Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

АлПеН, Ты если хочешь на что то указать,выдели фразу из текста а не отправляй по ссылке читать всю технологическую карту.

Перегнал ещё баклашку, поставленную без хлеба, но с минеральными подкормками и на сухих дрожжах. Осветления практически не ждал. С браги отобрал 1.5% от объёма голов и хвосты обрезал на 20%. Результат после второго перегона лучше по хвостам (отбор закончил на 65 в струе), но хуже по запаху краски. Головы несут этой мерзостью прямо сильно, гораздо сильнее чем когда хлеб добавлял, в дистилляте есть оттенок. Лучше чем было на прессованных дрожжах, там вообще как будто 646 понюхал, но всё равно растворительный этот запашок есть. Дистиллят абсолютно прозрачный. С 3 кг сахара получил 1.6 л 43%. Мало, но что поделать

С браги отобрал 1.5% от объёма голов и хвосты обрезал на 20%. Результат после второго перегона лучше по хвостам (отбор закончил на 65 в струе), но хуже по запаху краски.Lorandel, 17 Апр. 26, 14:38

Lorandel, самое время обратиться за новыми указаниями по отбору сивухи с головами:

Созреешь- спросишь.АлПеН, 11 Апр. 26, 23:26

С 3 кг сахара получил 1.6 л 43%. Мало, но что поделатьLorandel, 17 Апр. 26, 14:38

В половину не добрал чтотли? Ты точно где то сильно косячишь!

Я, конечно сам новичок. Но, не сдержусь.. Ну, что может быть проще, чем постановка сахарной браги? Нужно ведь мин вещей. Хорошо отстоянная вода. Правильный PH( лакмус.бум копейки), температурный режим для выбранного вида дрожжей. Подкормка. Или бр.калькулятор, либо комплексов сейчас навалом.
Чистота на протяжении всего процесса. Для органолептики при прямотоке я выбрал именно винные дрожжи. Сахар можно инвертировать. Но, это мне так понравилось и часок потратить на это могу.
По дробной. У каждого разные объёмы и аппараты. С браги (8л) я беру первые капли до струи прим 25-35мл зеловонючих. Отрубают отгон на 15-20% струе. Это ж сахар и для себя. Второй дробный. 10 прц от АС более чем. Финиш отбора тела на 45% в струе. Далее хвосты добираются до 15-20%.
И никаких танцев с углеванием и мелованием и т.д. Отдых после разведения 10дней.
Зачем изобретать что-то на сахаре?
И моё ИМХО. Медь в паровой зоне на сахаре нужна. Только проверенный силикон. Отсутствие пластика при работе с СС и более спиртованными составами. Фольга под крышками на банках.
Ведь об этом и многом другом всё написано на форуме! Спасибо всем, кто делился опытом!

В половину не добрал чтотли? Ты точно где то сильно косячишь!DIMA1965, 17 Апр. 26, 21:36

Сильно обрезаю второй перегон. 15% голов, перегон до 55-60 в струе.

Когда раньше отбирал 10% голов и до 40% в струе гнал, выход почти стандартный был, литр 40% с килограмма сахара.

Всё же что-то даёт этот головастый запах. Не было раньше такого. Надо ещё сахар поменять попробовать. Ну и хлеб походу всё же надо добавлять как подкормку, оставлять проверенный рецепт и не проводить экспериментов с минеральными солями и прочим. Походу не нравятся они (удобрения эти) дрожжам, набраживают чего-то не того.

По второму перегону, если перегонять 30% сырец, то заканчивать перегон надо на 60-65 в струе. Ниже уже сивые хвосты в количестве прут. Если перегонять 18-20% сырец, то можно и на 45% в струе остановиться. Результат по объёму продукта и органолептике примерно одинаков будет

Сивуха идёт до середины погона.А не в первом литре.Проще ориентироваться на крепость в струе и органолептике.Условно на границе 40 об.Отсечка.Эт даже не половина.Метод Габриэля для больших объемов,это имхо.Плясать с телом один и телом два объемом в два литра прикольно.На больших объемах метод нагляднее.Про медь откуда информация то?убирать сернистые соединения надо при первом перегоне.И меди надо много,особенно на зерне,на зелёном солоде.Потом будете хлебать производные от серы.Меркаптаны,летучие вонючеры,коих семь штук.Растворятся соединения серы в укреплённой навалке,и привет.Хоть ректификация,хоть дистилляция.По факту при медной конической крышке и царге 50 см с кольцами Рашига,сера кончается в 30 см от клампа крышки.С какого перепуга ее нет на сахаре то?Меньше,но есть.Микроскопическая доза меркаптанов улавливается в конечном продукте,после чего он бракуется.На коньячных аламбиках,полностью медных производится водка сахарная,из сыворотки молока,во Франции в межсезонье.На одной Дистиллирии.Чего там про медный холодильник?Не заменить полностью медную сборку,мочалками в нерж трубе.Понятно почему-теплопроводность меди в 26раз выше чем нержи-перегон другой.Есть масса литературы по меди.Не придумывайте свое.

