрался.А если она стоять будет,воткнул,рукой прихлопнул,дальше сама разбухнет по месту,ещё хрен вытащишь

может я пропустил, но напомните, плз, как забивать пробку в бочку.
1. Сколько наливать продукта: под самое отверстие или меньше? на сколько меньше? ведь можно, забивая пробку получить излишнее давление в бочке и как бы чего не репнуло..
2. Надо ли поворачивать бочку чтобы верхняя клепка намокала внутри от продукта? Ведь когда ангелы попьют, она станет сухой..

Сколько наливать продукта: под самое отверстие или меньше? на сколько меньше?mimos, 02 Янв. 21, 19:18

Нужно иметь недолив, на температурное расширение. По технологической инструкции не более 2%, но в домашних условиях можно больше, многие хвалят результаты выдержки в полупустых бочках.

Надо ли поворачивать бочку чтобы верхняя клепка намокала внутри от продукта?mimos, 02 Янв. 21, 19:18

Нет.

1. Сколько наливать продукта: под самое отверстие или меньше?mimos, 02 Янв. 21, 19:18

между верхней частью бочки и поверхностью жидкости должна быть воздушная прослойка, хотя бы 3-5 см.

ведь можно, забивая пробкуmimos, 02 Янв. 21, 19:18

не надо ее забивать если не собираешься перемещать бочку. Она должна с небольшим усилием входить и выходить .

Надо ли поворачивать бочку чтобы верхняя клепка намокала внутри от продукта?mimos, 02 Янв. 21, 19:18

Ну если есть желание , то можешь периодически крутить бочку дабы верхняя клепка участвовала в работе с жидкостью ...

Ведь когда ангелы попьют, она станет сухой..mimos, 02 Янв. 21, 19:18

Как там ангелы пьют знают только они и пациенты психушки с которыми они делятся )))