Рецепт Самбуки (Sambuca). Итальянский ликёр с ароматом аниса.

дык и хочу уже попробовать на практике. НО процесс настаивания и приготовления СС не ускоришь, короче только на следующих выходных эксперимент будет поставлен. А до этого нужно помучиться и выстрадать так сказать

fotopresss, мучайся: гони! Практика - критерий истины))) После третьей самбуки все вопросы отпадут

Я в конце пробовал запах и вкус через каждые 20 мл.dila, 06 Нояб. 13, 10:10

сегодня всё сделал в точности по рецепту(кроме скорости отбора,гнал тонкой струйкой) Самбука СУПЕР!!! viktorchikУ огромное спс. Только убрал ёмкость с дистилятом 750мл,как буквально через 20мл пошла белая муть(но ещё горит прилично) ,гусь дистилятора 1м, надо наверное скорость уменьшать-блин, 3кап/с так утомительно  для дистилляции 

Все делал по рецепту.Напиток просто класс.Единственное он на меня действует круче чем абсцент, с трех стопок появляются какие то мысли,сомнения,а приму ли я обратно прежнее трезвое состояние,ну одето так.Короче защемление мозга.На других напитках ни чего подобного не замечал.

Господа, прошу совета.
Делал так:
2350мл 70% спирта
анис 100
бадьян 100
Цветки бузины 50
корень солодки 2
мускатный орех 1/2 шт

Добавил ок. 600мл воды, 1/3 трав и почти весь бадьян. Взял ок. 30 мл голов, пошло отличное мягкое и очень крепкое тело. По расчету должен был взять его 1700мл, но после 1050мл пошло нечто совершенно прозрачное, но очень горькое, аж до жжения. При этом аромат тот же, но заметно слабее и основные вкусовые нотки те же. Ареометр уходит далеко за 80.(понятно, что врет, но за 70 там точно есть). такого "счастья" набралось уже больше 600г, в последней части ареометр показывает 60%.
Боюсь соединять "это" с предыдущим объемом. Это процесс пошел неправильно, или так и должно быть?
пс. ровно после 650мл этого чуда пошла муть.
ппс. этот привус ничем во рту не смыть: ни кофе, ни алкоголь ни молоко не помогают.(

Люди хелп. Мне подсунули плоды черной бузины , можно ли ими заменить цветки.

Коловрат, не думаю, что плоды заменят... Но можешь сделать бузиновку)))

а я вообще в следующий раз без бузины попробую, на сухую она ни чем не пахнет подозреваю что и напитке её не учуешь

ЗЫ: замутил вчера 3 литра, доволен аки слон, 1 января буду только её родную пить

 

 

1 января буду только её родную питьdila, 16 Дек. 13, 22:53

уж больно сладкая... как для опохмела)))

iliya, Спасибо. Но может кто побывал АА

dila, 1-го января брют без бульбашок рулит!))) С утра))), в смысле... А потом...

dila, прям таки шампунь... хороший новосветовский брют после дегазации является лучшим из известных мне опохмеляторов, ИМХО

Народ серьезно помощь нужна а то до НГ не успею !!!  Как быть бегать по аптекам искать цветы бузины или ягод добавить

Да уж в Москве-то "искать по аптекам" - хоть шанс есть найти, в чём проблема.
Можешь не мучаться, и без неё сделать. Продукт будет иной, но всё равно вкусный.

     цветы бузины
Коловрат, 18 Дек. 13, 22:32

м. Достоевская, 2 мин. пешком  http://www.ecotopia.ru/product/buzina-chernaja-cvetki-50g/
+ ещё много разных трав.Если в данный момент чего-то нет - оставляешь заявку.Как появляется в продаже - присылают извещение на почту.

Рассвет, Вот они то меня и кинули (((( 
Времени нет по аптекам бегать ((( работаю по 12 часов 6 дней в неделю. Попробую добавить ягоды.

  Вот они то меня и кинули ((((   
Коловрат, 19 Дек. 13, 10:20

  Как именно?  Меня ни разу не кидали.

Подсунули ягоды а не цветы.

Коловрат, да купи ты в аптеке и не мучайся. Я всегда так делаю. Ягоды - не то, что самбуке требуется.

Коловрат, ну ептить, ну выйди ты на улицу, к людям, потрать 30 мин. во 2-3 аптеке по любому купишь, Москва все ж, выбирай аптеки покрупнее