Имхо,в дистилляции,при приготовлении белого напитка не может быть меньше трёх перегонов.См схемы Горбунова и Габриэля,Ирландские схемы.Если меньше-происходит конфликт крепости навалки.Для отбора голов и жирных кислот разбавленная,для запирания Хвостов-крепкая.И не поможет хорошее железо.Скорее всего.Схемы Вискарные,двух проходные,только для виски в бочку на трёхлетнюю выдержку.Дистилляция-линейный процесс.Где несильное укрепление уравновешивается стабильностью понятного перегона.И из количеством,это ступеньки,по которым поднимаемся к нужной степени очистки!И на каждом перегоне навалка готовится под сборку.А сборки выбираются под качество промежуточного спирта,к нему есть доступ,между перегонами.И к Лютерной воде-понятно что ушло в утиль.Сборки для отбора голов,снизу две тарелки,выше царга с кольцами.Или конус вискарный,над конической крышкой,и выше царга с кольцами.Потом вторая часть,прямой перегон.Укрепление.Третий как пример-тарелки.На укреплённой до 60 об навалке,КК в разной конфигурации,от задач.С какой спиртовой полки хотим продукт получить.Может быть сборка со шлемом,вискарная-как пример.На сильно укреплённой даже на ней сидишь на одной спиртовой полке почти весь погон.Отсечка в момент начала падения крепости в струе,дальше дробление погона.Не уменьшаем количество ступеней.Не пытаемся получить дистиллят на колонне для ректификации,это дико звучит-имхо.НДРФ это не дистиллят,а брак ректификации.Хочу получить НДРФ тож дико звучит.Ректификацию придумали дистиллеры.И используют ее в своих целях.А не заменяют ей дистилляцию.

С утреца понюхал готовый продукт - всё же надо было раньше заканчивать отбор. Хвостовой тон есть в дистилляте. Но он привычный, в смысле не химический.Lorandel, 12 Апр. 26, 17:18

Продолжаются эксперименты. Решил избавиться от этого хвостового запаха, разбавил продукт до 20% и перегнал третий раз, сняв 10% голов и до 40% в струе. Хвосты ушли полностью, но появился запах краски.

В общем, как я понял, важны не абсолютные концентрации примесей, а их баланс или соотношение. Когда в дистилляте были хвостовые ноты, запаха краски не ощущалось вообще. Убрал хвосты перегонкой — проступил этот ароматец. Не сильный, но есть.

Второй дробный. 10 прц от АС более чем. Финиш отбора тела на 45% в струе.Илья Ф., 17 Апр. 26, 22:29

Когда люди пишут "отбирал до 45% в струе", почему-то никто никогда не пишет, какой крепости была навалка. Одно дело до 45% в струе, когда перегоняешь 15% сырец, и другое когда 35%. Во втором случае до 45% это гарантированно наловить всех хвостов что есть, в первом — нормально и даже ещё ниже можно спуститься.

С головами то же самое. 10% голов на крепости навалки 15%, это совсем не то же самое, что при крепости навалки 35%.

Добавлено через 5мин.:

Отогнал ещё сырца, на этот раз с браги снимал 3% голов и до 20% в струе, с учётом температуры.

При таком дроблении первого перегона, получается выход 0.41 л/кг сахара.

С одной 19 л кулерной баклашки, где 3 кг сахара, с учетом потери на осадок получается 2.8 литра 41.5% сырца. Довольно удобно считать, одна баклашка = одна трёхлитровая банка не под горлышко. Сейчас есть шесть таких банок.

Надо подумать как второй перегон делать. До скольки разбавлять и как головы-хвосты отбирать

И зачем все эти "танцы с бубном": хлеб, удобрения и т.д.?

