Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

Только в той ссылке резьба NPT, конусная, не подойдет. Нужна BSPP

Так. Перегнал. Трудно в первый раз )).jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

О, спасибо, а то уже устал ждать, подумал что ты от счастья или от горя уже наквасился )))
Да это только так кажется в первый раз ))) Ты же СС вроде как 16% заливал?

Единственное, не хватило терпения разделить 4 и 5 фракцию-  взял их вместе.jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

А в чем проблема?

В какой  форме писать отчет ?jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

В свободной со всеми подробностями. В основном интересует органолептика, ну и показания приборов тоже )))

Сделать тяжелый и легкий виноградный дистиллят ?jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

Ну сделай, только теперь фракцию 4+5 дели как по 5, т.е. 10% в легкую, а 90% в тяжелую, но сразу не лей, сначала распробуй хорошенько, а потом прими решение. Тяжелую нужно на дуб, как я писал, а легкую можно так оставить или тоже на дуб на месячишко примерно 1г не обжаренной щепы + 1г средней обжарки на 1 литр.

Это крепость итогового дистиллята ? Мне тоже перемерить и отписать ?jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

Конечно желательно, только пересчитай на калькуляторе Руди к температуре 20С.

Ironman http://spirt-i-vodka.ru/catalog/642/3992/

Вот только для рома рекомендуется СС 40% заливатьironman, 16 Нояб. 13, 15:53

ну сахарный к рому думаю ближе чем к фруктовым, поэтому буду 40 заливать, только надо со скоростью определится, мне все таки кажется что скорость должна зависеть от площади испарения

Да это только так кажется в первый раз ))) Ты же СС вроде как 16% заливал
ironman, 16 Нояб. 13, 13:41

Выпил, не без этого )) Набирал  2 и 3 фракцию и дегустировал )) А долго- потому что  уезжал на работу- и процесс прерывался ) Хвосты так и стоят неотогнанные )   СС был виноградный 30 %. Коньячный спирт был СС.

свободной со всеми подробностями. В основном интересует органолептика, ну и показания приборов тоже ))сделай, только теперь фракцию 4+5 дели как по 5, т.е. 10% в легкую, а 90% в тяжелую, но сразу не лей,
ironman, 16 Нояб. 13, 13:41

по приборам могу сейчас навскидку сказать- обьем дистиллята и его крепость почти  полностью совпадает  с твоими рекомендациями. Разве что на 3-4 % крепости я взял ниже, чем ты писал.
Сделаю легкий и тяжелый напиток. Дегустировать сразу или подождать день- два ?  Разбавлять чем- водой обработанной, дистиллятом фабричным, или после хвостов взять душистых  вод и ими разбавить ?

dila, от площади не знаю, но от скорости пара скорее всего. Для сахарного нужна маленькая скорость отбора и флегмово число побольше, т.е. использовать можно небольшой дефлегматор и насадку или трубу подлиннее для образования большего количества дикой флегмы. Отбор есть предложенный Арройо по крепости, вот гугловский перевод его трудов:

Дистиллят из партии колонки должны быть собраны , как пять отдельных фракций на основе мониторинга вариаций запахов и повышением температуры перегонки . Арройо обнаружили, что первая фракция , которая перегоняется между температурами (пара перед холодильником) 69 и 72oC в доказательство об GL 91% (крепость фракции) , составило около 5 % от общего объема дистиллята и состояла из неприятных альдегиды , органические кислоты и сложные эфиры (т.е. головы). Он рекомендовал эту фракцию либо выбросить, или предназначенных для последующей переработкой восстановить некоторые части этанола. Вторую фракцию , дистилляции в температурном диапазоне 72-77oC в доказательство 93-94% GL , составило около 10% от общего объема дистиллята и содержали этанола с заметных количеств альдегиды и сложные эфиры. Третья фракция , которая перегоняют при фиксированной температуре 78oC и подтверждение о 95.5% GL , был самым большим объемом в 55-60 % от общего объема и содержала главным образом этанола с очень небольшими количествами соединений, таких как альдегиды , сложные эфиры и высшие спирты . Это также содержало низкой концентрации летучих органических кислот. Четвертый фракции были собраны от перегонки температурном диапазоне 78,5-85oC в доказательство GL около 90%. Эту фракцию характеризуется наличием большинства высших спиртов из исходной непрерывной еще дистиллят вместе с более сложных эфиров, альдегидов и кислот , чем в предыдущем фракции. Пятая и последняя фракция собрала более дистилляции диапазоне температур от 85-90oC и имели гораздо более низкий , чем доказательства других фракций (25 - 30% GL) . Эта фракция была опалесцирующий или мутным вследствие наличия некоторых из самых высоких точка кипения сложных эфиров и альдегидов , которые более растворимы в этаноле , чем в воде .

