Рецепт Самбуки (Sambuca). Итальянский ликёр с ароматом аниса.

А какая крепость по рецепту с первого поста выходит - хз, но мне всё по вкусу.garlic, 15 Июня 12, 03:14

Там выходит около 52%. Горит как керосин
Повторюсь, если менее, начинает мутнеть. Это от качества специй очень зависит, конечно.

На днях зашел в аптеку за бузиной. Сказали нет и врятли будет ,даже на заказ.  Нет её у поставщиков. .Её в прескур не внесли ?

Попробовал на днях 50гр магазинной в кафе, менее выражен анис и есть что-то охлаждающее в послевкусии, типа ментола. Минут через 30 дома своей попробовал, практически тож самое, тока вот нет ментольного холодка. Подскажите что дает охлаждающий эффект?

Месяц назад,бузина цвела буйным цветом.Рекомендую - собирать самому на весь год.На фруктозе делать самбуку не здорово-слишком сладкая,в этом плане глюкоза лучше и не дает,желтого оттенка,как на сахаре.В идеале в литре готовой самбуки должно присутствовать 350-400 грам сахара(фруктозы,глюкозы),это очень сладко.Если сыпать меньше,плотность напитка будет недостаточная(КТО ЛЮБИТ МНОГОСЛОЙНЫЕ КОКТЕЛИ,ТОТ МЕНЯ ПОЙМЕТ)

Сделал литр по рецепту victorchik - хорошааа! Поставил 5л.

хм..на самом деле сложно! кстати самбуку не настаивал! применил для себя новый способ - закинул травы в мокропарник ) получилась моментальная супер самбука!экономия в ингридиентах для меня в 3 раза получилась интригующей )))
BAHEKFEO, 14 Июня 12, 16:35

Ванек, в чем же экономия...
все масла из аниса перешли в дистиллят, сколько было, столько и вышло... никак не больше.

еще... где брал анис, я уже три раза делаю и дистиллят получается с посторонним запахом и привкусом... оборудование перемыл. грешу на сырье. Последние два раза брал в сильпо, перед этим у травницы...
хочу попробовать ЭКО, да чет пропал у нас в Херсоне...
Подскажите кто где берет сырье..

экономия во времени - без настаивания совсем ( закинул анис+бадьян в мокропарник и гонишь ),экономия такова - вместо 150 грамм бадьяна при настаивании ,50 грамм в мокропарник и всё

экономия во времени - без настаивания совсем ( закинул анис+бадьян в мокропарник и гонишь ),экономия такова - вместо 150 грамм бадьяна при настаивании ,50 грамм в мокропарник и всё
BAHEKFEO, 31 Июля 12, 15:57

колись... где взял такой хороший анис с бядьяном

Бадьян беру у себя в городе на рынке, оптом пока не нашел. Для жителей Украины прилагаю прайс, сегодня получил. Это не реклама, сам там беру. Мозжевеловые ягоды тоже были, но закончились. Жду нового урожая.

я  выгуглил поставщиков бадьяна  аниса фенхеля и тд..у нас  в ДОНЕЦКЕ.. продают не дорого дешевле раза в три чем на рынке на стопки...да  и валяется он там на лотках по три месяца выветривается...нужно просто погуглить  и найти  поблизости.

Я,покупаю в магазине "Индийские специи",а бузину в аптеке.

Анис с Бадьяном по 50р за 50 грамм,бузина 32р

ребята прямо по интернету заказывают по почте откуда-то из-за границы все специи!всё свежатина ! единственно зелёный перец горошком не понравился мне

а ещё для экономии средств и ингридиентов ,ложу во все настойки и дистиляты с травами - корень ириса.очень мощный природный закрепитель запаха!

На днях зашел в аптеку за бузиной. Сказали нет и врятли будет ,даже на заказ.  Нет её у поставщиков. .Её в прескур не внесли ?
salomasoff, 03 Июля 12, 15:04

  Покупал вчера в аптеке на филях в пакетиках по 1.5 гр,цена 52р за пачку.

ребята прямо по интернету заказывают по почте откуда-то из-за границы все специи!всё свежатина ! единственно зелёный перец горошком не понравился мне
BAHEKFEO, 02 Авг. 12, 15:01

Ваня, и гдеж найти этих ребят? телефон-инет?

я узнаю! самому надо-бы уже себе заказывать ,без диллеров так сказать

А давайте вот эту тему - "Изготовление раки" пообсуждаем, т.к. за полгода не сильно активного употребления магазинной самбуки (очень она мне понравилась) добавил в весе 6 кг. Понял, что сахар в напитках (про общую калорийность крепкого спиртного в курсе) надо ограничивать. Никто не экспериментировал на подобную тему?

А давайте вот эту тему - "Изготовление раки" пообсуждаем, т.к. за полгода не сильно активного употребления магазинной самбуки (очень она мне понравилась) добавил в весе 6 кг. Понял, что сахар в напитках (про общую калорийность крепкого спиртного в курсе) надо ограничивать. Никто не экспериментировал на подобную тему?
Zmeevichok, 15 Авг. 12, 14:49

  Полностью поддерживаю. Прожил на Ближнем Востоке более 10 лет так вот без неё хренова ,особенно летом.

доброго времени суток. А если вместо Фруктозы сорбин использовать? Если можно то какие пропорции?