Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

у меня саф-инстант так пердели.

обычно кладу либо вполовину, либо на треть меньше нормLorandel, 06 Апр. 26, 17:52

Не сочти за грубость, но вот смотрю на эти танцы с бубном, и хочется сказать. Купи в конце концов нормальные спиртовые турбо дрожжи, по цене особой разницы не будет, их можно сыпать на больший объём, чем указан в инструкции. И не надо будет доливать какие-либо соки, или сыпать сухари. Не будет вонючих сернистых запахов от браги, она будет благоухать, если не шампанским, но довольно приятно.

Spirtman, привет. Никакой грубости, о чём ты. Можно попробовать и турбики купить, я не против, почему нет. Надо будет на озоне заказать пару пачек, благо их там прорва.

Есть же мнение, что турбодрожжи это обычные активные + витаминно-минеральный комплекс. Я очень внимательно изучил тему Абеттора про идеальный вариант подкормки и бражный калькулятор, даже закупил все нужные ингредиенты, но пока не пробовал. Обхожусь сухарями + аммофосом. Вот проверим сейчас какой результат получится. Если такой же как всегда, то окончательно спишу всё на дрожжи и сок.

Не будет вонючих сернистых запахов от браги, она будет благоухать, если не шампанским, но довольно приятно.Spirtman, 06 Апр. 26, 18:00

Не, когда уже отбродила, то пахнет чем-то средним между квасом и шампанским. Неприятный запах именно в самом начале в первые 5-6 часов.

сероводорода, то бишь тухлыми яйцами?АлПеН, 06 Апр. 26, 17:54

Чуть похоже, но скорее нет. Откуда там сере взяться, в аммофосе вроде как нет её. Жена вообще сказала что запах приятный. О_о что вообще удивительно, ибо вот она как раз ко всяким запахам очень чувствительна.

Lorandel, ну вообще сернистый запах - признак большого количества мёртвых клеток во вносимой культуре, вторая причина - инфекция культуры или среды , сусла

Lorandel, ну вообще сернистый запах - признак большого количества мёртвых клеток во вносимой культуре, вторая причина - инфекция культуры или среды , суслаАлПеН, 06 Апр. 26, 18:45

Ну вот когда ставил и в итоге получил "химию", он прямо сильно заметный был, этот запах. Может просто бутылок много было, конечно, я сразу 5 баклашек по 19 л затёр.

Гугл прямым текстом пишет про выделение сероводорода дрожжами при их стрессе. Может в прошлый раз вода излишне холодная была. А может, там размножилось в итоге чего "не того".

Ну, как бы то ни было, в этот раз такого запаха почти не было, и я этим вполне удовлетворён

Lorandel, не исповедимы пути...

Перегнал 2 баклашки браги, поставленной по отработанной технологии и на дрожжах Саф-Левюр.

Всё в куб не влезло, поэтому перегнал частично (4.64 кг сахара из 6). Ничего промежуточно не очищал, никакого масла, никакого угля, как есть сырец с первого перегона залил в куб (сырца было 7.8 л 30%) и перегнал на простом аппарате без укрепления.

С браги отобрал 350 мл голов (~ 75 мл/кг сахара).

Второй перегон - капельно отобрал 15% от АС в головы, неспешно тонкой струйкой отогнал тело и закончил перегон на 50...52% в струе.

Результат такой - с 4.64 кг сахара я получил ~ 3.7 л дистиллята крепостью 46.8%.

А самое главное, что дистиллят кристально прозрачный и с привычным вкусом. Я очень доволен.

Добавлено через 4мин.:

Заметил такую вещь - при второй перегонке 30% сырца потери спирта на головы-хвосты сильно меньше, чем если перегонять 18-20% сырец (при одинаковых условиях: 15% от АС в головы, заканчивать перегон на 50-52% в струе). Обычно у меня получались потери 50%, сейчас получились потери примерно 30%.

Хвостов остаётся сильно меньше, если перегонять 30% сырец.

