Рецепт Самбуки (Sambuca). Итальянский ликёр с ароматом аниса.

В общем сегодня перегонять буду . Всё нужно процедить через марлю , треть травы оставить , бадьян весь оставить , разбавить водой до 56 % (насколько больше разбавить можно , чтоб обьём побольше был ? ) . Так делать ? И перегонять на газу буду , на медленном огне , пригорать не будет ? Может вниз марлю к примеру положить слоя в 4 ?

Добавлено через 6ч. 37мин.:

Перегнал в общем как описывал (разбавлял градусов до 40 перед перегоном , ничего не подгорало) , вроде очень недурственно , отдыхать поставил .

Добавлено через 1ч. 14мин.:

Как разбавил , прозрачная была пока гооячая , остыла помутнела . Завтра градус повышу до просветления ))

Подскажите, перегонял ранее неоднократно: куб 9л, сухопарник, дистиллятор по рецепту из шапки темы, продукт получался действительно вызывающим писк, потом приобрел медь, насадку Панченкова и трехтарельчатую колонну, собираюсь перегонять, стоит ли добавлять эти колонны или гнать как раньше по проверенному?

Да фиг его знает. Пробовать надо. Ну уж точно без насадки. Иначе и насадку не отмоете и ароматика вся в кубе останется.
Настаиваю на оч. хорошем спирте, а перегоняю на простейшем дистилляторе.

Oleg_01,

гнать как раньше по проверенномуOleg_01, 24 Мая 18, 01:01

Для удобсва перегона, настаиваю травы в разных банках. В первой треть травы и весь бадьян (в куб), во второй остальное (травы отжать перед перегоном).

Да. Спасибо! Тоже, уже давно "купажирую". И перегоняю отдельно. В том числе Женепи, Абсент, Шартрёз...

К вопросу, о длительной выдержке. Попробовал свою самбуку 2-х летней выдержки (дарил племяннику на 16-ти летие, пробовали на 18). Напиток- просто сказка. У кого есть возможность ставить на длительную выдержку- ставьте, самбука того стоит.

Коллеги подскажите пожалуйста срочно, где в Москве взять бузины?
Все аптеки в Коньково оббежал, нигде нет, а мне заря уезжать

В том числе Женепи, Абсент, Шартрёз...Бурят, 10 Авг. 18, 23:17

Бурят, а Шартрёз по какой технологии делаешь? Это советский Шартрёз или что-то другое?

Семен32, Написал в личку

Дедушка,
Шартрезы, оба, отечественные. Здесь, на форуме, рецепты (1939 и более новый) есть в соответствующей теме.
Если не найдешь - скажи...
Делаю по рецепту 1939 года "букваря"... Без шафрана конечно...

Чего не найти, у меня и 1939-го года, 1962-го и 81-го рецепты есть. Опять же плохо, что без шафрана, хотя есть куркума и имеретинский шафран... Опять же там с мелиссой вопросы.
Просто я подумал, что ты что-то оригинальное нарыл. Может сам подобрал. Тем более, что настоящий 55-ти градусный Шартрёз совсем без шафрана идёт. Это только 40-ка градусный жёлтый с шафраном (и то не факт, а предположение). 

Что то пошло не так!!!
Сделал все по рецепту викторчика
Настоял, перегнал. Сегодня купил фруктозы novosveet, 140р 500 гр
Сварил сироп влил дистилят, оставил остывать.потом перелил в банку, смотрю а он не прозрачный а очень даже желтоватый. Подумал я и решил что лучше пусть будет красным и всыпал десертную ложку на 3л плодов бузины чёрной. Сейчас придя с работы решил посмотреть, открыл шкаф и о чудо, стоит банка а в ней нечто буро зелёного цвета!
И вот думаю, всыпал я явно плодов не чёрной бузины, а если не их, то чего и можно ли теперь это пить

Думается, что если ты найдешь ответ на свой вопрос

всыпал я явно плодов не чёрной бузиныСемен32, 10 Сент. 18, 00:33

то автоматически ответишь и на вопрос

можно ли теперь это питьСемен32, 10 Сент. 18, 00:33

Покупал, бузина чёрная плоды в магазине роза ветров
Так что ответить на вопрос не возможно

Добавлено через 5мин.:

Да и вряд-ли там что то сильно ядовитое, сегодня попробую попробовать 😬

Семен32, видимо фруктоза тебе попалась неправильная. Не один десяток раз делал самбуку по этому рецепту и всегда прозрачная. фруктозу беру в ашане в товарах для деобетиков.

Семён . Семё-ё-ё-ён ! Ты где ? Живой ? )))

наверняка уже спрашивали, сильно не пинайте если что, ткните носом лучше в пост))) через джин корзину делал кто, как результат?

Да живой вроде и на вкус нормально, правда крепкая по моему сильно

luif, Здесь спроси [Ароматные водки (спирты) полученные через Джин(арома) - Корзину. Страница 9]
у ЭДВАРД40.Он там описал как сделать ,На али готовые продают