Как использовать дубовую бочку?

Друзья привет!

Три вопроса возникло, насмотрелся тысячи часов видео о винокурстве, так нихрена и не понял, без вашей помощи не разобраться, итак:

1. Можно ли доливать в бочку в которой залит уже месяц или два самогон из кукурузы \ солода, не имеет значения из чего. Пишут, что нельзя, но немогу понять, если бочка на 10 литров, и залить туда допустим литр или полтора, неужели все будет так как пишут, что надо по новой отсчёт вести? Ну не могу поверить, что литр долить и изменится весь напиток в бочке, который там месяц или два стоит...
2. Сколько времени реально стоит держать самогон залитый в бочку(новую)? Одни пишут, год не меньше, другие, четыре месяца, третий два года! Реально, вот есть бочка, 10 литров, залита первый раз, сколько надо держать? Открывать и пробовать бочки не хочу, тоже говорят, что испортится ароматика напитка, если открыть бочку на две секунды даже, и снова отсчёт вести начинать надо!
3. Кодзи или вискарные дрожжи? Делал только на кодзи, но профессура говорит, что кодзи это минус в карму.

Спасибо всем)

Реально, вот есть бочка, 10 литров, залита первый раз, сколько надо держать? Открывать и пробовать бочки не хочу, тоже говорят, что испортится ароматика напитка, если открыть бочку на две секунды даже, и снова отсчёт вести начинать надо!Атомогонщик, 09 Февр. 21, 16:31

Нужно пробовать. По другому не получится. Открывать можно. Главное, не отпробовать на пол бочки )))

тоже говорят, что испортится ароматика напитка, если открыть бочку на две секунды даже, и снова отсчёт вести начинать надо!Атомогонщик, 09 Февр. 21, 16:31

Ну это абсурд!

Я это делаю (доливаю ) много лет,в начале выдержки и всё нормально.Бочки 15 и 20 лит.

Подскажите плиз, какой крепости гнать зерновой дист под бочку 30 л, с дефлегматором. И на какой срок бурбон в новую бочку заливать?

Пишут, что нельзя, но немогу понять, если бочка на 10 литров, и залить туда допустим литр или полтора, неужели все будет так как пишут, что надо по новой отсчёт вести? Ну не могу поверить, что литр долить и изменится весь напиток в бочке, который там месяц или два стоит...Атомогонщик, 09 Февр. 21, 16:31

Ничего не изменится мы ведь для себя делаем. Хотя я года три назад поставил три 50ки на приданое своим трем внучкам. Параллельно поставил две 20-ки для долива. Стоять им не меньше 10-ти лет и доливать буду тоже продукт равной выдержки.

beaverig,

Подскажите плиз, какой крепости гнать зерновой дист под бочку 30 л, с дефлегматором.

Виски гонится до 60 в струе ,бурбон 65

И на какой срок бурбон в новую бочку заливать?

Минимум на два года

Виски гонится до 60 в струе ,бурбон 65andrusha61, 09 Февр. 21, 20:17

вроде написал, что с дефлегматором, а не прямотоком

Добавлено через 2мин.:

Минимум на два годаandrusha61, 09 Февр. 21, 20:17

а оптимально? Чтобы убрать и не париться? И чтобы норм получилось, и ангелов терпимо. Вощить не собираюсь, храниться в квартире.

beaverig, А что , ДЭФ очистит спирт после 60 ? Просто с ДЭФом 60% можно дольше держать

andrusha61, с дефлегматором я гоню от 91 до 95, в зависимости от конфигурации. Вот и хочу понять в 30 л бочку как лучше. Соответственно потом до 65 разбавлю

beaverig, Я же тебе написал , на тарльчатой с ДЭФом я дэф отключал после отбора голов и как только крепость доходила в струе до 60-65 плавно дэфом ее поддерживал на этом уровне пока струйка сосем тонкой становилась

какой крепости гнать зерновой дист под бочку 30 л, с дефлегматором. И на какой срок бурбон в новую бочку заливать?beaverig, 09 Февр. 21, 19:32

Я в Таганрогскую 30ку, 1я заливка, гнал солодовый около 94,5% оставил на год. Норм, можно было и дольше держать.
На первую заливку Майкопских 50-ок на 1,5года гнал около 93,5%.
И там и там неплохо получилось.
На вторую заливку, на 3 года гнал 92,5-93% но результат ещё впереди.

Можно ли доливать в бочку в которой залит уже месяц или два самогон из кукурузыАтомогонщик, 09 Февр. 21, 16:31

если бочка на 10 литровАтомогонщик, 09 Февр. 21, 16:31

Ты изначально планируешь заливать не 10 л?

Сколько времени реально стоит держать самогон залитый в бочку(новую)?Атомогонщик, 09 Февр. 21, 16:31

бочка, 10 литровАтомогонщик, 09 Февр. 21, 16:31

Я заливал две новые бочки по 10 л., сильного обжига, кукурузный дист. Выдерживал 7 месяцев. Первую пробу снимал через 5 мес. За 7 мес. потери на ангелов составили по объёму 1,7 л., по крепости 2%. Стояли бочки в квартире, с декабря-января по июнь-июль.
Кодзиевые дисты в бочки не пробовал, не скажу есть разница или нет.

Добавлено через 8мин.:

А каким образом мне отключить дэфКонюх Фёдоров, 09 Февр. 21, 21:40

Сделай раздельную подачу воды на дэф и холодильник.

2. Сколько времени реально стоит держать самогон залитый в бочку(новую)? Одни пишут, год не меньше, другие, четыре месяца, третий два года! Реально, вот есть бочка, 10 литров, залита первый раз, сколько надо держать?Атомогонщик, 09 Февр. 21, 16:31

1. Это реально зависит от бочки, т.е. ее изготовления и подготовки перед заливкой.

Реальный опыт по бочке 10л "Бонпос" - (..овно ещё то оказалось, но опыт теперь).

Месяц водой

1й залив 2 мес (типа вымачивания тоже)
2й залив 6.5 мес
3й залив 14 мес

Везде был кукурузный дист, "по Габри".

Везде чуууууть чуть ловил плинтус, но после отдыха, стало лучше.

Маклауд, расскажи про хранение и долю ангелов. Как отличался первый залив от третьего?

расскажи про хранение и долю ангелов. Как отличался первый залив от третьего?mimos, 10 Февр. 21, 00:16

Хранение в кладовке квартиры (Мск), соотв 20-23 "С и влажность низкая.
Доля ангелов - первые заливки не измерял, т.к. дегустировал, отливал итд...
3я заливка - потери 3л
По вкусу - все заливки по сравнению с 25л бочкой, которая следующая в парке появилась - фуфло...
Бочка ничего особо не дала (потому что бочка - овно..).
Цвет, да, помягче чуть стал...
Ваниль и сладости почти нет...
Как брелок теперь и место занимает и выкинуть вроде жалко.
Перегнал настойки терновые на водке, залил в нее пока...

Возник вопрос. Есть трехлетняя бочка из-под крепких напитков только слитых. Присутствуют небольшие щели снаружи клепок, не течет, но большая доля ангелов(за 2 года - половина). Думаю завощить с помощью строительного фена, но там же спиртовые пары... не рванет?)

Думаю завощитьmimos, 10 Февр. 21, 10:04

На моих бочках вощение не влияет на ангелов. Как у других - не знаю.

Kendo Samogon, принципиально не влияет. Однако больший вопрос - не рванет?)

mimos, mimos, Не рванет , вообще раньше вощил газовой горелкой