19-литровая кулерная баклажка, 5-6 кг сахара, спиртовые дрожжи "Брагман", гидрозатвор.
Жду когда перестанет булькать и начнет осветляться.

Первый перегон - на максимальной мощности, прямотоком (ну "почти прямотоком" - ММЦ в диоптре 1,5 дюйма), "до воды". В куб кидаю кусок медной шины около 15 см длины и сечением примерно 25х5 мм. В сырце обычно присутствует небольшой "сивушный" запах.
Второй перегон - разбавляю до 9-10 литров (12-литровый куб) и на рект (ММЦ в диоптре 1,5 дюйма + "царга-коротыш" 50 см с РПН).
Никакого "растворителя" и посторонних запахов в итоге нет.

В куб кидаю кусок медной шины около 15 см длины и сечением примерно 25х5 мм.Paulschen, 27 Апр. 26, 16:42

А это нахрена?

А это - за неимением меди в паровой зоне.
Как минимум, "вред отсутствует, а польза недоказуема".

А это - за неимением меди в паровой зоне.Paulschen, 27 Апр. 26, 17:47

Обзор от ИИ

Фраза «За неимением кухарки ебут и повара» (часто используется сокращенно «За неимением кухарки...») — это вульгарная русская поговорка. Она означает необходимость довольствоваться тем, что есть, или использовать неподходящие средства при отсутствии нужных.

Дак сделай в паровой - например подвесь рулончик медной РПН на входе в царгу.

А это нахрена?neva2012, 27 Апр. 26, 17:21

Медь в зоне жидкости для имитации медного куба - [сообщение #87361]

Добавлено через 0мин.:

Обзор от ИИ...neva2012, 27 Апр. 26, 17:59

а что нужно каждый решает сам))

Медный куб как бы нах не нужен. Медь нужна в паровой зоне для связывания сероводорода. Хотя имхо тоже нах не нужно. Можно просто вывести за форточку.

19-литровая кулерная баклажка, 5-6 кг сахара, спиртовые дрожжи "Брагман", гидрозатвор.Paulschen, 27 Апр. 26, 16:42

С учётом объёма, вытесняемого сахаром, и даже если забить баклажку суслом доверху, на 6 кг сахара это гидромодуль 1:2.36 (14 л воды + 4.8 л вытесняемых 6 кг сахара). А ещё ведь сверху какую-то зону для пенообразования оставить надо, т.е. итоговый ГМ ещё меньше будет. Дрожжам не тяжко?

А никто легкой жизни не обещал... Да и спешить мне некуда.
Дрожжи спиртовые турбо Bragman 48 Universal (другие спиртовые наверняка не хуже работать будут, но мне эти больше нравятся)
Из описания (строка "по максимуму"): 9кг сахара + 20л воды -> 21% алк. через 8-12 дней
Где-то так и происходит, дней за 12-14 выбраживают. "Под пену" оставляю около 3л объема (то, что уже "уходит в конус").

Медный куб как бы нах не нужен. Медь нужна в паровой зоне для связывания сероводорода. Хотя имхо тоже нах не нужно. Можно просто вывести за форточку.Виктрыч, 27 Апр. 26, 18:50

Первый перегон за форточку? В нашу общую несчастную атмосферу?

А при брожении оно куда уходит? Да и потом? В вентиляцию канализации на Марс?

С одной 19 л кулерной баклашки, где 3 кг сахара, с учетом потери на осадок получается 2.8 литра 41.5% сырца. Довольно удобно считать, одна баклашка = одна трёхлитровая банка не под горлышко. Сейчас есть шесть таких банок.Lorandel, 27 Апр. 26, 11:34

Дополнение: такой сырец, собранный по схеме "с браги 3% голов — и до 20% в струе", разбавленный до 18-20%, полностью прозрачный и практически не имеет запаха.

Есть предположение что таким образом обрезать первый перегон, это не самое плохое решение. Да, потери при этом где-то 22% по абсолютному спирту, но дрянь отсекается, похоже, прилично.

Добавлено через 3мин.:

Где-то так и происходит, дней за 12-14 выбраживают. "Под пену" оставляю около 3л объема (то, что уже "уходит в конус").Paulschen, 27 Апр. 26, 23:01

Суровые ребята эти Брагман.

Я, когда на саф-левюре делаю 1:4 вместо 1:5, время брожения резко подскакивает с 3 суток до почти 2 недель. И это с подкормками.

При гидромодуле 1:2.5 они наверно не стартуют даже. Ну или бродить будут месяца два.