Это же нормально? Я так понимаю, что при перегонке более крепкого СС больше спирта попадает в тело и меньше в хвосты, крепость в струе при переходе к хвостам падает резче. Верно? В этот раз между 70% и 55% в струе - от силы 200 мл разницы по выходу было. Обычно (когда сырец 18-20%) этот переход гораздо более растянутый во времени.

так понимаю, что при перегонке более крепкого СС больше спирта попадает в тело и меньше в хвосты, крепость в струе при переходе к хвостам падает резче. ВерноLorandel, 11 Апр. 26, 22:37

в принципе да. Дробить нужно начинать с браги - что ты и зделал, избавившись от промежуточных, сгонка которых в других навалках отнимает много спирта

в принципе да. Дробить нужно начинать с браги - что ты и зделал, избавившись от промежуточных, сгонка которых в других навалках отнимает много спиртаАлПеН, 11 Апр. 26, 22:53

Я на втором перегоне особо продукт в струе не нюхал (только головы, в очередной раз убедился что надо 15% отбирать, а не 10). Окончил перегон чисто по спиртометру.

Получается что спиртуозность в струе падает резче в том числе из-за меньшего количества примесей в СС?

Lorandel, конечно, головы сильнее влияют на ареометр. Именно по этому не приемлю оценку выхода АС по сырцу

Именно по этому не приемлю оценку выхода АС по сырцуАлПеН, 11 Апр. 26, 23:07

А как тогда его оценивать?..

В общем, на будущее себе сделал пометку - головы с браги отбирать обязательно, сырец перегонять без разбавления водой. Ходят ещё слухи что разбавление сырца водой ухудшает органолептику продукта, но тут ничего сказать не могу вообще.

Ну и по браге всё понятно, возврат к проверенной рецептуре, сухие дрожжи и тщательная мойка ёмкостей решили все вопросы с химическим сэмом. Очень я этому рад, чесгря

Lorandel, со временем придёшь к ирландской схеме. Созреешь- спросишь. Тут кроме меня, ещё пару человек на ней сидит..

Дробить нужно начинать с браги - что ты и зделал, избавившись от промежуточныхАлПеН, 11 Апр. 26, 22:53

В каком смысле "избавившись"? На 5 или 10% их стало меньше?

Daniil, этого не знает никто. Зависит от браги , её крепости и тд.. с 6 % браги, 90 % иа концентриуется в первом литре АС, при условии максимального снижения возврата флегмы в куб. И не списывай это со счетов, поскольку на форуме врятли кто утепляет выпускной тракт при сгонке прямотоком

поскольку на форуме врятли кто утепляет выпускной тракт при сгонке прямотокомАлПеН, 12 Апр. 26, 00:11

Я кстати брагу перегонял в этот раз, утеплил

Добавлено через 2мин.:

концентриуется в первом литре АСАлПеН, 12 Апр. 26, 00:11

Не, ну 350 мл голов с браги, это явно не литр АС. Если бы я литр АС в головы с браги отобрал, перегонять было бы нечего )

Lorandel, сорри коллега, я ставлю не так часто, в среднем на 20 кг засыпи зерна, 1-2 раза за 2 месяца))

С утреца понюхал готовый продукт - всё же надо было раньше заканчивать отбор. Хвостовой тон есть в дистилляте. Но он привычный, в смысле не химический. На будущее - прекращать перегон на 60% в струе, если сырец 30%.

Lorandel, я на 65 обычно

Зависит от браги , её крепости и тд.. с 6 % браги, 90 % иа концентрируется в первом литре АС, при условии максимального снижения возврата флегмы в куб.АлПеН, 12 Апр. 26, 00:11

АлПеН, ты плутаешь в трёх соснах. Как ты хочешь 90% ИА загнать в головы на прямотоке? Это чушь полная - этот волшебный литр АС, по-твоему, одинаковый с любого объёма перегоняемой браги? Да, с двух литров АС в первый литр по Габриэлю уйдёт 81% сивухи.

Daniil, [сообщение #13017655]