Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

Что же, вижу цель: попробовать правильных благородных дистиллятов чтобы узнать, нравятся ли они мне и стОит ли ими заниматься Пока нацелен на рект.колонну с польским буфером, колонной пастеризации и 2-мя, а то и тремя узлами отбора. А пока пользую МСД с 4-мя барботерами, результат, в общем, устраивает, если гнать неторопясь

Может кто подскажет или предложит свое видение проблемы?

Дистиллировал двойным перегоном самогон сахарный. Не углевал, разбавлял до 40 градусов, немного сахара, треть порции глицерина и настаивал на чае с изюмом (немного), плюс добавлял немного темной настойки на кедровых орехах. Пилось хорошо, 1,5 литра на троих - утром вообще ни капли, ни намека на похмелье. "На отдохнуть" - нормально. Все добавки - очень аккуратно.
Сделал примитивную пленочную колонну. Перегнал, проуглевал, настаивать не стал ни на чем. Запаха самогона вообще нет, пахнет почти как вода (вкус сырой воды проявился - почему?.) Пьется немного похуже, послевкусие. Но это ладно - наутро состояние, как будто сухого спирта развел и напился - это пи... пи... в общем плохо. Отвратительно. Обычный плохой деревенский самогон.

В чем дело? Есть идеи, мысли, похожий опыт?

Есть вероятность что уйдя от прямотока примеси которые по кректу ты раньше выводил, сейчас размазываешь по телу. Я начинал на трамбоне, зря потраченное время и продукт. Конечно от укрепления я не ушел, но вОвремя использованный прямоток на порядок улучшает продукт, по крайней мере на вкус и запах.

Сделал примитивную пленочную колонну. Перегнал, проуглевал, настаивать не стал ни на чем. Запаха самогона вообще нет, пахнет почти как вода (вкус сырой воды проявился - почему?.) Пьется немного похуже, послевкусие. Но это ладно - наутро состояние, как будто сухого спирта развел и напился - это пи... пи... в общем плохо. Отвратительно. Обычный плохой деревенский самогон.Vinocur, 20 Окт. 17, 19:19

Гнал прямо из браги или второй перегон?
Головы-хвосты отделял? или все в кучу?
Насколько быстро гнал?
Рекомендуют первый перегон прямогоном досуха, на втором - головы-хвосты.
Попробуй отобрать головы - ОЧЕНЬ медленно, 7-10% от ожидаемого спирта, потом тело - НЕ СПЕША, после половины ожидаемого спирта поменяй приемную емкость и следи за ароматами.
МОЖЕТ. гуру поточнее рекомендации дадут.

Друзья, первый опыт солодового дистиллята, 2-я перегонка, гнал на НБК ХД-4 в режиме ТК с дефлегматором и автоматикой. Головы (в отличие от сахарного) пахли вкусно (резкий хлебный запах), тело как-то нейтрально, остановил на 93 градусах, добрал хвосты до 98 на максимальном отборе. Так вот, растер-понюхал хвосты, тоже приятно пахнут хлебом, в теле только намек на такой запах. Щас уже наверно поздно метаться, но на будущее, может зерновой СС дожимать не до 93 в кубе, а где-то попозже? Напиток делается для обычного употребления вбелую, без бочки.

Я начинал на трамбоне, зря потраченное время и продукт.kuliok, 20 Окт. 17, 22:29

А чем тебе тромбон не понравился? Какой он у тебя был?

Гадят продукт ни столько голово-хвосты сколько средние, а с ними с помощью трамбона бороться не получится.

Гоню на таком. Утепляю восходящую часть и при перегонке браги ИА отлично улетает. А при перегоне СС снимаю всё утепление и утепление крышки БАКа. Примерно три ТТ получается. И продукт чистый.

Добавлено через 1мин.:

Да ещё регулирую вентилем охлаждение восходящей части.

На вкус и цвет... Пробовал я хороший виски - еще не будучи в курсе технологии - и тогда еще обозвал его самогоном. ВИдать, не по мнеSten58, 10 Окт. 17, 00:25

Прям "с языка снял".

Хороший виски самогоном не пахнет,там другие ароматытарантулл, 10 Окт. 17, 00:44

В конце 80-х 1 - 2 раз в месяц посещал Суздальский ГТК. Тогда все напитки там были строго не левые. Так меня всегда удивляло то, что чем дороже виски, тем противней. А вот про коньяки такого сказать не могу.

