Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

если дашь цифры спиртуозности начала отбораalexeyT, 16 Нояб. 13, 09:26

Потом, позже немного. Сейчас нужны результаты других коллег и выдержка своего последнего напитка для проверки его качества. Дома немного потеплеет и продолжу с зерновыми, там сделаю точные замеры.

alexeyT, ОК, на индукции еще замерю ток и напряжение, её кпд можно примерно прикинуть. А может тэны врежу, но не хочется так кастрюлю портить... а с аристоновскими нет муфты (или как там её) из нержавейки такого диаметра.

alexeyT, так вот у нас нигде таких нет в наличии из нержи, везде только чернуха (((

http://www.ebay.com/...=item4ab6e269a7  сотрёшь потом...

ironman я понимаю что основной упор в теме делается на плодово-ягодные, но меня в первую очередь интересует сахар(регион проживания подкачал))), думаю интересно не только меня, прочитал твой пост по этому поводу в роме, хотелось бы уточнить, на сахаре редко кто делает для выдержки, поэтому делить смысла нет, тяжелый нам не нужен, и вероятно 4 и 5 фракции автоматически попадают в хвосты, а процент между 1 и 2 надо сдвинуть в сторону увеличения объема 1, ведь мы же не ловим запахи и вкус который содержится в головных плодово-ягодных, а потом 2 и 3 гнать в общую тару

а скорость отбора не должна иметь зависимость от площади "зеркала" куба?

dila, сахарную в НДРФ .
проще

верю тебе Алексей, но пока не на чем, а дня через 4 можно будет метод железного обкатать, вот и хотелось кое что прояснить

муфта под аристо 1 1/4"alexeyT, 16 Нояб. 13, 12:12

сотрёшь потом...0leg, 16 Нояб. 13, 12:47

Сотру, только что-то здесь не то, у нас тэны аристоновские для водонагревателей продают с резьбой диаметром примерно 50мм, а 1 1/4" это для чего тэны?

dila, всё примерно так, как ты и говоришь. Только 3-ю нужно проверять, скорее всего она тоже короче будет. Вот только для рома рекомендуется СС 40% заливать, а для просто сахарной я не знаю что и предложить.

у нас весь аристон на дюйм с четвертью....
alexeyT, 16 Нояб. 13, 12:50

В понедельник схожу в магазин посмотрю.

1 1/4" это для чего тэны?ironman, 16 Нояб. 13, 15:48

Именно для Аристоновских ТЭНов.

Да, Аристон на 1 1/4", у токаря именно такие переходники на тен заказываю.

Именно для Аристоновских ТЭНов.Владимир55, 16 Нояб. 13, 14:57

Я пространственно спросил, хотел уточнить, для водогреек, стиралок или посудомоек?

Сейчас нужны результаты других коллег и выдержка своего последнего напитка для проверки его качества.
ironman, 16 Нояб. 13, 07:38

Так. Перегнал. Трудно в первый раз )). Единственное, не хватило терпения разделить 4 и 5 фракцию-  взял их вместе.
В какой  форме писать отчет ?   Сделать тяжелый и легкий виноградный дистиллят ? Или все в кучу смешать ?
P.S


2. 78.5%
3. 70.5%
4. 53.5%
5. 43%
Это крепость итогового дистиллята ? Мне тоже перемерить и отписать ?

Только в той ссылке резьба NPT, конусная, не подойдет. Нужна BSPP

Так. Перегнал. Трудно в первый раз )).jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

О, спасибо, а то уже устал ждать, подумал что ты от счастья или от горя уже наквасился )))
Да это только так кажется в первый раз ))) Ты же СС вроде как 16% заливал?

Единственное, не хватило терпения разделить 4 и 5 фракцию-  взял их вместе.jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

А в чем проблема?

В какой  форме писать отчет ?jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

В свободной со всеми подробностями. В основном интересует органолептика, ну и показания приборов тоже )))

Сделать тяжелый и легкий виноградный дистиллят ?jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

Ну сделай, только теперь фракцию 4+5 дели как по 5, т.е. 10% в легкую, а 90% в тяжелую, но сразу не лей, сначала распробуй хорошенько, а потом прими решение. Тяжелую нужно на дуб, как я писал, а легкую можно так оставить или тоже на дуб на месячишко примерно 1г не обжаренной щепы + 1г средней обжарки на 1 литр.

