Рецепт Самбуки (Sambuca). Итальянский ликёр с ароматом аниса.

Ароматные спирты. Оборудование и получение.
Не могу ссылку дать. Почитай эту тему.

Я новичок в дистилляции, поясни пожалуйста, как новичкуDry Gin, 26 Окт. 20, 09:42

Ты, изначально понимал, что Самбука это - дистиллят, а у Тебя

НДРФ колонка

, поэтому попросил совета.
Люди Тебе ответили и дали пару дельных советов. Но, похоже, советы Тебе были не нужны, а нужны были подтверждения своим собственным мыслям.
Ты перегнал так, как хотел.
При разбавлении Тебя

бес попутал

и Ты наколбасил, а потом ещё

долил ещё 800 мл простого спирта

.
Потом начал пространные размышления по поводу получения ароматных спиртов на НДРФ.
А виноваты "гранаты - не той системы".
Не получилось у Тебя сделать хороший вкусный дистиллят на своей колонне.
Надо просто это признать и не засорять уже ветку.

Не получилось у Тебя сделать хороший вкусный дистиллят на своей колоннеHairasty, 26 Окт. 20, 12:39

Всё получилось. Для первого раза весьма недурно получилось. Дегустирую сейчас, супруге очень понравилось, а мне сладковато. Всем спасибо, особенно автору рецепта.

Есть 'Альфа' (96.3%), анис, бадьян и всё такое... Допустимо ли для начинающего изготовить что- то похожее на самбуку без перегонки? Или я глупость спросил?

изготовить что- то похожее на самбуку без перегонкиMarkoc, 17 Нояб. 20, 01:54

Придется перегнать

Дистилляцию провожу с 1/3 общего объёма травыvictorchik, 17 Марта 09, 01:51

Надо пробовать)

Вот и я самбуку сделал)

mimos, всю вкусняшку выжиг)

Тоже хочу попробовать заделать самбуку. Подскажите где взять хороший бадьян. Магазина индийских специй в городе не нашёл.

Тоже надумал приготовить самбуку по рецепту в первом сообщении. Вопрос: Использовал ли кто из коллег не цвет бузины, а плоды? И как сильно отличаются напитки с ягодой и цветом?

Делал по рецепту с 1 страницы -слишком сладко и насыщенно. Пришлось разбавлять в 2-3 раза сортировкой 40%. Делал повторно, увеличил количество спирта 70% до 2 литров. Навеску трав оставил такую же. Неделю настоял, потом перегнал. Настой цедил через сито, бадьян выбрал и в джин-корзину. На выходе 1,4 - 1,45 напитка 83%. Сахар - 200 гр., варил сироп. Развел 1:1 с разведёным в воде сиропом. Пробовал подслащивать фруктозой - пригарчивает. Пробовал сразу после разбавления - вкусно, можно и не выдерживать. Аниса и сладости более чем достаточно, на мой вкус больше точно не нужно. Использовал ягодный НДРФ 94%.

Сегодня открыл бутылку которая выдерживалась год. Была припрятана от жены и прочих в подполе. Теперь буду точно делать больше про запас. Выдержка пошла на пользу

Прочитал, но не шибко понял, что там с ягодами. Хочется попробовать подкрасить и улучшить вкус готового напитка настаиванием на ягодах, либо на сушёных, либо, что ещё лучше на свежих, благо найти их не сложно, даже в московских парках, не говоря уже о подмосковных дачах. Но мучает меня один вопросик. В интернетах в некоторых местах пишут, что ягоды чёрной бузины содержат какую-то ядовитую гадость. Да, из них варят компоты, варенья и прочие джемы. Но ягоды употребляются исключительно после термической обработки, которая эту гадость уничтожает. И, вроде, источники вполне себе серьёзные. Другие же, не менее серьёзные источники, утверждают, что ягоды вполне себе съедобны, и ничего страшного в своём составе не имеют. Кому верить? Ведь в напиток их без всякой термообработки класть надо. Может кто-нибудь прояснить этот вопросик? Что у нас со свежими ягодами? Вот ел их тут кто-нибудь вот прямо горстью с куста?

Я ел. Немного. Ничо особенного.

что ягоды чёрной бузины содержат какую-то ядовитую гадость.Kalazin, 07 Марта 21, 11:02

а при чём здесь ягода? В рецепте цветки чёрной бузины.

пишут, что ягоды чёрной бузины содержат какую-то ядовитую гадостьKalazin, 07 Марта 21, 11:02

Врут.
Я делал черную самбуку, добавлял настой ягод на спирте в уже готовую самбуку.
Вкус напитка меняется, как и воздействие на организм.
Ягоды чернй бузины и сироп из ягод очень активно употребляются в народной медицине. Можно и погуглить.

Подскажите где купить цветков чёрной бузины? Буду в Москве на след неделе, может кто знает куда можно приехать и взять?

alexander76,

где купить цветков чёрной бузины? Буду в Москвеalexander76, 22 Марта 21, 13:09

Я покупал в магазинчике напротив моего дома. Завтра пойду в соседний с ним ларёк за сигаретами. Могу зайти, узнать сколько и почём у них сейчас есть. Ярославское шоссе, 10 км от москвы. Интересно - пиши в личку.

В Москве каждый раз покупал в магазинах "Русские корни", их у нас в городе целая сеть. Лучше заранее звякнуть в магазин, вдруг сейчас нету, чтобы зря не ездить. Я брал на метро Савёловская, он мне ближе к дому. От метро 5 минут пешком. ул. Новослободская д. 62, корп.1

alexander76, https://jivaya-eda.ru/search/?query=черная бузина тут все беру.)