Перегнал вчера перебродившие "по красному" - с мякотью - яблоки, ~10 л субстрата
Поскольку гуща, перегонял паром. В качестве парогена - куб с 5..6 л воды. В 3-литровый барботер накладывал по ~1,5 л подогретого (чтобы меньше конденсата в барботере было, и так спирта в субстрате не больше 5%) до 60...70*С субстрата, и получал ~350 мл... ну, не поворачивается язык сказать СС - промежуточного продукта с 13% спирта. Давил до 5% в струе. Над барботером перед прямоточным холодильником - типа пленочная колонна - 1 м нержгофры Ф15 мм.
В итоге набрал ровно 3л 13% полуфабриката, который также перегнал паром - лень, да и жаль было сливать горячий куб. Полуфабрикат тоже подогрел, разлил в 2 3-литровых барботера (2,5 и 0,5 л примерно) и с той же "колонной" отобрал 30 мл голов по запаху, 500 мл 65% продукта и ~250 мл 19% хвостов.
Тело сохранило яблочный аромат. Вечером разбавили чуть-чуть, попробовали - как на меня, многовато ароматики. А жене понравилось

Некоторые технологические нюансы.
1. При попытке греть густую навалку просто трубкой с паром (опасался, что барботер с мелкими дырками забьется) пар пробил себе канал снизу до верху и погнал в отбор, практически не нагревая сусло. Пришлось надеть на трубку барботер с мелкими дырками из пивных баночек, процесс пошел.
2. При попытке все 3 л полуфабриката, нагретого до 60*С, залить в один 3-литровый барботер этот самый барботер переполнился, жидкость достигла гофры 15мм и... барботаж прекратился, хотя Т в кубе была 100*С... потом 101... 102... 103! Начало свистеть паром из-под крышки куба, и пришлось выключить нагрев и разлить полуфабрикат в два барботера.
Так что контроль температуры и/или давления в кубе/парогене обязателен!
Кстати, китайский градусник, воткнутый в куб в патрубок 1/2" через корковую пробку, который, как я надеялся, сработает как предохранительный клапан, не сработал в этом качестве, но таки предупредил о росте температуры!

может зерновой СС дожимать не до 93 в кубе, а где-то попозже? Напиток делается для обычного употребления вбелую, без бочки.Ур1, 21 Окт. 17, 14:02

Для белого продукта на такой же связке я останавливался на 91-92-х градусах. если отбирать дальше, то через пару часов после употребления приятного вроде бы продукта в горле появляются неприятные ощущения (изик). Начиная с 94-х  до 96-97 в отборе явный аромат изиков. Хлебный запах наверняка дал фурфурол - тоже еще та гадость. Зерно пахнет зерном, но не хлебом!

чем дороже виски, тем противней. А вот про коньяки такого сказать не могу.petroosha, 29 Окт. 17, 09:30

И я коньячок хороший уважаю! Но - не шибко многозвездный, жестковаты они...

В конце 80-х 1 - 2 раз в месяц посещал Суздальский ГТК. Тогда все напитки там были строго не левые. Так меня всегда удивляло то, что чем дороже виски, тем противней. А вот про коньяки такого сказать не могу.petroosha, 29 Окт. 17, 09:30

В конце 90-х довелось мне побывать в Мюнхене. Финансы позволяли. и я пробовал все бренды.Коньяки,виски,арманьяки,бренди...итд,самых раскрученных на то время. Виски любое (дешёвого не пили) самое отстойное пойло.Про водку не говорю,её нельзя цедить сквозь зубы,а вот коньяки настоящие можно действительно смаковать. Но только VSOP. Выше и ниже годом или отстой или горлодёр.

Виски любое (дешёвого не пили) самое отстойное пойло.TIGRZLOI, 01 Нояб. 17, 15:31

спорное утверждение, По мне Glenfiddich 15 летний это букет ароматов и вкусов для наслаждения.

По мне Glenfiddich 15 летний это букет ароматов и вкусов для наслаждения.Chatterbox, 02 Нояб. 17, 07:06

Да и 12-летний вполне себе неплох.

Пробовал в 80-е гадость . Последние года беру солодовые ,приятно пить

Пробовал в 80-е гадость . Последние года беру солодовые ,приятно питьтарантулл, 02 Нояб. 17, 16:18

Дык и Гленфиддик не бленд. 

Дык и Гленфиддик не бленд.Gabriel 61, 08 Нояб. 17, 15:53

Ходят упорные слухи, что нет сейчас в широкой продаже чисто односолодовых, и все они, в той или иной степени, помеси с ректификатом. Но тот же Гленфидиик, мне всё равно нравится (хотя предпочитаю Лафройг и прочие "копчёности").

предпочитаю Лафройг и прочие "копчёностиZwei V, 08 Нояб. 17, 16:41

Вот недавно где-то в заграничном дьюти-фри попал на дегустацию ГленнФидих 12,15 и 18 летний, времени много, пробовал, нюхал и снова пробовал....., блин! Хвосты и головы так и шибают в нос!!!!
Удовольствия никакого! Когда чётко можешь узнавать эти компоненты, то дегустация превращается в какое-то разочарование.... Точно так же, когда с апломбом открывают бутыль островного шотландского виски из каких-то знаменитых вискокурен, и попробовав, ты понимаешь, что это просто железнодорожная шпала, настоянная на самом хреновом самогоне и это ни что иное, как продажа легенды о бедных шотландцах, причём, по очень высокой цене!!!!!

Гленфиддик головы и хвосты шибают в нос???!! Да ладно, не верю. 12 летний пил, самые положительные эмоции.