Т.е. можно отбирать по крепости, если есть у аппарата хорошее укрепление, а можно и по температуре.
Фруктовые/зерновые по его температурам не пробовал, т.к. не приделал ещё термометр (дремель ещё в пути и трубку нужного диаметра не подобрал), возможно нужно просто по его температурам попробовать перегнать и на этом закрыть вопрос )))

ironman,

Напомни, как ты рекомендовал гнать 16 % СС из выжимок виноградных  ? Завтра и сегодня есть время как раз. Второй раз перегонять не успею. Если  можешь, набросай мне схемку для 16 % диститллята  ?

свободной со всеми подробностями.
ironman, 16 Нояб. 13, 13:41

ты мне конкретно скажи-  какие такие подробности  отписать ? Конкретно скажи- потому что я  тупой в этом плане ((

Разве что на 3-4 % крепости я взял ниже, чем ты писал.jenya138, 16 Нояб. 13, 17:17

Да я похоже у себя забыл температуру пересчитать, хоть убей не могу вспомнить.

Дегустировать сразу или подождать день- два ?jenya138, 16 Нояб. 13, 17:17

Ну сейчас хотя бы понюхай, можно и на язык немного попробовать, интересно же )))

Разбавлять чем- водой обработанной, дистиллятом фабричным, или после хвостов взять душистых  вод и ими разбавить ?jenya138, 16 Нояб. 13, 17:17

Ты не разбавленный понюхай, если аромата хватает, то разбавляй чистой или дистиллированной водой, я магазинной из 5-литровок разбавляю. Душистые воды обычно добавляют когда напиток получается безвкусный.

ты мне конкретно скажи-  какие такие подробности  отписать ? Конкретно скажи- потому что я  тупой в этом плане ((jenya138, 16 Нояб. 13, 17:30

Давай начнем с органолептики, раздели на два напитка, понюхай, попробуй и просто напиши что получилось )))

Напомни, как ты рекомендовал гнать 16 % СС из выжимок виноградных  ?jenya138, 16 Нояб. 13, 17:27

Полистай немного назад, а то я и сам уже забыл ))) Если бы я видел этот СС, то я мог бы уже чего-нить конкретного порекомендовать.

какие такие подробности  отписать ?jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

В основном интересует органолептика, ну и показания приборов тоже )))ironman, 16 Нояб. 13, 13:41

Конкретно скажи- потому что я  тупой в этом плане ((jenya138, 16 Нояб. 13, 15:30

Может скромничаешь?

Если бы я видел этот СС, то я мог бы уже чего-нить конкретного порекомендовать.
ironman, 16 Нояб. 13, 15:36

Мутная жидкость с 16 % содержанием спирта , запах винограда пристутствует,  на заднем плане  различимые запахи ацетона и какой то хвостовый запах. На  поверхности  местами разводы маслянной жидклсти ( небольшие ) На стенках  бутылей при взбалтывании маслянные разводы, стекающие по стенкам. Исходное сырье- выжимки из сухого вина  ( без сахара ). Выжимки не закисшие, и слабого отжима . Перегонял паром досуха с использованием дефлегматора. Слабый градус от того, что я систематически провтыкивал падение крепсти до ноля, и просто дистиллировал воду ))

Может скромничаешь?
Slava 61, 16 Нояб. 13, 15:48

Нужно было  писать, что не просто тупой, а тупой в квадрате ?  )) Ну что я сделаю, если в некоторых вопросах это как и есть ?

Просто  автора методы могут интересовать такие подробности, о которых я даже не подозреваю, а уж чтоб  отписать о них- так и подавно  !

Мутная жидкость с 16 % содержанием спирта , запах винограда пристутствует,  на заднем плане  различимые запахи ацетона и какой то хвостовый запах. На  поверхности  местами разводы маслянной жидклсти ( небольшие ) На стенках  бутылей при взбалтывании маслянные разводы, стекающие по стенкам. Исходное сырье- выжимки из сухого вина  ( без сахара ). Выжимки не закисшие, и слабого отжима . Перегонял паром досуха с использованием дефлегматора. Слабый градус от того, что я систематически провтыкивал падение крепсти до ноля, и просто дистиллировал воду ))jenya138, 16 Нояб. 13, 18:03

Тогда пока просто быстро без дефа перегони в одно ведро до общей спиртуозности в ведре 30%, а дальше посмотрим.