Это крепость итогового дистиллята ? Мне тоже перемерить и отписать ?jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

Конечно желательно, только пересчитай на калькуляторе Руди к температуре 20С.

Ironman http://spirt-i-vodka.ru/catalog/642/3992/

Вот только для рома рекомендуется СС 40% заливатьironman, 16 Нояб. 13, 15:53

ну сахарный к рому думаю ближе чем к фруктовым, поэтому буду 40 заливать, только надо со скоростью определится, мне все таки кажется что скорость должна зависеть от площади испарения

Да это только так кажется в первый раз ))) Ты же СС вроде как 16% заливал
ironman, 16 Нояб. 13, 13:41

Выпил, не без этого )) Набирал  2 и 3 фракцию и дегустировал )) А долго- потому что  уезжал на работу- и процесс прерывался ) Хвосты так и стоят неотогнанные )   СС был виноградный 30 %. Коньячный спирт был СС.

свободной со всеми подробностями. В основном интересует органолептика, ну и показания приборов тоже ))сделай, только теперь фракцию 4+5 дели как по 5, т.е. 10% в легкую, а 90% в тяжелую, но сразу не лей,
ironman, 16 Нояб. 13, 13:41

по приборам могу сейчас навскидку сказать- обьем дистиллята и его крепость почти  полностью совпадает  с твоими рекомендациями. Разве что на 3-4 % крепости я взял ниже, чем ты писал.
Сделаю легкий и тяжелый напиток. Дегустировать сразу или подождать день- два ?  Разбавлять чем- водой обработанной, дистиллятом фабричным, или после хвостов взять душистых  вод и ими разбавить ?

dila, от площади не знаю, но от скорости пара скорее всего. Для сахарного нужна маленькая скорость отбора и флегмово число побольше, т.е. использовать можно небольшой дефлегматор и насадку или трубу подлиннее для образования большего количества дикой флегмы. Отбор есть предложенный Арройо по крепости, вот гугловский перевод его трудов:

Дистиллят из партии колонки должны быть собраны , как пять отдельных фракций на основе мониторинга вариаций запахов и повышением температуры перегонки . Арройо обнаружили, что первая фракция , которая перегоняется между температурами (пара перед холодильником) 69 и 72oC в доказательство об GL 91% (крепость фракции) , составило около 5 % от общего объема дистиллята и состояла из неприятных альдегиды , органические кислоты и сложные эфиры (т.е. головы). Он рекомендовал эту фракцию либо выбросить, или предназначенных для последующей переработкой восстановить некоторые части этанола. Вторую фракцию , дистилляции в температурном диапазоне 72-77oC в доказательство 93-94% GL , составило около 10% от общего объема дистиллята и содержали этанола с заметных количеств альдегиды и сложные эфиры. Третья фракция , которая перегоняют при фиксированной температуре 78oC и подтверждение о 95.5% GL , был самым большим объемом в 55-60 % от общего объема и содержала главным образом этанола с очень небольшими количествами соединений, таких как альдегиды , сложные эфиры и высшие спирты . Это также содержало низкой концентрации летучих органических кислот. Четвертый фракции были собраны от перегонки температурном диапазоне 78,5-85oC в доказательство GL около 90%. Эту фракцию характеризуется наличием большинства высших спиртов из исходной непрерывной еще дистиллят вместе с более сложных эфиров, альдегидов и кислот , чем в предыдущем фракции. Пятая и последняя фракция собрала более дистилляции диапазоне температур от 85-90oC и имели гораздо более низкий , чем доказательства других фракций (25 - 30% GL) . Эта фракция была опалесцирующий или мутным вследствие наличия некоторых из самых высоких точка кипения сложных эфиров и альдегидов , которые более растворимы в этаноле , чем в воде .

Т.е. можно отбирать по крепости, если есть у аппарата хорошее укрепление, а можно и по температуре.
Фруктовые/зерновые по его температурам не пробовал, т.к. не приделал ещё термометр (дремель ещё в пути и трубку нужного диаметра не подобрал), возможно нужно просто по его температурам попробовать перегнать и на этом закрыть вопрос )))

ironman,

Напомни, как ты рекомендовал гнать 16 % СС из выжимок виноградных  ? Завтра и сегодня есть время как раз. Второй раз перегонять не успею. Если  можешь, набросай мне схемку для 16 % диститллята  ?