Просто  автора методы могут интересовать такие подробности, о которых я даже не подозреваю, а уж чтоб  отписать о них- так и подавно  !jenya138, 16 Нояб. 13, 18:06

Автора метода, да и всех присутствующих интересует всего один вопрос, вкусно-невкусно. То есть работает метод или нет ))) Ну и какие-нибудь нюансы во вкусе, запахе (если вкусно получилось, если не вкусно, то не надо)))

Автора метода, да и всех присутствующих интересует всего один вопрос, вкусно-невкусно. То есть работает метод или нет )))ironman, 16 Нояб. 13, 19:34

вот это точно, особо интересно в сравнении с "традиционным" способом отбора

Тогда пока просто быстро без дефа перегони в одно ведро до общей спиртуозности в ведре 30%, а дальше посмотрим.
ironman, 16 Нояб. 13, 16:34

Товарищ командир !  Завтра перегон будет осуществлен. С Вас   план действий  по вторичной перегонке  на понедельник  9 00  ))

P.S.Ушел дожимать хвосты с прошлого перегона ... Интересно- будут вонять или нет ? ))

Способ правда хороший. Я так и делал, Дед помнишь мензурки?
Но отошёл от этого по одной простой причине - потом всё смешивать голова кругом идёт, хотя лёгкие к лёгким, а тяжёлые к тяжёлым это решение вопроса.

jenya138 - Вчера в 18:06:
Просто  автора методы могут интересовать такие подробности, о которых я даже не подозреваю, а уж чтоб  отписать о них- так и подавно  !
Автора метода, да и всех присутствующих интересует всего один вопрос, вкусно-невкусно. То есть работает метод или нет ))) Ну и какие-нибудь нюансы во вкусе, запахе (если вкусно получилось, если не вкусно, то не надо)))ironman, 16 Нояб. 13, 16:34

Скажу из своего опыта - вкусно и каждая из этих, кроме 1 и последней вкусна по своему, а особенно 3 и 4. Смешивать это всё как нож в сердце. Я их с яблок так и собирал по частям. Потом плюнул - всё равно сливать в бочку. Смешал. Теперь гоню так: головы отдельно. Тельце отдельно, Хвостики. И без головняка.
Единственная разница, я по термометру, запаху и вкусу делил (вместо секундомера) и сидел возле аппарата с мензуркой.

Дожал хвосты.  Попробовал. Сравнивая с отгоном с ДЕФом- хвостов мало, и концентрация их слабая.  Думается, хвосты размазало по телу. Но плавненько так размазало- тело вкусное и ароматное. Раньше у меня проблема была- что в теле как то сильно выпирали во вкусе эти самые хвосты-то ли резкость была, то ли горчинка, то ли излишняя резкость. Непонятно это- сейчас в теле хвостов ,думаю,больше, но вкус тела значительно лучше. Произошло правильное их распределение по телу ? Ушли с головами ? Или при капельном отборе( и традиционной системе  дистилляции ) все таки происходят химические превращения ( синтез ) невкусных веществ  

Бурбоновая  брага добулькивает- жутко интересно, что с нее  выйдет  по новой методе ? ))

Завтра перегон будет осуществлен. С Вас  план действий  по вторичной перегонке  на понедельник  9 00  ))jenya138, 17 Нояб. 13, 00:49

Когда из 16% получишь 30% то и перегоняй по предложенному в теме методу, результат конечно может быть не таким вкусным из-за первичной перегонке с дефом, хотя ароматные воды могли прорваться и может спасут положение.

Потом плюнул - всё равно в бочку. Смешал. Теперь гоню так: головы отдельно. Тельце отдельно, Хвостики. И без головняка.Андрюша, 17 Нояб. 13, 01:22

Я же так и написАл, что если всё в бочку лить, то можно и не страдать, а если нужен легкий напиток для быстрой выдержки и тяжелый - для длительной, то делить нужно. Мне к стати вариант деления на два вида очень понравился и удобно, и быстрый старт для пития и на длительную выдержку.

Непонятно это- сейчас в теле хвостов ,думаю,больше, но вкус тела значительно лучше. Произошло правильное их распределение по телу ? Ушли с головами ? Или при капельном отборе( и традиционной системе  дистилляции ) все таки происходят химические превращения ( синтез ) невкусных веществ  Непонимающийjenya138, 17 Нояб. 13, 04:55

Если ты пишешь, что при покапельном отборе голов в теле чувствовались хвосты, а сейчас пишешь, что хвостов не чувствуется, но думаешь, что они размазаны по телу. У тебя получился вывод такой интересный, чем больше в теле хвостов - тем меньше в теле хвостов )))
Ну а головы то в теле? Чувствуются ли в теле неприятные головные запахи, резкость, ацетон?
По остальным вопросам если бы я знал ответы, то я бы с удовольствием ответил, но я не знаю их (((
Спасибо за сообщение, ждём бурбоновую.

У тебя получился вывод такой интересный, чем больше в теле хвостов - тем меньше в теле хвостов )))
ironman, 17 Нояб. 13, 10:14

Непонятно это- сейчас в теле хвостов ,думаю,больше, но вкус тела значительно лучше. )
jenya138, 17 Нояб. 13, 02:55

Ну что же Вы перекручиваете, батенька ? )) Я отписал, что, хоть хвостов в теле и больше, но они не выпирают, а наоборот, дают гармонию !
Если по концентрации хвостов в теле- то  новый метод их оставляет поболее ( по моему мнению ), чем прежний метод.